Pollo al horno con verduras y champiñones

Pollo entero asado con batatas y zanahorias

El pollo con verduras y setas resulta jugoso e increíblemente suave, con una corteza dorada. Gracias a la tecnología de la cocción, todos los jugos permanecen en el interior. Las verduras absorben el jugo del pollo y se vuelven más sabrosas y fragantes. Esta receta es muy sencilla pero no cede a los platos de restaurante en su sabor. Este pollo al horno con champiñones y patatas, puede convertirse en una robusta cena familiar o en un plato perfecto para una mesa festiva. Puede añadir pimientos, judías verdes, calabacines o berenjenas a las verduras.

Pechuga de pollo al horno con verduras y patatas

Estos fáciles muslos de pollo al horno con verduras son súper jugosos y los asas en una sola sartén para una cena deliciosa. Puedes personalizar fácilmente este pollo al horno con pimientos, champiñones y calabaza para tener las verduras favoritas de tu familia.

Me encanta esta receta de muslos de pollo por la comodidad de tener las verduras en la sartén. Mi forma favorita de hacer muslos de pollo al horno cuando tengo un poco más de tiempo para hacer los lados también es hacer esta receta de muslos de pollo con piel extra crujiente, ¡yum! O probar mis muslos de pollo al horno con miel y ajo, ¡deliciosos!

Los muslos de pollo están completamente cocidos cuando el interior del pollo registra 165 grados con un termómetro de carne. Para comprobar su pollo, inserte cuidadosamente el termómetro de carne en una parte gruesa del pollo. Tenga cuidado de no golpear el hueso o la sartén caliente, ya que esto afectará a su lectura.

Cuando el pollo esté completamente cocinado, los jugos serán transparentes y no habrá color rosa en el centro. A veces puede ser más difícil de determinar, ya que el pollo tiene un color diferente cerca del hueso. Los trozos de pollo por fuera estarán dorados.

Pollo asado entero con arroz y verduras

Estoy muy emocionada de compartir con ustedes esta fácil receta de pollo asado con verduras en una sartén.    ¡Es la receta perfecta para la preparación de comidas bajas en carbohidratos porque está llena de toneladas de verduras saludables y hace lo suficiente para el almuerzo de toda la semana!

Un ingrediente común en las comidas de una sartén como esta son las patatas, pero las patatas son más altas en carbohidratos y tienen una carga glucémica muy grande en nuestros cuerpos.    Esto significa que puede que no veamos el azúcar en la comida, ¡pero nuestros cuerpos sí!    Atkins llama a esto el “efecto del azúcar oculto”: alimentos que crees que son saludables y que en realidad se convierten en azúcar cuando se digieren.    Puedes leer más sobre esto aquí.

Corté 2 coronas de brócoli en ramilletes más pequeños, corté 8 onzas de champiñones baby bella, corté 2 calabacines grandes en trozos grandes, corté 3 pimientos (rojo, naranja y verde) en trozos de 1 pulgada, y corté una cebolla roja entera.

Este pollo con verduras en una sartén ya está listo para el horno.    Coloco la sartén en un horno de 475 grados y dejo que todo se ase durante 18 minutos.    ¡Esto me dio un pollo perfectamente cocido y jugoso y verduras perfectamente cocidas!

Comentarios

Ok, hablemos de setas.    Me encantan, me encantan, me encantan las setas de rebozuelo.    Durante varios años tuve la suerte de viajar a Alemania todos los años durante la temporada de setas.    A finales del verano, los alemanes incluyen estas maravillosas y carnosas setas en la mayoría de las comidas, y son la perfección.    No puedo decir lo buenas que son. Aquí en Estados Unidos es bastante difícil encontrarlas, pero de vez en cuando un mercado gourmet las tiene.    No son las cosas diminutas y tiernas que me gustaban en Alemania, pero se acercan. Sólo me permito este ridículo encaprichamiento una vez al año, ya que estos pequeños bichos cuestan más por libra que el filet mignon, pero cocinados en la grasa de pollo que se desprende de los muslos en este plato puedo fingir que estoy en Alemania. No es necesario comprar las setas chanterell para este plato, las baby bellas serían divinas, y mucho más rentables.