Pan con chocolate aceite y sal

Pan de chocolate

La receta de hoy te hará volver a tu infancia. ¿Quién no solía disfrutar de un bocadillo de chocolate? Este plato no sólo es delicioso, sino que también es fácil de preparar. De hecho, muchos restaurantes ofrecen ahora una versión de este plato, así que si aún no lo has probado, ésta es tu oportunidad.

El chocolate contiene varios nutrientes importantes, como grasas, hidratos de carbono y proteínas, que proporcionan al cuerpo la energía que necesita. Además, aporta teobromina, una sustancia que tiene un efecto tónico sobre el organismo. También tiene un efecto diurético y ayuda a estimular la circulación. Además, el chocolate aporta vitaminas A y B, minerales como el calcio, el fósforo, el hierro, el magnesio, el cobre y el potasio. Y eso no es todo, porque el ácido fólico y la tiamina (vitamina B1) que contiene el cacao ayudan a prevenir la oxidación del colesterol y han sido calificados como nutrientes esenciales para ayudar a evitar problemas cardiovasculares y para estimular las defensas naturales del organismo.

A continuación, con la ayuda de dos cucharas, formaremos pequeños óvalos o bolas (quenelles) en una fuente con la pasta de chocolate. Para servir, pincelaremos las formas de chocolate con un poco de aceite de oliva Betis y las espolvorearemos con un poco de sal Maldon. Acompañarlas con las rebanadas de baguette tostada.

Pan con chocolate en el interior

Seguro que alguna vez has hecho el clásico pan de calabacín. Y puede que incluso hayas probado mi pan de calabacín con piña o mi pan de calabacín con limón helado. Todos ellos son maravillosos. Este pan de calabacín con trozos de chocolate es un poco diferente. Está hecho con aceite de oliva en lugar de canola, y está ligeramente endulzado con miel en lugar de con azúcares blancos y morenos.

Esta receta proviene del libro Sea Salt and Honey de Chloe, Olivia y Nicholas Tsakiris. Esta familia de autores comparte las recetas que crearon en Kardamili, un pequeño pueblo costero griego de 450 habitantes. Me encanta que las historias de sus vidas en este pueblo se entretejan con las recetas del libro. Es una lectura interesante y te transporta absolutamente a su mundo en Grecia. Me encantan los libros de cocina regionales y étnicos, así que éste es una adición encantadora a mi colección.

Batir los ingredientes secos en un bol. En un segundo bol, bata la miel, el aceite de oliva, el huevo, el yogur griego y el extracto de vainilla. Añade los ingredientes secos a los húmedos y remueve para combinarlos. Incorporar el calabacín rallado, la ralladura de naranja y los trozos de chocolate. Vierte la masa en el molde para pan preparado. Añade unos cuantos trozos más de chocolate en la parte superior, para que quede más bonito cuando se hornee.

Tostadas con chispas de chocolate

Caliente el horno a 400 grados. Rocía un poco de aceite de oliva en una bandeja para hornear.    Presione las rebanadas de pan en el aceite, rocíe un poco sobre la parte superior y tueste las rebanadas de pan en el horno, unos 3 minutos por lado hasta que se doren. Con un cuchillo, rompa el chocolate en trozos pequeños. Esparcirlos sobre el pan tostado y volver a meter el pan en el horno hasta que el chocolate se derrita, unos 2 minutos. Rociar con un poco más de aceite de oliva, espolvorear un poco de sal por encima y servir.

Soy Stephanie A. Meyer……, desarrolladora de recetas, instructora de cocina, autora, fotógrafa de alimentos y entrenadora de salud. Ya sea a través de mis publicaciones aquí, del Proyecto Vibrancy Macro Reset, de los planes de comidas del Proyecto Vibrancy Meals, de mis libros de cocina o trabajando con usted de forma individual, nada me gusta más que ayudarle a transformar su salud cocinando en casa comidas densas en nutrientes y llenas de sabor. Ver índice de recetas para AIP, Whole30, paleo, sin gluten, etc.

Postre con pan tostado

Estas barritas veganas de pan de plátano y arándanos son el híbrido perfecto entre el clásico pan rápido de plátano y el pastel de merienda. Son perfectas para una merienda o un postre no demasiado dulce, o puedes tomarlas con tu café de la mañana como acabo de hacer yo, y el chocolate negro y la sal marina de la parte superior es una combinación clásica y da un agradable crujido al morder.

El pan de plátano clásico suele llevar huevos, leche y mantequilla. En este caso he utilizado un yogur de soja sin azúcar, pero se puede cambiar por un yogur de coco o su yogur no lácteo favorito. Para añadir grasa, utilicé aceite de coco y para todos aquellos que odian el coco, aquí no hay ningún sabor a coco. Las barras se mantienen realmente bien sin el uso de huevos, y son tiernas, no desmenuzables.

Trato de usar plátanos súper maduros, casi negros, porque añaden un dulzor natural, pero lo mejoré con un poco de jarabe de agave, pero siempre se puede cambiar por jarabe de arce también que daría un sabor más profundo.

Estas barritas de pan de plátano son muy fáciles de hacer, y están llenas de arándanos y 300g de plátano para aumentar los nutrientes.  Normalmente haría una barra de pan, pero en realidad no tengo un molde para pan aquí en Italia, así que opté por la forma de barra en su lugar, y son igual de deliciosas.