Mermelada de naranja y canela thermomix

Receta de mermelada de naranja

Aquí en California tenemos la suerte de contar con el clima perfecto para el cultivo de cítricos. Tenemos varios limoneros Meyer que nos suministran limones casi todo el año. Los limones Meyer, si no los conoce, son una variedad de limón más suave que nuestro limón “Eureka” estándar.

Todos los inviernos hago varias tandas de mermelada con los cítricos que crecen en nuestro jardín. Esta receta de mermelada de limón Meyer es la receta “maestra” en la que baso todo tipo de variaciones (añadiendo pomelo, naranjas sanguinas, etc.)

Se puede aderezar esta receta básica añadiendo hierbas o especias en la primera fase de la cocción, como canela, cardamomo, romero o vainilla (retira las especias o hierbas enteras antes de añadir el azúcar).

He tratado de detallar la receta lo mejor que he podido, para facilitar el éxito de los que hacen mermelada por primera vez. La elaboración de mermeladas es complicada; realmente ayuda hacerlo un montón de veces; cuanta más experiencia tengas con ella, mejores mermeladas harás.

Si está empezando a hacer mermelada, utilice un termómetro para dulces. Cuando tengas suficiente experiencia en la elaboración de mermeladas, podrás juzgar más fácilmente cuándo está lista la mermelada sin necesidad de un termómetro, pero hasta entonces, utiliza uno.

Mermelada de naranja y jengibre thermomix

Esta es de Karen Marsh en WA . Estaba en la última página de un libro de demostración que conseguí en Ccairns y nunca falla. Es tan fácil como 1/2 kilo de cítricos.    Siempre incluyo un limón para asegurarme de que cuaje150 ml de agua400 g de azúcarCorta la fruta en cuartos quitando la mayoría de las pepitasColócalas en el bol de la TMX y pícalas durante 3 segundos a velocidad 5Añade el agua y cuece durante 10 minutos a 100 grados a velocidad inversa + suaveAñade el azúcar y cuece otros 15 minutos a 100 grados a velocidad inversa + 1-2 hasta que se alcance el punto de cuajado.He hecho muchas variaciones de esto y siempre ha funcionado. Si cree que no se cuaja cuando se enfría, añada un poco de fijador de mermelada.Supongo que es el mismo que el de la EDC de memoriaDisfruteGretchen

Hola Gertbysea. Esto puede parecer una pregunta muy tonta, pero nunca he hecho mermelada antes y tengo una gran cantidad de naranjas que quiero utilizar. ¿Peláis las naranjas o les dejáis la piel? Me he dado cuenta de que en otras recetas incluyen la cáscara cortada en rodajas finas para conseguir ese aspecto de cáscara de órgano en la mermelada, así que no estaba muy segura de qué hacer.

Mermelada de naranja

Muchas recetas tradicionales de mermelada exigen quitar toda la piel, hervirla una o dos veces y luego separar la cáscara de la médula. Ese método puede ser más sucio, complicado y menos sabroso que simplemente pelar la fruta con cuidado, retirar la médula y luego cortar secciones de naranjas. Esta receta lleva un poco de tiempo, pero es relativamente infalible y dará resultados deliciosos.

“Esta mermelada es dulce, no amarga, y está llena de textura con las cáscaras y las secciones de naranja. Se elabora sin la médula amarga. Hay un poco de trabajo manual para pelar y seccionar las naranjas, pero no es difícil, y los resultados merecen la pena. Advertencia: es adictivo”. -Diana Rattray

Si vas a enlatar la mermelada, puedes poner a hervir un hervidor de agua al mismo tiempo que esperas a que la mermelada llegue a hervir. Cuando el agua del hervidor llegue a hervir, esteriliza los tarros y las tapas durante 5 minutos.  Sube la temperatura hasta el punto de ebullición y sigue el proceso de esterilización. A continuación, llene los tarros con la mermelada y coloque las tapas en los tarros. Utiliza una rejilla para frascos, si tienes una, para bajar los frascos llenos en el agua hirviendo del hervidor. Asegúrate de que hay al menos una pulgada de agua sobre los tarros. Hierve durante 10 minutos, saca los tarros del agua y deja que se enfríen.

Mermelada de naranja y canela thermomix 2021

Suelo hacer acopio de naranjas en invierno. Las naranjas son muy ricas en vitamina C y, por eso, siempre tenemos varios kilos enviados desde Sicilia o Calabria para hacer los zumos. Cuando tengo muchos, también preparo la mermelada.

En general, a los niños no les gusta mucho la mermelada de naranja. Es demasiado fuerte para ellos. Sin duda, prefieren más la mermelada de fresa. Cuando era niña, yo también lo pensaba, pero al crecer también aprendí a apreciar diferentes mermeladas, como la de kiwi (que puedes preparar en este periodo invernal).