Salsa para lubina a la plancha

Salsa para lubina chilena

Para hacer la salsa Salmoriglio, combine el zumo de limón, el aceite de oliva virgen extra, el ajo, la menta picada y el perejil en un tarro con tapa de rosca. Sazone con sal y añada la guindilla (opcional). Cierre el tarro y agite bien para combinar. Reservar.

Sazonar la lubina con sal marina y pimienta negra recién molida. Poner la harina de sémola en un bol. Rebozar una de las lubinas en la harina de sémola. Coloque la lubina recubierta de sémola en un plato. Repita la operación con el resto de las lubinas.

Engrasar ligeramente una hoja de papel de cocina con aceite de oliva virgen extra. Utiliza el papel de cocina ligeramente aceitado para limpiar la superficie de una sartén grande antiadherente. Calentar la sartén a fuego medio-alto. Cocinar 2 de las lubinas recubiertas de sémola durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se doren y se cocinen por completo. Limpie de nuevo la superficie de la sartén con el papel de cocina ligeramente aceitado. Cocine el resto de la lubina.

Dorada a la parrilla

Esta receta de lubina a la sartén es una forma maravillosa de comer un pescado suave y asequible, y está repleta de sabor gracias al orégano, el tomillo y el perejil frescos. ¡Es especialmente buena si tienes una abundancia de hierbas frescas en tu jardín que necesitas utilizar! (levanta la mano)

Si alguna vez has hecho piccata de pollo, el proceso para esto es muy similar. Primero, seca el pescado. Es importante que se elimine la mayor parte de la humedad del pescado, para que adquiera un bonito color marrón por fuera.

A continuación, pasa el pescado por una mezcla de harina común, sal kosher y pimienta negra. Rebozar significa simplemente pasar el pescado por la mezcla de harina y sacudir el exceso. Debe quedar una capa fina de harina, sal y pimienta que cubra cada centímetro cuadrado de la superficie del pescado.

Primero, añada un poco de vino blanco para desglasar la sartén. Recomiendo un vino blanco seco, como el pinot grigio o el sauvignon blanc. Inmediatamente después de añadirlo, utilice una cuchara de madera para ayudar a remover los trozos dorados del fondo de la sartén. A continuación, siga calentando a fuego medio-alto hasta que se haya evaporado casi todo el líquido.

Salsa sencilla para lubina

Tara es fotógrafa profesional de alimentos y probadora y desarrolladora de recetas. Se licenció en fotografía en la Universidad Azad de Arte y Arquitectura y se diplomó en gestión culinaria en el George Brown College de Toronto. Dirige su propio blog gastronómico Made of Sugar and Saffron, donde comparte su amor por los dulces y las comidas de todo el mundo.

Esta receta es una forma maravillosa y sencilla de preparar la lubina a la parrilla. Primero se sazona ligeramente el pescado y se asa por un lado; una vez que se le da la vuelta, se rocía con una salsa de mantequilla y ajo mientras se termina de cocinar. La combinación de mantequilla, limón, ajo y perejil combina muy bien con el suave sabor de este tierno pescado.

Perfecta para cuando le apetece un plato principal ligero pero sabroso, esta lubina a la parrilla es rápida de preparar y a la vez impresionante en el plato, así como en el paladar. Sirva la lubina a la parrilla con arroz y verduras a la parrilla para una comida completa.

“Otra gran receta de pescado que se cocina muy rápidamente y está llena de sabor. Es un plato muy ligero que se puede servir con una ensalada y/o verduras. La combinación de sabores funciona muy bien aquí y el limón le da un toque.” -Tara Omidvar

Lubina a la parrilla – deutsch

La salsa romesco tiene su origen en la comunidad pesquera de Cataluña, España. Un lugar donde los pimientos rojos, el ajo y un poco de pimiento están bien arraigados en la cocina local. Para esta receta de lubina a la parrilla, necesitaba una salsa con suficiente sabor para realzar el pescado sin que fuera excesivo. Además, el plato tenía que maridar bien con un rosado de la Commanderie de Peyrassol. Pero, como saben, me gustan los retos, y éste era un poco de arquitectura culinaria. El resultado es una deliciosa salsa inspirada en el romesco con lubina a la parrilla.

Esta salsa inspirada en el romesco es una versión española picante que incluye ajo (que no comemos) y almendras. Mi versión incluye pasta de pistacho y brotes de lavanda culinaria para darle un toque provenzal. Imprimir Receta Pinchar Receta Tiempo de preparación 20 minTiempo de cocción 20 minTiempo total 1 hr 10 mins

Raciones para 4 personasIngredientes 1x2x3xPara la salsa romesco:Para el pescado:Instrucciones Para hacer la salsa romesco: Para cocinar el pescado:Notas* La lubina chilena no es técnicamente una lubina sino un pez de agua fría llamado merluza negra. Un buen sustituto es el pez sable, también conocido como bacalao negro (lieu noir).Nombres de pescado traducidos al francés: