Tarta de chocolate blanco con cuajada

Cuajada de chocolate blanco y limón

A principios de este mes fue el cumpleaños de mi pareja. Como él tiene el duro trabajo de mantenerme a salvo en el hielo, quise agradecérselo haciéndole una tarta especial. Aunque nunca ha rechazado un producto horneado (todavía), quería asegurarme de hacer algo que realmente le gustara.

En lugar de preguntárselo directamente, se lo pedí a su mujer, que hizo un trabajo de reconocimiento para mí. Me dijo que le gustaban los postres de limón y pan de molde, y que también le gustaban las cosas saladas, como los pretzels. Tomé la idea del limón y se me ocurrió una tarta de cuajada de limón. Hace unos meses, nuestra amiga patinadora K cumplía años, así que también le había hecho una tarta de limón (una diferente). A mi compañero de pareja le gustó mucho esa tarta, así que pensé que una tarta de limón también le vendría bien.

Hice esta tarta a lo largo de varios días para no tener que estar apretada por el tiempo. Unos 4 días antes de la comida de cumpleaños de mi pareja, hice el lemon curd. Unos 3 días antes, hice las rodajas de limón confitadas. Con 2 días de antelación horneé y monté el pastel y lo dejé reposar en la nevera.

Crema de mantequilla de merengue suizo de chocolate blanco jemma

Un pastel recién horneado bañado en glaseado es un postre casero irresistible. ¿Intimidado? Empieza por aquí. Tanto si necesitas una tarta de cumpleaños para alguien especial como una tarta festiva de lo más completa, te enseñaremos a preparar una tarta que esté siempre húmeda y se te haga la boca agua. Incluso te enseñaremos a escarchar un pastel para que quede perfecto.

Ligero, esponjoso y cubierto de glaseado, ya sea un clásico pastel de vainilla o algo para los amantes del chocolate, un pastel deliciosamente húmedo es un elemento básico para cualquier ocasión especial. Muchas de nuestras mejores recetas de pasteles comienzan con el mismo método: batir la mantequilla o la manteca con el azúcar hasta que quede esponjoso. Estos pasteles se denominan a veces pasteles de crema, porque la grasa y el azúcar se hacen crema juntos. Utilizando los métodos probados de nuestra Cocina de Prueba, te enseñaremos a hacer un pastel casero tan bueno que todos creerán que lo has comprado en una pastelería de lujo. Aunque lleva un poco de tiempo, está a punto de aprender que ninguno de estos pasos para hacer un pastel es realmente muy difícil.

Tarta de chocolate y limón con cuajada

Hoy termina un mes completo de recetas aprobadas por el maridito. Ha sido una forma divertida de honrar los alimentos que le gustan. Hoy termino con una nota dulce, con un lindo pastel de capas. Como a mi marido no le gustan mucho los postres de chocolate, decidí optar por el sutil sabor de un pastel de chocolate blanco para combinarlo con la cuajada de arándanos que había preparado.

Hacer pasteles de capas es muy divertido y me da la oportunidad de practicar mis habilidades de decoración de pasteles. Me encanta el resultado de este pastel. Este pastel estaba tierno pero no era obvio que había chocolate blanco en la masa. Las virutas de chocolate blanco en la parte superior definitivamente ayudaron a potenciar ese sabor.

Utilicé mi crema de merengue suizo favorita para este pastel. Porque es increíble. Es suave, sedosa, deliciosa y no demasiado dulce. Un glaseado demasiado dulce habría sobrepasado los otros sabores de este pastel.

En un bol grande, batir la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media o alta durante 30 segundos. Añadir poco a poco el azúcar, batiendo hasta que se combine. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo después de cada adición. Añada la vainilla.

Bizcocho de chocolate blanco

Así que, para celebrar el cambio de estación, así como las próximas vacaciones de Semana Santa, ¡hoy os traigo este bizcocho vegano de chocolate blanco tan especial! Y para hacerlo aún más especial, ¡tiene una capa oculta de la cuajada de naranja sanguina en su interior!

Inicialmente, he tenido esta idea en mi cabeza para recrear una de las recetas de Pascua que he hecho el año pasado. Este pastel de limón y tomillo, para ser precisos. Pero después de crear esta receta de cuajada de naranja sanguina, me apetecía mucho darle un buen uso a esta preciosa cuajada, y así… ¡aquí estamos!

Debo admitir que la combinación de sabores es bastante inusual. La naranja sanguina y el chocolate blanco no es algo que se vea o se oiga todos los días. Pero, en mi humilde opinión, ambos combinan de maravilla. La dulzura y la indulgencia del chocolate blanco se equilibran con esta fina capa de naranja sanguina ligeramente picante, ligera y cítrica. Sin embargo, si no te gusta la cuajada, o la naranja sanguina, puedes omitirla de la receta, ¡el pastel seguirá teniendo un sabor celestial!