Recetas de zamburiñas a la plancha

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Hice esta receta para una pequeña reunión. Estaba muy buena. Recibí muchos complementos. Sustituí la albahaca por hojas de shiso. Me pareció que combinaba mejor con el miso. Lo serví con un buen Viognier.

Me encanta esta receta. La he servido para una cena entre semana, un almuerzo de mujeres e incluso para una multitud. He utilizado maíz fresco pero también he utilizado maíz congelado de Trader Joe’s. Es muy fácil, sabrosa y queda muy bien. Suelo cambiar las gambas a la plancha por las vieiras porque siempre tengo gambas en el congelador.

Vieiras a la parrilla con mantequilla

Enciende la parrilla o calienta la sartén de la cocina. Esta receta fácil de vieiras a la parrilla es una cena deliciosa y saludable que está lista de principio a fin en sólo 10 minutos. Es perfecta para ocasiones especiales o para comidas rápidas entre semana.

Las gambas aparecen con frecuencia en nuestro menú semanal, pero las vieiras se han convertido rápidamente en otro marisco favorito. Después de todo, cuando encontramos algo que los niños realmente comen, lo servimos a menudo, ¡y esta receta de vieiras a la parrilla es una de esas joyas!

Lo mejor de todo es que sólo necesitas 4 ingredientes sencillos y unos 10 minutos para preparar esta comida rápida. Puedes usar la parrilla al aire libre o ponerlas en una sartén en la cocina. En cualquier caso, es una cena fácil y saludable con la que todos los comensales estarán de acuerdo.

¡Lo más sencillo es lo mejor! Nos saltamos la marinada, el glaseado o los condimentos extravagantes, y en su lugar dejamos que la textura dulce y mantecosa y el sabor de las vieiras brillen en esta sencilla receta. Cinco minutos de preparación, cinco minutos en la parrilla, ¡y la cena está lista!

Cómo asar vieiras en la parrilla de gas

Cocinar vieiras puede parecer algo complicado o intimidante, pero son extremadamente fáciles de hacer en casa. Aunque normalmente las vieiras se cocinan en la sartén -y obviamente están deliciosas así-, asarlas añade una dimensión diferente de sabor y un ligero ahumado. (Especialmente si se asan sobre carbón o madera.) Cuando se sazonan con un poco de sal, pimienta y escamas de chile, son oro puro. Ah, ¿y hemos mencionado que se hacen en 5 minutos?

Cuando compres vieiras, opta por las frescas en lugar de las congeladas si puedes, ya que las congeladas pueden carecer de sabor y tener una textura más chiclosa. Busca vieiras frescas, blancas y brillantes, de forma uniforme y sin magulladuras ni desgarros en el músculo.

Aunque son totalmente comestibles, los músculos laterales pueden ser demasiado masticables. Busque una pequeña etiqueta en el lateral de la vieira, pínchela y despéguela con las manos. (Si no la encuentra, es posible que la hayan quitado durante el proceso).

Una parrilla limpia es la claveUna vez que la parrilla esté caliente, limpie bien las rejillas.  Si no tiene un cepillo de parrilla, arrugue un trozo de papel de aluminio resistente y utilice unas pinzas de asar para raspar las rejillas calientes de la parrilla. Muévete hacia adelante y hacia atrás en la dirección de las rejillas.Asa bien

Vieiras a la parrilla en papel de aluminio

Esta receta de vieiras a la parrilla de Helen Graves es increíblemente sencilla y se prepara en cuestión de minutos. Las vieiras se cocinan en sus conchas directamente sobre las brasas para que se doren rápidamente, mientras que la salsa rica en umami burbujea y añade mucho sabor.

Las vieiras se cocinan rápidamente y el calor de la barbacoa es feroz, por lo que esta receta pasa de la cocina a la mesa en unos diez minutos. La salsa es sencilla pero deliciosa, gracias a la salsa de ostras que le da al marisco un lujoso y pegajoso brillo.También se pueden cocinar las vieiras en una sartén en la cocina, pero el ahumado de la barbacoa realza el sabor.

Abra las vieiras deslizando un cuchillo entre las dos conchas y deslícelo suavemente, cortando el músculo que une las dos mitades. Gire la hoja del cuchillo para separar las dos conchas. Utilizar el cuchillo para quitar el músculo duro unido al lado (la cosa translúcida y aleteante), luego levantar la vieira con cuidado de la concha

Poner una cucharadita de salsa encima de cada vieira y, a continuación, colocar con cuidado cada concha directamente en las brasas (o en una sartén); es mejor ponerlas alrededor de los bordes de las brasas y no justo en el centro, donde podrían engancharse y quemarse