Salsa para verduras a la parrilla

Salsa saludable para las verduras

Las verduras de verano a la parrilla con salsa romesco fácil son un favorito de temporada. Utiliza calabacines, calabazas amarillas, pimientos, berenjenas, cebollas o cualquier verdura que tengas a mano. Sólo tienes que echarlas a la parrilla y mezclar la salsa. Sírvela como plato principal ligero para la cena o como acompañamiento de tus hamburguesas vegetales. También es ideal para el almuerzo. Esta receta es súper fácil de hacer, y es vegana y sin gluten.

El verano está a punto de llegar, lo que significa que ya he sacado la parrilla de su casa de invierno: el cobertizo. Ya he empezado a asar muchas de mis comidas en el patio trasero. Ahora mismo es mi momento favorito para sentarme fuera y cenar, antes de que el tiempo se vuelva tan sofocante.

Me encanta asar todo tipo de verduras y servirlas con diferentes salsas. Mis favoritas son las mazorcas de maíz con pesto y parmesano no lácteo, las berenjenas con tahini picante y las lechugas (sí, las hago a la parrilla) con aderezo vegano de suero de leche.

El romesco es una salsa hecha con pimientos rojos asados y almendras o avellanas, y es originaria de la zona de Cataluña en España. Su elaboración es un poco laboriosa, ya que implica asar pimientos y tomates y moler frutos secos. Mi salsa romesco fácil se hace con pimientos rojos asados de bote, tomates de lata y mantequilla de almendras, por lo que sólo se tarda unos minutos en prepararla. Se puede hacer con antelación y guardar en un recipiente hermético en la nevera durante 3 o 4 días. También aguanta en el congelador hasta 6 meses.

Salsa de hierbas para verduras a la parrilla

Las verduras a la parrilla se aderezan con un divertido toque de chimichurri al añadir aguacate a la salsa. Este sabroso y cremoso aderezo servido con verduras ligeramente carbonizadas y pan a la parrilla es un fácil acompañamiento vegano perfecto para las comidas al aire libre y los picnics de verano.

Esta sencilla salsa chimichurri de inspiración argentina con aguacate contiene los ingredientes habituales: muchas hierbas frescas y ajo en un aderezo de aceite y vinagre. Sírvela sobre verduras a la parrilla para obtener una ensalada de verduras que es una adición vibrante a cualquier comida de verano.

Algo mágico sucede con las verduras cuando se asan: desarrollan un sabor ahumado y su dulzura se intensifica a medida que sus azúcares naturales se caramelizan. Elija cualquier mezcla de sus verduras favoritas, áselas y sírvalas con cucharadas de la salsa chimichurri de aguacate. Esta guarnición vegetariana que puede servirse caliente o fría.

La salsa chimichurri es originaria de Argentina y Uruguay. Es una salsa cruda hecha a menudo con perejil, orégano, ajo, aceite de oliva y un buen chorro de vinagre. Se parece un poco a un pesto suelto, aunque su sabor es mucho más atrevido y ácido. Es más conocido como condimento para servir sobre la carne a la parrilla, pero es estupendo como adobo, aderezo o salsa.

Salsa balsámica para verduras asadas

Cuando llega julio, hacemos esta receta de verduras asadas casi todas las semanas. Es perfecta para mediados y finales del verano, cuando todo tipo de verduras entran en temporada y hace demasiado calor para encender el horno. En mi opinión, los pimientos, la calabaza de verano, las cebollas, los champiñones y el maíz son las mejores verduras para asar. Cortadas en trozos de tamaño similar y ensartadas en una brocheta, todas se cocinan más o menos a la misma velocidad. Y cuando las sacas de la brocheta, obtienes una deliciosa mezcla de texturas y sabores: los champiñones son carnosos, el maíz es crujiente, la calabaza es suave, y los pimientos y las cebollas son agradablemente dulces. Rociados con una salsa punzante, se convierten en una deliciosa comida de verano que se puede hacer en unos 20 minutos de principio a fin.

Sugerencias para servir las verduras a la parrillaLas verduras a la parrilla son un delicioso y fácil plato de acompañamiento para la parrilla. Si ya tienes la parrilla en marcha para hacer hamburguesas de verduras, hamburguesas de setas o hamburguesas de judías negras, poner unas brochetas de verduras a la parrilla es una forma fácil de completar la comida. Estas brochetas también serían una guarnición perfecta para los sándwiches de jaca a la barbacoa, los Po’ Boys de coliflor o una ensalada abundante como la de cuscús, orzo, pasta o patatas. Rocía las verduras asadas con el aderezo de ensalada griega, el aderezo de lima y cilantro o el chimichurri y sírvelas sobre quinoa o farro con salsa tzatziki y mucho pan de pita.  ¿No te apetece el tzatziki? El pesto, el hummus o la salsa de chipotle también estarían deliciosos. ¡Guarda las verduras asadas que te sobren y la salsa para hacer sándwiches a lo largo de la semana! Visita este post para ver mis mejores consejos de preparación de comidas.

Salsa para verduras

Nos queda mucha temporada de parrilla, pero a estas alturas del verano no te culparía por estar un poco en la rutina culinaria. Incluso las mejores carnes y verduras a la parrilla van a aburrirse si las comes una y otra vez. Una de las maneras más fáciles de dar nueva vida a los alimentos a la parrilla es servirlos con sabrosas salsas para mojar. Me refiero al alioli con ajo para los espárragos a la parrilla, al chimichurri con perejil para el filete, a la salsa de cacahuetes con tamarindo para el pollo, etc. Si necesita un poco de inspiración para mantenerse entusiasmado durante el Día del Trabajo, hemos reunido 21 de nuestras salsas favoritas para cocinar.

No hay ninguna razón para no tener esta salsa de ajo a mano todo el tiempo, ya que va con todo y con cualquier cosa. Pero es especialmente deliciosa cuando se sirve sobre cualquier cosa que tenga marcas de la parrilla, especialmente las carnes. ¿Y lo mejor? Dura meses en la nevera, así que asegúrate de hacer un montón para que te dure toda la temporada de parrilla y más allá.