Chuletas de cordero al horno con ajo y perejil

Receta de chuletas de cordero al ajo y a las hierbas

¿Cocinando para dos? ¿Una cena romántica quizás? Considere la chuleta de cordero: delicada, tierna, jugosa y fácil. Se frotan con algunas hierbas picadas, ajo, sal y pimienta y aceite de oliva, se dejan reposar un poco, se doran por todas partes a fuego fuerte, se dejan reposar unos minutos y se sirven.

A menudo, las chuletas se recortan a la francesa, es decir, se retira la carne más cercana a los extremos de los huesos de las costillas, lo que permite una presentación más elegante. Las chuletas individuales preparadas de esta manera se llaman a veces “piruletas de cordero” porque la carne está unida a uno o dos huesos de las costillas que se pueden coger con las manos como si fueran una piruleta.

Puede comprar chuletas de cordero de doble costilla, con dos costillas por chuleta, o chuletas de una sola costilla. Las chuletas de doble costilla son más gruesas que las chuletas simples y son más tolerantes con el tiempo de cocción si te gusta el cordero poco hecho o medio hecho.

Marinar las chuletas con antelación tiene dos propósitos. Es una forma excelente de salar previamente la carne, lo que ayuda a que las chuletas conserven la humedad mientras se cocinan. El marinado con hierbas y ajo da al cordero un sabor extra.

Chuletas de cordero con perejil

Los frescos sabores de la persillade, una mezcla de ajo y perejil, complementan las jugosas chuletas de cordero untadas con un poco de mostaza de Dijon y horneadas. Sírvelas con tomates asados y patatas asadas.

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Cómo asar chuletas de cordero en el horno

Chuletas de cordero al horno marinadas en una sabrosa combinación de ajo, hierbas frescas y aceite de oliva. Aprenda a cocinar chuletas de cordero y tenga esta impresionante cena sin complicaciones en la mesa en sólo 15 minutos.

¡Chuletas de cordero, chicos! ¿Dónde han estado toda mi vida? Quiero decir, he comido chuletas de cordero antes – en restaurantes, sobre todo – pero no fue hasta este año que empecé a cocinar estas adorables chuletas pequeñas (que parecen mini filetes T-bone) con regularidad.

Naturalmente llenas de sabor, todo lo que necesitas son unos simples ingredientes de marinado como el ajo y las hierbas frescas, treinta minutos para marinar tus adorables chuletas y una buena sartén. Por supuesto, no es necesario marinarlas durante los treinta minutos, pero hay que dejar que el cordero alcance la temperatura ambiente antes de cocinarlo (más adelante se habla de ello).

El sabor del cordero, terroso y quizás algo “a juego” (aunque, normalmente, no experimento tanto el sabor a juego con las chuletas de cordero), se debe a un tipo específico de ácido graso, llamado ácido graso de cadena ramificada. Este tipo de ácido graso no se encuentra en la carne de vacuno, por lo que no se percibe en ella.

Chuletas de cordero al ajo al horno

Si nunca has cocinado chuletas de cordero, puede que te sientas intimidado al intentar averiguar cómo cocinarlas. Pero no lo estés. Esta receta fácil de chuletas de cordero al ajo se prepara en menos de media hora, con una salsa para la sartén. El ajo chisporroteado equilibra la riqueza del cordero y combina perfectamente con el limón y el perejil de la salsa. Relacionado: Más recetas de cordero

Los míos tardaron unos 10 minutos en freírse en la sartén.Añadí sal, pimienta y tomillo a la carne y la froté. Luego las dejé reposar mientras se hacían las patatas.Calenté mantequilla y aceite de aguacate en una sartén. Puse el ajo machacado y cortado. Luego añadimos la carne y ya está. Muy fácil y nos encantó.

Lo hice en una sartén de hierro fundido. La mejor receta que he probado hasta ahora y tan sencilla de hacer. Mis chuletas eran más gruesas así que añadí 1 minuto a cada lado. Excelente si se añaden las verduras a la sartén después para que tengan el mismo sabor.

Fue una comida muy sabrosa. Es una forma maravillosa de preparar y servir el cordero. Hice un par de cambios en los ingredientes porque no tenía todo a mano cuando lo hice. Primero sustituí el perejil picado por eneldo fresco. Eso terminó siendo maravilloso con la carne. En segundo lugar, como verdura de acompañamiento, cociné col rizada, salándola muy ligeramente. Añadí una pizca de salsa BBQ de sriracha para animar la col rizada cuando estaba a punto de terminarse. Saqué la col rizada de la sartén y añadí un par de cucharadas de agua para disolver el fond. Luego añadí el resultado a la salsa de eneldo / ajo para complementar el pimiento picante. ¡Un resultado fantástico!