Salmón al horno tiempo de cocción y temperatura

Salmón al vacío

Nuestra sencilla receta de salmón al horno tarda menos de 30 minutos y hace un salmón perfecto y tierno. Al hornear el salmón suavemente en una pequeña cantidad de líquido, el pescado se mantiene húmedo y tierno. Prácticamente se deshace en la boca. Ir a la receta de salmón al horno con limón y eneldo

Esta receta de salmón rápida y fácil nunca falla.  La inspiración viene de mi madre, que hacía y sigue haciendo esto todo el tiempo. Es su plato preferido, sobre todo cuando tiene invitados. ¿Y sabes qué? A todo el mundo le encanta.

Después de añadir el líquido, se cubre el pescado con papel pergamino o papel de aluminio y se hornea hasta que esté cocido. El salmón básicamente se escalfa en el líquido. También puedes llamar a esta receta salmón escalfado al horno. Es prácticamente infalible.

Su mejor opción para comprobar si el salmón está cocido es un termómetro – cocinamos el salmón a 125 grados F, lo que significa que estará suave, tierno y ligeramente rosado en el centro. La textura a esta temperatura es mucho mejor que cuando se cocina a una temperatura más alta.

Tenga en cuenta que el USDA recomienda cocinar el salmón a 145 grados F. Curiosamente, Cooks Illustrated sugiere que la temperatura interna ideal del salmón (especialmente de las variedades salvajes) es de 120 grados F. Todo el mundo tiene una opinión al respecto, pero por ahora, nos ceñimos a 125 grados F.

Bandeja de patatas con crema de salmón y puerros

No todo el mundo sabe cocinar salmón. Hace poco nos dimos cuenta de ello. Al haber crecido en el noroeste del Pacífico, llevamos el salmón en la sangre. Desde muy pequeños comíamos salmón, y en nuestra adolescencia ayudábamos a preparar los filetes de salmón y a veces incluso ayudábamos a cocinar el salmón. Aunque nos encanta de cualquier manera, este fácil filete entero de salmón al horno es una cena sencilla y saludable para casi cualquier público, por lo que es un buen punto de partida para los novatos en el salmón. Tanto si cocinas salmón para la familia como para un grupo de amigos, poner un gran filete de salmón al horno de color coral en el centro de la mesa es un giro moderno al clásico movimiento rocambolesco de reunir a la tripulación alrededor de un ave asada. Nuestra sencilla receta de salmón al horno es una comida de tipo festivo que puedes aderezar con elegantes guarniciones para servir a la compañía, o disfrutar como una cena sana, sencilla y rápida en una noche de semana muy ocupada. Sana, deliciosa, versátil, y prometemos que podrá dominar esta receta de salmón de una sola vez.

Cómo cocinar el salmón

Este salmón al horno es mi forma preferida de cocinar el salmón fresco de la tienda, ya que es fácil, delicioso y la limpieza es muy fácil. Sírvelo como plato principal para la cena, mételo en una ensalada verde mixta o desmenúzalo para hacer una ensalada de salmón apta para un picnic. Sólo se tarda 15 minutos en hacerla.

No exagero cuando digo que hago esta receta al menos una vez a la semana. Es una parte integral de mi preparación de comidas y a mi familia siempre le encanta comer salmón. Si soy sincera sobre mi forma favorita de comer salmón, es sin duda el salmón con piel crujiente a la sartén como en el restaurante, donde la piel es como una patata frita crujiente sobre el pescado. Sin embargo, ese es un proceso más complicado que implica desescalar el pescado y perfeccionar el sellado, y sólo se puede comer de inmediato.

Esta receta de salmón al horno es muy sencilla de preparar, y puedes disfrutar del pescado tal cual, con condimentos como el eneldo, la mostaza de Dijon o el limón, o en otras recetas. A mí personalmente me ENCANTA frotarlo con un poco de condimento cajún casero (humedecido con un toque de aceite de oliva para que las especias no se quemen). Las sobras también se conservan muy bien.

Відгук

Las recetas de salmón al horno son fáciles y rápidas para una comida de entre semana poco exigente. Deshágase del pensamiento de que las recetas de mariscos son sólo para las comidas elegantes y los restaurantes de alta cocina y empiece a añadirlas a su plan de comidas semanal. Siga nuestra guía sobre cómo hornear salmón y pruebe algunas de nuestras recetas de salmón al horno que demuestran lo fácil que es preparar una deliciosa cena con salmón.

El salmón al horno, que es una gran fuente de proteínas y tiene un alto contenido en ácidos grasos omega-3, es una gran opción tanto para las comidas saludables de la semana como para las cenas elegantes. Saber cómo cocinar el salmón al horno de la forma correcta es esencial para dominar las técnicas básicas de cocción protagonizadas por este popular marisco. Como la mayoría de los pescados y mariscos, el salmón se cocina rápidamente (incluso más rápido si lo cortas en trozos más pequeños antes de meterlo en el horno), por lo que un nutritivo plato principal está a sólo unos minutos de distancia. Como nadie quiere comer pescado demasiado cocido, sigue nuestros mejores consejos para hacer salmón en el horno.

Precaliente el horno a 450°F para los filetes y bistecs de salmón o a 350°F para el pescado en sartén (pescado entero listo para cocinar sin órganos, aletas, escamas, branquias, cabeza y cola). Colóquelo en una sola capa en una bandeja para hornear de 15×10 pulgadas engrasada y forrada con papel de aluminio. En el caso de los filetes, se deben meter por debajo de los bordes finos para asegurar una cocción uniforme. Unte el pescado con aceite de oliva o mantequilla derretida y sazone al gusto.