Receta tarta de chocolate y galletas

Tarta de galletas americana

Los panes y pasteles rápidos horneados en un molde de pan o redondo suelen sacarse del molde tras un breve intervalo de enfriamiento, normalmente de 5 a 10 minutos. Asegúrese de dejar que el pan o la tarta se enfríen tal y como indica la receta o se desmoronarán al sacarlos del molde.

Tanto si se utiliza manteca como mantequilla, se debe coger un poco con la mano o tomar un trozo entre los dedos. Engrase los moldes para que queden brillantes por dentro y completamente cubiertos. No debe quedar ningún punto sin engrasar y no deben verse grandes cúmulos de grasa. Puede utilizar una toalla de papel o una brocha de pastelería si prefiere no utilizar los dedos.

Si utiliza spray de cocina, agite bien el bote antes de usarlo. Rocíe sobre el fregadero para evitar un suelo grasiento, manteniendo la lata a uno o dos pies de distancia de la sartén. Aplique una capa uniforme y no engrase en exceso. No debe quedar aceite en la sartén.

Si una receta requiere una “sartén engrasada y enharinada”, primero engrase y luego espolvoree un par de cucharadas de harina en la sartén. Agite e incline la sartén hasta que la harina se pegue a la grasa y toda la superficie interior de la sartén quede cubierta por una capa ligera y uniforme de harina. Elimine el exceso de harina dándole la vuelta a la sartén y tirándola al fregadero o a la basura.

Comentarios

¿Alguna vez has intentado hornear chispas de chocolate en un pastel para que se hundan hasta el fondo? Qué pena, ¿verdad? Este problema tiene una solución muy sencilla. En primer lugar, coge un bol pequeño y mide las pepitas de chocolate. En segundo lugar, añade una cucharada de harina común. Tercero, mezcla bien esta combinación para asegurarte de que todos los trozos de chocolate están cubiertos de harina.

Cuando la masa de la tarta esté mezclada y lista para las pepitas de chocolate, simplemente añada toda la mezcla de pepitas de chocolate y harina. Mezcle suavemente la masa con una espátula hasta que esté bien combinada. Tenga cuidado de no mezclar demasiado. Divide la masa entre los moldes y ya está. Problema resuelto.

El truco para conseguir el glorioso y delicioso glaseado de crema de chocolate es batir primero la mantequilla, la manteca, el queso crema y el azúcar moreno. Si se añade el azúcar moreno al mismo tiempo que el azúcar glas, se obtendrá un glaseado delicioso pero granulado. Primero, con el accesorio de pala, deje que la mantequilla, la manteca, el queso crema y el azúcar demerara se unan a alta velocidad durante aproximadamente 10 minutos antes de añadir el resto de los ingredientes.

Receta de barritas de chocolate

Si quieres probarla, todo lo que necesitas es un glaseado de chocolate y vainilla comprado en la tienda (mezcla un poco de colorante alimentario verde en este último para la “hierba”), confeti y coco rallado.  Para que el coco sea de color verde, mételo en una bolsa con cierre y añade unas gotas de colorante alimentario verde (¡un poco da para mucho!) y luego frótalo y agítalo hasta que quede uniforme.  Para hacer las líneas y los números, utiliza una manga pastelera o una bolsa con cremallera a la que hayas cortado un poco de una de las esquinas inferiores.  Utiliza la foto de arriba como guía para crear tu campo de fútbol y diviértete con él.

Utiliza un rallador de queso para rallar la mantequilla fría directamente en el bol de la batidora. Bate la mantequilla y los dos azúcares durante 2 minutos a velocidad media-alta hasta que esté esponjosa y tenga un color más claro.  Añada el huevo y la yema, junto con la vainilla.

En otro bol, bata o tamice la harina, la maicena, la sal, el bicarbonato y la levadura en polvo.  Añada los ingredientes secos a los húmedos y mézclelos a baja velocidad hasta que se combinen.  Añada las pepitas de chocolate y mezcle suavemente; no mezcle en exceso.

Tarta de galletas con chispas de chocolate

No recuerdo la primera vez que comí tarta de chocolate alemana, pero me aseguré de que no fuera la última. Se podría decir que fue amor al primer bocado. La combinación de coco dulce y hojaldrado, nueces crujientes y chocolate cremoso era irresistible, y sigue siendo uno de mis pasteles favoritos desde mi primer bocado.

La tarta de chocolate alemana lo tiene todo, pero construirla capa a capa puede ser un engorro.  Por eso me encanta la idea de reducir este decadente postre a un tamaño más adecuado para el público, con porciones más pequeñas y una preparación más sencilla.