Arroz a la cubanas para 2 personas

Arroz a la cubana con patatas

Sueno demasiado hastiado, pero no se me puede culpar. Esta pretenciosa fiesta me trae imágenes de mi infancia que preferiría olvidar. Me sentía tan diferente a mis compañeros de entonces y trataba desesperadamente de encajar. Me odiaba por ser diferente. Por ser gay. Fue una lucha difícil y me resigné a que encontrar el amor sería aún más difícil. Casi imposible. Y si encontraba el amor, estaba convencido de que no sería capaz de amarlo abiertamente. El día de San Valentín era para los heterosexuales. Nada de tortitas en forma de corazón para mí. Sólo canciones de amor desgarradoras de Whitney Houston.

No habrá champán esta noche. Tal vez sólo un trozo de Choc-Nut para frenar nuestro gusto por lo dulce. No habrá rosas rojas. Tal vez tulipanes. Esas rayas amarillas y naranjas que nos gustan a Dennis y a mí. Tampoco habrá una cena elegante, sino una comida sencilla y casera. Estoy pensando en un arroz a la cubana: carne picada de ternera y cerdo con plátanos saba fritos, huevos fritos y mucho arroz. A Dennis le encantan los huevos fritos con arroz. Le encanta cómo la rica yema amarilla viste los suaves granos de arroz. También adora las sabas y los plátanos fritos. Le encanta cómo los bordes de las rodajas de plátano se crujen y caramelizan cuando se fríen. Son cosas con las que no creció en Ohio. Comida que nunca había disfrutado hasta que me conoció.

Ingredientes del arroz a la cubana

No se ha documentado claramente por qué este plato se llama arroz a la cubana en Filipinas. Pero, a modo de reflexión, reproduzco aquí un comentario que dejó hace tiempo un lector y compañero bloguero gastronómico, Nathan, cuando publiqué mi primera receta de este plato.

Hola, sólo quería compartir algo de información que conozco sobre este plato. “Arroz a la Cubana” se traduciría como “Arroz a la Cubana “En España el “Arroz a la Cubana” se consume con huevos fritos, sobre arroz, servido con una salsa de tomate y plátanos fritos. (mi abuela es española y vivió en Cuba muchos años hasta la década de 1960 y mi abuelo es cubano nacido de abuelos españoles ya que la mayoría de los cubanos de antes del castrismo tenían padres o abuelos españoles, etc. Hasta que la mayoría de la población huyó debido a la revolución) En Cuba o “cultura cubana” y la comida, ni siquiera lo llamamos “Arroz a la Cubana” es sólo “Huevo Frito Con Arroz”, muy simple sólo huevo frito sobre el arroz y un poco de sal, Se puede comer solo o con plátanos fritos o incluso con patatas fritas en rodajas (cortadas en cubos o como patatas fritas) Para una comida más abundante, hacemos un picadillo cubano de carne picada, servido sobre arroz con 2 huevos fritos encima y una guarnición de plátanos, esto se llama “a caballo”. S. Creo que es interesante y genial cómo las diferentes culturas interpretan o adaptan diferentes platos

Arroz a la cubana receta filipina

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IngredientesPara el líquido de braseado:Para freír:Para los plátanos:Para servir:InstruccionesPara hacer el líquido de braseado del achuete:Para cocinar:Para cocinar los plátanos:Para ver la receta en vídeo, por favor vea el vídeo de abajo:

Tradicionalmente, el “Arroz a la Cubana” utiliza plátanos saba fritos. Definitivamente se pueden freír en aceite, pero Marie prefiere asarlos en el horno con poco aceite como una opción más saludable. Otra opción más saludable es tomar este plato con arroz integral en lugar de blanco. También puedes usar quinoa, cebada o los carbohidratos complejos que prefieras. La versión con carne incluye huevos fritos, pero te has dado cuenta de que aquí no los hemos incluido, lo cual no sólo es más saludable sino que también da menos trabajo.Pero si quieres añadir más a tu Arroz a la Cubana, no dudes en veganizar los huevos fritos y hacer un revuelto de tofu.También puedes añadir más ingredientes a la “carne” molida añadiendo patatas, zanahorias y guisantes. Y al igual que el toque personal de Marie con el condimento de pepinillos, también puedes incorporar un ingrediente “extraño” que sea a la vez salado y dulce. En otras palabras, ¡diviértete! Muchas gracias a Marie por haberme acogido una vez más. Me he divertido trabajando con ella y espero que no sea la última vez. Tiene un tesoro de recetas veganas y sugiero encarecidamente que tomes sus clases si estás en Manila. Pero si no lo estás, no dudes en probar el Arroz a la Cubana, que es el favorito de su infancia y que espero que sea el tuyo también. Por mi parte, estoy deseando volver a prepararlo, con su recomendación especial, el condimento de pepinillos.

Arroz a la cubana sin salsa de tomate

Ya hice un post sobre la versión filipina del Arroz a la Cubana durante los primeros años de este blog. Sentí la necesidad de crear una versión diferente de este plato. La razón es que llegué a saber que hay personas que utilizan mis fotos para sus propios fines sin el debido reconocimiento o consentimiento.

Comience por saltear 1 cebolla mediana picada finamente y 3-4 dientes de ajo picados en un poco de aceite de oliva. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas y los aromas sean fragantes. Luego agregue 1 libra de carne molida y cocine hasta que se dore. Yo cocino esto durante unos 5 minutos o más y añado 1 cucharadita de pimienta negra molida en este punto para eliminar cualquier olor a carne. Agregue las papas cortadas en cubos (yo usé 2 papas rojas pequeñas) y la mitad de un pimiento rojo cortado en cubos. A continuación, añade una lata pequeña de salsa de tomate, 1/2 taza de agua, 2 cucharadas de salsa Worcestershire, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharadita de orégano seco. Remueve y cocina tapado durante unos 10-12 minutos o hasta que las patatas estén hechas. Sazona al gusto con sal, yo añadí aproximadamente 1 cucharadita. Se puede añadir una cucharadita de azúcar para equilibrar la acidez.