Receta de sopa de verduras casera

Receta de sopa de verduras con trozos

Esta receta de sopa de verduras es acogedora, curativa y cálida, ideal para las noches frías, los días en los que te apetece un cambio saludable o en cualquier momento en el que te sientas un poco indispuesto. Empecé a hacerla hace años, cuando me estaba recuperando de un resfriado y tenía un montón de verduras al azar en la nevera. Utilizando los ingredientes que tenía en la despensa -caldo de verduras, tomates enlatados, hierbas secas y vinagre- transformé este revoltijo de verduras en una sopa increíble. Desde entonces, la he hecho una y otra vez, con una mezcla diferente de verduras cada vez. No importa qué productos tenga a mano, esta sopa de verduras fácil siempre resulta deliciosa.

Las verduras no son la única parte flexible de esta receta. También puedes variar los demás ingredientes. Disfruta de la sopa sola, o acompáñala con una ensalada y focaccia casera o pan crujiente, o con una tostada de aguacate para una comida más sustanciosa. A mí me gusta hacer una olla grande y comerla al día siguiente y al siguiente (me gusta más esta sopa el segundo y tercer día. Los sabores se desarrollan a medida que se asienta en la nevera). También puedes congelarla hasta unos meses. Si lo haces, te lo agradecerás después. Caldosa, sana y llena de verduras frescas, esta sopa de verduras es una receta estupenda para tener a mano siempre que te apetezca algo ligero y nutritivo.

Receta de sopa de verduras saludable

En los meses más fríos, si tenemos una gran tanda de sopa de verduras casera en la nevera, tenemos casi garantizado sentirnos mejor con la vida. Comer un tazón para el almuerzo la mayoría de los días, o servirlo como una cena sencilla y saludable cuando el día se nos escapa -sólo tienes que acompañar esta sopa de verduras vegetariana con un buen pan o una tostada y ya está- es una manera de asegurarnos de que estamos tomando nuestras verduras. Y eso es algo muy bueno en esta época del año, en la que es más importante que nunca comer bien y también demasiado fácil no comer más que reconfortantes carbohidratos o pesados guisos de carne y perder los nutrientes esenciales que obtenemos de las verduras. Para asegurarnos de que estamos recibiendo todas las vitaminas y minerales saludables que obtenemos sin siquiera pensar en ello en el verano -todas esas ensaladas, cosas de tomate y bayas frescas lo hacen fácil- hacemos una gran tanda de esta sabrosa, calmante y fácil sopa de verduras al menos una vez cada dos semanas.

Sana y deliciosa, esta sopa de verduras fácil de hacer en casa se basa en la sencillez tranquilizadora de los sabores clásicos. Eso no significa que sea sosa. Hay algunas formas diferentes de construir los sabores abundantes y sabrosos de esta sopa de verduras con tomate:

Receta de sopa de verduras jamie oliver

Cuando buscamos una comida reconfortante repleta de verduras, recurrimos a esta sencilla sopa de verduras. Está hecha con un caldo ligero de tomate y se adapta a todas las estaciones. Puedes utilizar cualquier verdura de temporada que tengas a mano. Esta sopa es tan buena que querrás tener una tanda en el congelador siempre. Es perfecta para las noches ocupadas, así como para cuando sentimos que nos hemos excedido.

Hazla cremosa y añade un chorrito de nata, leche o leche sin azúcar como la de coco. También puedes añadir un poco de yogur sin azúcar o crema agria. Hacemos algo similar en esta sopa cremosa de verduras, así como en esta sopa de brócoli y cheddar.

Nos encanta la combinación de hinojo molido, ajo y copos de pimiento rojo, pero puedes utilizar otras especias. Prueba con el condimento italiano, la mezcla de especias Za’atar, el condimento cajún, una mezcla de especias indias como el curry en polvo o el chile en polvo (aquí tienes nuestra mezcla casera de chile en polvo).

Sopa de verduras casera fácilEsta abundante receta de sopa de verduras es sana, fácil de hacer y tiene un sabor fantástico. También es vegana si se utiliza un caldo de verduras. Dado que las verduras varían según la temporada, siéntete libre de cambiar o añadir diferentes verduras por las que se indican a continuación. La col rizada o las espinacas, por ejemplo, son un excelente sustituto de la col.

Sopa de zanahoria y lentejas rojas

El Sinigang encabeza actualmente la lista de Taste Atlas con una calificación de 4,8 estrellas sobre 5, votada por profesionales culinarios y comensales de todo el mundo. Está en la categoría “Mejor” de Taste Atlas, que incluye otras sopas con una calificación de 4,5 estrellas o más.

La categoría “Excelente” incluye sopas con una calificación de 4 a 4,4 estrellas, y entre ellas están la sopa bessara (Moroco) con 4,4 estrellas, la vichyssoise (Francia) con 4,5, la sayur lodeh (Indonesia) con 4,4, y la fakes (Grecia) con 4,2. Las sopas borscht (Ucrania) y caldo verde (Portugal) tienen ambas una puntuación de 4,1.

Las sopas con menos de 3,5 estrellas se consideraron parte de la categoría “Peor”. La Zeleninova polevka (República Checa) obtuvo 3,1 estrellas y la krumplileves (Hungría) 3,2 estrellas, mientras que la quibebe (Brasil) sólo tiene 2,9 estrellas.

“El caldo básico suele consistir en el lavado de arroz, con la adición de un agente agrio”, escribió Taste Atlas. Los agentes agrios y los ingredientes pueden variar según la región y el hogar: además del tamarindo y la guayaba, se puede utilizar calamansi, santol, mango inmaduro y kamias. La mayoría de los filipinos añaden proteínas al plato: cerdo, ternera, pollo, pescado o gambas.