Receta de calamares en salsa americana

Calamares enlatados en pasta de tinta

Económicos y fáciles de preparar, los calamares merecen un lugar en tu repertorio de la semana. En este caso, se cocinan a fuego lento en una salsa de tomate al vino tinto con ajo y luego se mezclan con pasta para una comida rápida de preparar.  Presentación de diapositivas:    Pastas de marisco

Alternativas de pescado Puedes sustituir los calamares por gambas de cáscara mediana. Cocina la salsa de tomate, tapada, durante unos veinte minutos. Añada las gambas y cocine hasta que estén hechas, unos tres minutos más. Consejo de la cocina de pruebas Los calamares deben cocinarse lentamente a fuego lento o brevemente a fuego alto. Todo lo que sea intermedio hace gomas.

Dado el sabor suave de los calamares, la salsa de tomate dicta realmente qué vino servir con este plato. En consecuencia, un vino tinto ligero y ácido, como un Chianti joven y ligeramente frío, funcionará bien.

Calamar con tinta

Una mañana, antes de ir a trabajar, revisé mis cajones cozero. Pronto llegará el buen tiempo y mi marido me “regañará” con alguna razón… por no tener un hueco en el congelador (y tengo dos) para poder tomar algún que otro helado para la sobremesa del fin de semana.

Así que estuve mirando a ver qué podía coger para cenar y así, dejar algo de espacio para esos queridos helados. En el fondo de un cajón encontré una bolsa de calamares y la dejé descongelando. Durante todo el día estuve pensando en alguna receta que tenía para el baúl de los recuerdos para estos calamares hasta que la encontré.

Estos calamares en salsa se preparan con brandy y justo tenía una botella de unas navidades, así que me puse a ello. Son muy fáciles de preparar, en poco más de tres cuartos de hora ya tenemos unos deliciosos calamares listos para cenar. Se pueden servir con arroz blanco como guarnición o simplemente con una rica ensalada como los tomé yo.

Recetas de calamares en tinta en conserva

Estos calamares están enlatados en un adobo llamado “salsa americana”, una interpretación española de un ketchup picante que crea una tapa única. Tal vez la salsa sea el secreto para presentar adecuadamente los calamares para los que no están familiarizados, los sabores a la vez reconocibles pero nuevos… tal vez.

Los calamares en salsa americana de Donostia Foods se producen en Galicia, en el noroeste de España. Los tiernos trozos de calamares son uno de los productos del mar más populares en España, presentados aquí con una vuelta de tuerca al ser envasados en “salsa americana”. Listos para servir directamente de la lata. O bien, pruebe a servir los calamares calentados sobre patatas asadas junto con una cerveza ligera.

Chipirones

Piensa en este plato como algo entre un guiso y una salsa para pasta. Está tan bueno tal cual -con pan crujiente, por supuesto- como acompañando a la pasta (elige una pasta corta como penne, bowties o fusilli) o, mejor aún, una polenta cremosa.

Puede comprar calamares congelados y limpios en la sección de congelados de muchas tiendas de comestibles. Descongélelos colocándolos en el frigorífico durante la noche, o en un recipiente con agua helada. Esta receta lleva un licor de anís, que puedes omitir si quieres, pero el plato estará mejor con él.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.