Receta de albondigas en salsa española

Recetas de pintxos

¡La semana de las tapas en el blog! ¡Sí! Empecemos con una de mis favoritas (para ser honesta casi todas las tapas son mis favoritas – las quiero mucho). ¡Albóndigas! Deliciosas albóndigas con salsa de tomate – tú decides si resultan picantes o no (normalmente no son picantes) 🙂 Pero con una buena cerveza fría no me importa un poco de salsa de tomate picante con mis albóndigas 😉

Típico de muchos platos españoles – tapas y estas albóndigas incluidas – es el pimentón o también conocido como pimentón. Puede ir de dulce (suave) a agridulce (medio picante) o picante, dependiendo del tipo de pimientos que se hayan utilizado. En la comarca de La Vera, los pimientos se secan en fuegos de leña, creando un pimentón ahumado con profundos sabores a madera. Me encanta y lo uso mucho 🙂

1. Empieza con la salsa. Calienta el aceite de oliva en una cacerola y añade la cebolla y el ajo picados, los copos de chile y el pimentón ahumado en polvo. Cocinar hasta que la cebolla se ablande (2-3 minutos). Añadir la passata y el vinagre. Salpimentar y dejar cocer a fuego lento durante unos 30-45 minutos; la salsa debería espesar.

Receta de albóndigas

Las albóndigas se sirven tradicionalmente en los bares de tapas de España. Tanto si se sirven como aperitivo, como si se trata de una fiesta de tapas o como plato principal de una cena, estas pequeñas albóndigas en una sabrosa salsa de tomate son perfectas para disfrutarlas con una copa de vino tinto español.

Las albóndigas españolas se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo, de ternera o de vaca, o cualquier mezcla de las tres. Se fríen en la sartén antes de cocerlas en la salsa, lo que les confiere un gran sabor.

En cuanto a los condimentos, al igual que las albóndigas italianas, los condimentos de las albóndigas españolas pueden variar dependiendo del chef. Sin embargo, lo más común es que las albóndigas españolas estén mínimamente condimentadas, lo que permite que los sabores de la salsa brillen.

Normalmente no somos muy fans de freír nuestras albóndigas, nos parece mucho más fácil hornearlas, de esa manera no tienes que preocuparte de cocinarlas en tandas y crear lados planos en tus albóndigas redondas. Pero, el pequeño tamaño de estas albóndigas españolas hizo que fueran mucho más fáciles de freír en la sartén.

Tortilla española

Las albóndigas se sirven tradicionalmente en los bares de tapas de España. Tanto si se sirven como aperitivo, como si se trata de una fiesta de tapas o como plato principal de una cena, estas pequeñas albóndigas en una sabrosa salsa de tomate son perfectas para disfrutarlas con una copa de vino tinto español.

Las albóndigas españolas se elaboran tradicionalmente con carne de cerdo, de ternera o de vaca, o cualquier mezcla de las tres. Se fríen en la sartén antes de cocerlas en la salsa, lo que les confiere un gran sabor.

En cuanto a los condimentos, al igual que las albóndigas italianas, los condimentos de las albóndigas españolas pueden variar dependiendo del chef. Sin embargo, lo más común es que las albóndigas españolas estén mínimamente condimentadas, lo que permite que los sabores de la salsa brillen.

Normalmente no somos muy fans de freír nuestras albóndigas, nos parece mucho más fácil hornearlas, de esa manera no tienes que preocuparte de cocinarlas en tandas y crear lados planos en tus albóndigas redondas. Pero, el pequeño tamaño de estas albóndigas españolas hizo que fueran mucho más fáciles de freír en la sartén.

Receta de albóndigas auténticas

Esta receta de albóndigas españolas prepara jugosas albóndigas de cerdo y ternera en una rica salsa de tomate condimentada con pimentón ahumado y un toque de guindilla. Las albóndigas son una tapa, un pequeño plato para picar que se puede encontrar en los bares de tapas de España, donde un rastreo de bares para probar estos deliciosos aperitivos es algo que deben hacer los viajeros amantes de la comida, y que es divertido reproducir en casa.

Nuestra receta clásica de albóndigas españolas le permitirá obtener unas jugosas albóndigas cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate condimentada con pimentón ahumado y un ligero toque de guindilla. Recomendamos servir un plato de estas jugosas albóndigas con rebanadas de pan crujiente para mojar la salsa, como parte de un tapeo.

Esta receta tradicional de albóndigas es la primera de una serie de nuestras mejores recetas de tapas españolas, que compartiremos con usted en las próximas semanas. También encontrarás recetas de croquetas de chorizo y patatas, chorizo al vino tinto, gambas al ajillo, calamares ahumados a la plancha, etc.