Recetas de pates caseros para navidad

Receta de paté

Puntuación: 79/100Un color rosa salmón brillante con un aspecto suave y un aroma muy carnoso, aunque ligeramente azucarado. Nuestros probadores consideraron que tenía un sabor salado bien equilibrado y disfrutaron del sabor a hierbas que se complementaba con los sutiles sabores de la mantequilla y el ajo.Precio: 1,40 £Disponible en: sainsburys.co.uk

Puntuación: 72/100Color marrón rosado con un olor a hígado demasiado intenso para nuestros probadores. Nuestro panel disfrutó de su textura aterciopelada y la combinación de pimienta, clavo, cebolla y todas las especias le dieron un sabor bien condimentado con un toque de dulzura.Precio: £2.60Disponible en: waitrose.com

Puntuación: 67/100De color rosa vibrante con una gruesa capa de mantequilla en la parte superior, hay un delicioso aroma a cebollas salteadas pero un olor láctico y a queso fuera de lugar. Suave y con textura de mousse, el Oporto aporta un sabor afrutado, pero era demasiado intenso para algunos. Los probadores dijeron que sabía demasiado a frutas del bosque, y que le faltaba el tradicional y equilibrado condimento.Precio: 6,99€Disponible en: ocado.com

Qué chutney va con el paté

Definitivamente no soy un fanático del hígado, pero este paté es impresionante, usé 150g de hígado de pollo y 50g de tocino streaky. Es realmente impresionante. Estoy esperando a que el paté se enfríe para poder untarlo en mis galletas. Nunca como hígado limpio, pero el paté es la única forma en la que puedo soportar el hígado. y con este paté, más que soportarlo, me encanta.

A los que desperdiciaron el dinero porque agregaron el agua al procesador de alimentos, adivinen qué, una espumadera está literalmente diseñada para remover los sólidos de un líquido, ese es su único propósito. No deberías necesitar más indicaciones que esas. Probablemente deberías hacer un Hungry Man la próxima vez.

Acabo de hacer esto esta noche. La única desviación que hice fue sustituir el coñac por el Oporto Tawny porque es todo lo que tenía a mano. Pensé que necesitaba una buena dosis de sal kosher y pimienta fresca después de incorporar la mantequilla, pero no necesitaba nada más. Es absolutamente maravilloso.

Me encantan los sabores y además es una gran fuente de proteínas que necesito ya que es difícil comer cuando estoy en quimioterapia.Añadí cebollas caramelizadas en dados y Quatre-épices una mezcla de especias francesa que se utiliza en los patés.Siempre tengo varios en el congelador, listos para llevar.

Recetas de terrina de pescado

Mis papilas gustativas recuerdan esta sencilla pero deliciosa delicia, que se pide como entrante de una comida de muchos platos. Sabes que has hecho la mejor elección del menú cuando tienes que pedir más tostadas y mantequilla para extraer cada bocado de placer. No importa dónde coma, nunca me dan suficiente pan, pero puede ser que sólo sea codicioso en estos asuntos.

Por supuesto, una vez que se ha conseguido preparar esta delicia, es posible que uno se sienta inclinado a retocarla, y ahora la mayoría de las veces se me ocurre una nueva variación, pero ¿no se trata de eso la cocina?

Cualquier receta que implique la compra de alcohol suele ser una de las primeras que se cocinan en mi cocina. Y más aún en vísperas de las fiestas. Prueba a añadir oporto, jerez, brandy o vinos, que son mis opciones, porque tiendo a comprarlos de todos modos.

Sky Bendelow está fabulosa a los 40 años y ha creado su propio blog de comida thesideplate.com. Es madre de Chloe, de 7 años, y Josh, de 9, de un hámster escapista y de gallinas. Vive en Flockton, Wakefield, y le encanta cocinar en su pequeña y desordenada cocina.

Comentarios

De hecho, este es uno de esos casos en los que compadeces al tonto que se niega a comer algo porque no parece apetecible. Y luego te alegras en secreto porque eso significa que hay más para ti.

Sólo hay que despojar a los hígados de pollo de su tejido conjuntivo, saltearlos en mantequilla con chalotas, ajo y alcaparras, añadir un poco de brandy y hacer un puré con nata y un poco más de mantequilla. Es mejor servirlo frío, y debido a su riqueza, un poco rinde mucho.

Si lo desea, puede poner los hígados de pollo en remojo en leche durante una hora aproximadamente antes de seguir con la receta. El remojo de los hígados en la leche le quitará un poco de fuerza al hígado y le dará un sabor más suave. Esta receta rinde mucho. Se puede reducir a la mitad (o al doble).

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se dan varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.