Bizcocho de yogur con naranja y chocolate

Pastel de yogur de naranja

Los pasteles espectaculares no siempre tienen que implicar técnicas complicadas y un día entero de trabajo. Un ejemplo: este pastel de yogur de naranja. El bizcocho de yogur es un pastel francés muy fácil de preparar por cualquiera. El nombre de este pastel proviene del hecho de que, tradicionalmente, no se necesitaban tazas para medirlo. Simplemente se utilizaba la taza en la que se vendía el yogur para medir los demás ingredientes, que se mezclaban en un mismo recipiente.

El pastel de yogur es tan fácil de hacer que suele ser el primer pastel que aprenden a hacer los niños franceses. La receta utiliza ingredientes básicos -harina, azúcar, yogur, aceite y huevos- y la masa se prepara en minutos. El resultado es un pastel sorprendentemente ligero y esponjoso que no es demasiado dulce, se mantiene húmedo durante días y se puede acompañar de cualquier cobertura que se le ocurra, desde glaseados hasta nata montada.

Mi forma favorita de inyectar sabor en un pastel de yogur fácil es -sin sorpresa- las frutas cítricas. Este bizcocho de yogur de naranja está impregnado de una generosa cantidad de ralladura de naranja y un poco de zumo de naranja recién exprimido para producir un postre deliciosamente aromático. Cualquier fruta de la familia de las naranjas funciona aquí: A mí me encanta utilizar clementinas y mandarinas para conseguir un aroma más dulce.

Pastel de yogur y naranja

Me encanta este pastel. Tiene un maravilloso sabor a naranja y la ralladura le da una textura y un color muy agradables. Es muy húmedo, esponjoso y sabroso. Sólo se necesitan 10 minutos de preparación y se hornea muy bien, incluso en moldes para bollos o mini bollos. Es un postre delicioso e impresionante. Ideal para compartir con los amigos.

Me gustó este pastel. Tiene una buena textura -esponjosa-, es fácil de hacer y sabe bien. A nuestros hijos también les gustó. Siempre se puede servir con helado o rociar un glaseado de chocolate por encima, así que es versátil. Nos han invitado a cenar esta noche y esto es lo que voy a llevar de postre.

Tarta de yogur con naranja uk

No hay que avergonzarse de hacer un pastel de caja, sobre todo porque es fácil, rápido y sabroso.Pero si estás atascado en la rutina de la mezcla de caja, hay maneras de hacer que tu pastel sepa como si viniera de una panadería.Aquí hay algunos trucos de mezcla de caja para hacer tus pasteles ricos y sabrosos.

Este es un truco probado para llevar cualquier mezcla de pastel de caja al siguiente nivel. El huevo adicional añade decadencia, la mantequilla da un mejor sabor y la leche añade densidad.Jennifer Nigro, de la Universidad de la Cuchara, utiliza estas instrucciones juradas para amplificar sus cupcakes.

Una vez elegida la mezcla de chocolate, la chef Sunny Anderson, de Food Network, sugiere utilizar agua caliente en lugar de agua a temperatura ambiente.Anderson escribió: “El agua caliente permite que el cacao de la mezcla “florezca” o, que desarrolle su sabor… Ese cacao en polvo lleva un tiempo en la caja, ¡hay que despertar su sabor!”.

En el programa “Rachael Ray Show”, Anderson compartió sus dos técnicas opuestas sobre los huevos que pueden ayudar a amplificar una mezcla para pasteles de caja.Dijo que deberías intentar añadir el número de huevos indicado más dos yemas adicionales, porque esto añadirá “más grasa que le da al pastel una humedad extrema”.También puedes añadir sólo las claras de huevo al pastel para hacerlo “más esponjoso y blanco”. Si sólo añades las claras de huevo, tendrás que compensar con 2 cucharadas más de mantequilla.

Pastel saludable de yogur y naranja

Estaba viendo el Great British Bake Off, el programa más reconfortante del mundo, y tenían un episodio sobre pasteles de cítricos. Vi tantas tartas de limón y naranja preciosas y tuve que hacer una, pero también tuve que lidiar con un intenso antojo de chocolate.

Se basa en un pastel de limón muy popular de Alison Roman, que he adaptado a este pastel de limón y cúrcuma en mi sitio web, ¡una de mis recetas más visitadas! Siempre me ha encantado ese pastel, es uno de los mejores pasteles que he probado.

Zumo de naranja recién exprimido, de las mismas naranjas a las que se les ha quitado la cáscara, yogur o crema agria (yo usé yogur natural), huevos y mantequilla derretida. La mantequilla derretida le da la humedad del aceite vegetal, con el maravilloso sabor de la mantequilla.

Yo utilizo un baño maría (una caldera doble, en la que se coloca un recipiente sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento). El chocolate se funde junto con la mantequilla y el jarabe de maíz en ese bol, y como no toca directamente el agua hirviendo, se funde con la suficiente suavidad como para que el chocolate no se agarre.

Aunque se trata de un pastel muy húmedo, sabrás que está hecho cuando al insertar un palillo en el centro éste salga limpio (quizá con unas pocas migas húmedas). La parte superior estará dorada y se despegará si se presiona sobre ella. Los bordes del pastel tendrán un color más oscuro que el centro.