Muslos de pollo rellenos en salsa

Pollo cordon bleu con muslos de pollo deshuesados y sin piel

Para 6 personasIngredientes para el relleno:InstruccionesCaliente la mantequilla en una sartén y saltee las cebollas, el jamón, los puerros, el ajo y los champiñones hasta que estén tiernos. Añadir la nata y reducir a la mitad. Retirar del fuego, añadir el pan rallado y mezclar bien. Pruebe y sazone con sal y pimienta.Ingredientes para los muslos de pollo:InstruccionesPonga los muslos de pollo en posición horizontal sobre una tabla de cortar. Cubra los muslos de pollo con una envoltura de plástico y aplástelos con un mazo de cocina. Rellenar con el relleno de jamón y champiñones. Enrolle el muslo de pollo aplanado alrededor del relleno y asegúrelo con el hilo de cocina.Precaliente el horno a 375°F. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Cuando esté caliente, dore los muslos de pollo rellenos por todos los lados y páselos a una fuente de horno. Coloque el pollo en el horno y cocínelo de 10 a 15 minutos, hasta que la temperatura interna del pollo alcance los 165°F. Corte los muslos de pollo en medallones y sírvalos con la Salsa Suprema de Ajo (receta a continuación).Ingredientes para la Salsa Suprema de Ajo:InstruccionesCaliente la mantequilla en una cacerola pequeña y saltee suavemente el ajo hasta que esté suave y fragante. Agregue la harina y revuelva hasta que esté bien combinada y se forme una pasta. Agregue el caldo de pollo y revuelva hasta que esté bien combinado. Cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Añada la nata y cocine a fuego lento durante 10 minutos más. Sazone con sal y pimienta blanca.Receta creada por Brandon Harpster, Chef, The Single Barrel, Lincoln, Nebraska

Muslos de pollo rellenos de bayas María

Antes de introducir el relleno, lave el pollo por dentro y por fuera y luego séquelo con una toalla de papel. Asegúrese de que cualquier relleno que se haya cocinado, o ingrediente que se haya cocinado, se enfríe completamente antes de introducirlo en la cavidad del pollo. No se debe rellenar el pollo hasta justo antes de cocinarlo, para reducir el riesgo de crecimiento bacteriano. Introduzca el relleno a través del cuello, en las cavidades del cuerpo, pero asegúrese de no rellenar demasiado porque el relleno se expandirá durante la cocción debido a la absorción de los jugos del pollo.

Al cocinar el pollo relleno, la temperatura interna del mismo debe alcanzar los 165°F. Si se cocina el relleno a esta temperatura, la carne puede quedar demasiado cocida. Muchos cocineros prefieren cocinar el relleno por separado del pollo. El relleno se coloca en una fuente de horno untada con mantequilla y se cocina durante los últimos 45 minutos o una hora del tiempo de asado. El relleno que se cocina fuera del pollo como plato aparte se denomina “aderezo”.

Muslos de pollo rellenos jamie oliver

Me encantan los platos como éste en los que la carne se cocina lentamente en salsa. El aroma del plato es sencillamente embriagador mientras se cocina, y no sólo acabas con un delicioso plato principal de carne, sino que también tienes una salsa excepcionalmente sabrosa que puedes servir sobre la pasta como primer plato. Cocinar la mayoría de los tipos de carne en una combinación de vino y salsa de tomate crea una carne tan tierna que se puede cortar con un tenedor, y se encuentra comúnmente en toda Italia en las cocinas donde la típica Nonna prepara su “salsa de los domingos”. Mi propia suegra cocina diferentes cortes de carne en su salsa de tomate a fuego lento para darle sabor, y después de disfrutar de nuestro plato de pasta, se pasa la carne para que todos la disfruten.

Para este plato, utilizo muslos de pollo deshuesados y sin piel que relleno con pan rallado, enrollo y ato, y luego cocino a fuego lento en una salsa de tomates picados y vino tinto. Una vez cocido el pollo, lo corto en rodajas y lo mantengo caliente cubierto con un poco de salsa. Disfrutamos del resto de la salsa sobre la pasta, y pasamos el pollo como segundo plato. Esta salsa tiene un sabor notablemente robusto que funciona bien con cualquier tipo de pasta, y yo elegí pappardelle caseros para mi pasta en las fotos.

Cordón de pollo fácil con muslos

He estado cocinando mucho más con la combinación de espinacas y ricotta. Creo que son dos ingredientes que combinan muy bien. Además, parece que hay un uso infinito para ambos en términos de recetas.

Si has utilizado antes muslos de pollo sin piel y sin hueso, sabrás que un lado es liso y brillante, mientras que el otro es irregular y desgarrado. Esto, por supuesto, es el resultado de cortar la carne lejos del hueso.

Para esta receta, querrá aplanar (o machacar) la carne del muslo para que todo quede uniforme. Si tiene un ablandador de carne, puede utilizarlo. Sólo asegúrate de usar el lado plano, no el lado puntiagudo.

No tengo muchos utensilios de cocina de lujo, así que siempre improviso. Así es como me gusta machacar el pollo. Coloca una tabla de cortar grande en la encimera. Coloca una hoja de papel de pergamino o de plástico encima de la tabla de cortar.

Utilizando el rodillo, aplique el rodillo con firmeza sobre el muslo. Asegúrese de moverse, golpeando suavemente la carne hasta que quede plana. Querrá que el pollo tenga un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada.