Receta de pimientos rellenos de carne picada
Pimientos rellenos de arroz y queso
Para que quede claro, lo que llamamos “pimiento” aquí en Australia, así como en otros países como Nueva Zelanda, Sudáfrica e India, se conoce como “pimientos” o “pimientos dulces” en la mayor parte del mundo.
Existen varios colores, siendo el rojo y el verde los más populares. A mí me encanta el color de los amarillos y anaranjados, y lo primero que pienso cuando los veo son las fajitas. Tanto de pollo como de ternera.
Esto es lo que pongo en mis pimientos rellenos mexicanos. Básicamente, son todos los sabores de los Tacos de Carne Molida (Picada) favoritos de todo el mundo, además de cosas para hacerlos salseados y jugosos (pasta de tomate y caldo de pollo) más arroz.
Me gusta cocinar el arroz con la carne y los sabores en la estufa antes de rellenar los pimientos. Me parece que esta es la forma más segura de hacer pimientos rellenos, para asegurar que el arroz se cocine completamente.
Notas de la receta:1. Tamaño de los pimientos: el relleno es suficiente para 5 pimientos grandes (de unos 12 cm de alto y 8 cm de ancho), 6-7 medianos (10 cm de alto) u 8 pequeños (8 cm de alto). Yo uso el rojo, pero puedes usar cualquier color que elijas.
Відгук
De todos los alimentos que se pueden rellenar, los pimientos rellenos están a la cabeza de nuestra lista. Los pimientos son lo suficientemente grandes como para albergar mucho, lo suficientemente fuertes como para mantener su forma en el horno, y lo suficientemente suaves en sabor como para acompañar casi cualquier cosa. En otras palabras, son el recipiente perfecto para contener una variedad de ingredientes y rellenos diferentes.
Hemos rellenado pimientos de todas las formas que se nos ocurren -y si no me crees, echa un vistazo a nuestras variedades de Cheesesteak y Chicken Parm-, pero esta receta clásica sigue siendo nuestra favorita. Aquí los rellenamos con arroz con tomate y queso Monterey Jack rallado, pero puedes personalizarlos a tu gusto (y con lo que tengas en tu nevera). Cambia la carne molida por otra proteína molida (cerdo, pavo, pollo o incluso salchicha italiana) y añade el queso fundido que quieras.
Es muy sencillo. Sólo tienes que cortar la parte superior (nos gusta usar un pequeño cuchillo de pelar para tallar un círculo alrededor del tallo, como lo harías cuando estás tallando una calabaza) y sacar el núcleo y las semillas. Te sugerimos que pongas los pimientos boca abajo sobre el fregadero y los golpees para sacar el exceso de semillas. También puedes intentar enjuagar los pimientos, pero no es necesario. (Además, si se quedan algunas semillas, no es un gran problema).
Pimientos rellenos de carne picada y arroz
En cuanto a la carne, esta receta utiliza una combinación de carne picada de vaca, cerdo y ternera, pero de nuevo, podría utilizar sólo carne de vaca. El sabor añadido que aporta la carne de cerdo es un buen toque, pero tiende a tener más grasa, por lo que esta receta la limita a 6 onzas. Cualquier combinación que sume 1 1/2 libras de carne molida funcionará. Incluso puedes usar pavo molido.
Por último, puedes usar cualquier color de pimientos que quieras, no sólo verdes. Los rojos, los amarillos y los anaranjados pueden darle a tus pimientos rellenos un aspecto diferente, y puedes usar un surtido de colores.
Receta de pimientos rellenos
Seguro que todas las amas de casa cocinan pimientos rellenos con carne picada y arroz: es muy sabroso y satisfactorio. Este plato se considera tradicional en las cocinas búlgara y rumana, pero también se ha hecho popular entre nosotros.
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.