Choco a la plancha con salsa verde

【matcha nama choco recipe】 té verde japonés

Este domingo es el Día del Padre, y resulta que también es Domingo Social.    Así que pensé en crear un menú extra especial para papá y publicarlo el sábado, para que ustedes, afortunados cocineros, tengan tiempo de comprar y preparar esta impresionante comida.    Este menú no es difícil, y creo que le gustará a papá.

Vamos a asar este domingo social, y para empezar – Filete Mignon a la parrilla con salsa de pimienta verde.    Los filetes de carne son fáciles de cocinar en la parrilla al aire libre, o en una sartén de la parrilla en el interior, si usted elige.    La salsa es una combinación rápida de caldo de carne y granos de pimienta verde, no granos de pimienta negra, como los de su molinillo de pimienta.    Los granos de pimienta verde son granos de pimienta poco maduros y tienen un sabor más suave.    Puedes encontrar granos de pimienta verde en el pasillo de condimentos de la mayoría de las tiendas de comestibles.    La salsa es un complemento perfecto para estos jugosos filetes y complementa el sabor de la carne.

A continuación, preparamos nuestra Ensalada de Aguacate y Maíz Dulce a la Parrilla, que es muy fácil y deliciosa con los filetes.    Quita las semillas y pela los aguacates y pela las mazorcas de maíz, y simplemente úsalas a la parrilla.    Cuando se enfríe, corta las mazorcas de maíz y monta con los demás ingredientes de la ensalada.    Creo que definitivamente se convertirá en una de las favoritas de papá.

Esta salsa verde de aguacate hace que mis recetas sepan mejor

La salsa chimichurri es una gloriosa salsa de hierbas con ajo para untar sobre las carnes a la parrilla. Es la versión argentina de un pesto, ¡y es fabulosa! Úsala con pollo, pescado, tacos y, por supuesto, con carne.

Un amigo y yo comimos el otro día en un restaurante argentino. Nos sirvieron un delicioso tazón de salsa chimichurri con ajo y pan y resulta que esta salsa picante ha estado en mi lista de cosas por hacer durante mucho tiempo. Normalmente se usa con carnes a la parrilla, pero, como descubrí, también es una salsa perfecta para el pan crujiente (¡o las patatas fritas!)

Yo lo he puesto sobre fajitas a la parrilla, pero también es bueno para el pollo y el pescado.  Úsalo como aderezo para ensaladas, en tacos, o simplemente sumerge tu pan favorito en él. Ponlo sobre las verduras asadas para darle un toque de sabor increíble.

Me gusta y uso los procesadores de alimentos Cuisinart, que hacen máquinas asequibles y robustas en una variedad de tamaños. Puedes hacer un lote pequeño como este en un mini procesador, lo que hace que sea un proceso rápido y fácil. La forma más auténtica de hacerlo es a mano, pero eso requiere algo de tiempo y una gran habilidad con el cuchillo. Cuando se hace en un procesador, el aceite emulsiona ligeramente, lo que le da un color más pálido y una textura más espesa. Pero el sabor es el mismo. El método a mano producirá una salsa más fina. Cualquiera de los dos métodos está bien.

CABRA DE CHOCOLATE A LA PARRILLA. ¡WOW!

Hace poco tuiteé mi receta de muhammara, esta suntuosa salsa oriental de pimientos asados y nueces que me gustaría que conocieran más cocineros. Esto hizo que Pami Hoggatt, de A Crust Eaten, comentara que se parecía a la salsa romesco española.

Me alegré mucho de que lo hiciera, ya que la salsa romesco había pasado desapercibida todo este tiempo y me encantó conocerla: la salsa romesco, una especialidad española de Cataluña, puede adoptar diversas formas, texturas y sabores, pero lo más habitual es que sea una salsa de pimientos asados mezclados con frutos secos, aceite de oliva y vinagre. Las distintas recetas añaden diferentes ingredientes a esa fórmula básica, pero eso es lo esencial.

Pami me indicó la receta que ella misma utiliza, y casualmente, justo al mismo tiempo, The Kitchn publicó un pequeño y bonito vídeo de lo que ellos llaman apropiadamente su “salsa feliz”, que es de hecho una salsa romesco.

Resulta que tenía una colección de pequeños pimientos en varios tonos de amarillo, verde y verde ojo negro en mi nevera, y no tardé mucho en enrollarlos en esta maravillosa salsa romesco verde.

3 salsas para pollo a la parrilla/barbacoa/tandoori/salsa de ajo

Sardinas a la parrilla con salsa de chile verde(6)Nota de FeedfeedEsta receta aparece en nuestro boletín de noticias de la receta del día. Suscríbase aquí para recibir nuestras recetas aprobadas por la cocina de prueba en su bandeja de entrada.

Vivir en Nueva York tiene sus ventajas, pero una cosa que echo de menos de vivir en los suburbios es tener un patio trasero con una parrilla. Pero todos mis sueños se hicieron realidad cuando conseguimos una para FeedfeedBrooklyn este verano. Lo que he aprendido de mis breves experiencias en la parrilla es que *normalmente* el marisco es fácil de cocinar y muy difícil de estropear. Por ejemplo, estas sardinas las hice a la parrilla y las serví con una salsa de ajo y cilantro picante en menos de 30 minutos. Las sardinas tienen una mala reputación porque son un pescado huesudo y pueden ser un desafío para comer, pero con un poco de esfuerzo, se llega a disfrutar de la más deliciosa carne escamosa carbonizada. Estas pequeñas sardinas están repletas de sabor y son la guinda perfecta para el entretenimiento.

Las sardinas en lata están disponibles todo el año en el supermercado, pero busque sardinas frescas en su pescadería local. Para prepararlas, séquelas con una toalla de papel y ensártelas antes de asarlas. Como las sardinas son un pescado naturalmente graso, no es necesario rociarlas con grasa adicional al cocinarlas. La salsa es superfácil de hacer, sólo tienes que echar todos los ingredientes en un mini procesador de alimentos, lo que da como resultado una combinación fragante y llena de sabor para tu pescado. Este condimento va bien con cualquier cosa, desde tazones de cereales hasta huevos y todo lo demás.