Recetas de judiones de la granja

Receta de judías verdes

Las judías verdes están ahora en temporada en el Downtown Farmers’ Market. Dale un toque asiático haciendo judías verdes asadas dulces y picantes. Compra medio kilo de judías verdes en Haasevorts Farm y un poco de ajo en Choua’s Home Grown Vegetables en The Market y utiliza algunos productos básicos de la despensa para hacer la salsa.

Para la salsa necesitarás aceite de sésamo, salsa hoisin, salsa de soja y salsa de chile y ajo. Estos platos tienen un poco de picante, pero si quieres que sean aptos para niños, deja de lado la salsa de ajo y chile; están deliciosos de cualquier manera.

Lava y corta las judías verdes y resérvalas. Prepara la salsa mezclando una cucharada de ajo picado, tres cucharadas de aceite de sésamo, 1/4 de taza de salsa hoisin, dos cucharadas de salsa de soja y una cucharada de salsa de ajo y chile. Añadir las judías verdes y remover hasta que todas las judías estén cubiertas por la salsa.

Las recetas “sin receta” ofrecen ideas rápidas y deliciosas con los productos disponibles en el Downtown Farmers’ Market. De mayo a octubre, el mercado cuenta con casi 300 agricultores familiares, panaderos, artistas y artesanos de todo el estado.  Es fácil de visitar, con abundantes y asequibles opciones de aparcamiento en la calle y en la rampa.

Cómo cocinar las alubias

Los pequeños agricultores de Ruanda dependen de la lluvia para cultivar sus principales productos alimenticios, como el sorgo, los plátanos, las judías, la batata y la yuca. Aunque el país centroafricano tiene un clima favorable para la agricultura, los modelos climáticos indican que la temperatura media aumentará hasta 3,35ºC en 2100, y que cambiará el calendario de las dos estaciones de cultivo que caracterizan el sistema agrícola tradicional de Ruanda.

Los cambios en el inicio y la intensidad de las lluvias ya están causando problemas a los pequeños agricultores, que deben asumir más riesgos en cuanto al momento en que deciden sembrar y cosechar. Al mismo tiempo, es cada vez más difícil secar y almacenar los cultivos en las comunidades rurales, ya que la cosecha se realiza ahora en las épocas más húmedas del año, lo que provoca grandes pérdidas agrícolas.

Recetas de la casa de campo del río

Llene una olla grande con agua y llévela a ebullición. Escaldar las judías verdes durante 3-5 minutos, luego escurrirlas y ponerlas en un baño de hielo para evitar que sigan cociéndose. Cuando las judías verdes se hayan enfriado, escúrralas para el siguiente paso.En un bol pequeño, mezcle la salsa de soja, el vinagre de arroz, el azúcar, los copos de chile y la pimienta. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocinar las judías verdes, el ajo y el jengibre hasta que se doren ligeramente, aproximadamente 1 minuto. Incorporar la mezcla de salsa de soja y llevar a ebullición. Cocine hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y cubra las judías verdes, unos 2 minutos. Sirva y disfrute.

Póngase en contacto con los mejores agricultores y artesanos ecológicos de su zona. Llevamos productos ecológicos frescos desde nuestra granja familiar hasta su puerta. De nuestro campo hoy a su tenedor mañana, hay una manera sencilla de vivir deliciosamente.

¿Cuánto tiempo se cocinan las judías verdes frescas de la huerta?

Calentar el aceite en una cacerola y añadir la cebolla y el ajo. Añade el puré de tomate, el pimentón, el tomillo, el azúcar moreno y la salsa de soja, y cocina un par de minutos más. Añade las judías y la passata, y cocina a fuego lento durante al menos 5 minutos, hasta que la mezcla esté bien caliente y la salsa haya espesado un poco.

1 cucharada de aceite1/2 de cebolla, cortada en dados finos2 dientes de ajo, picados1 cucharada de puré de tomate1/2 cucharadita de pimentón ahumado1/4 de cucharadita de tomillo seco1 cucharada de azúcar moreno1 cucharada de salsa de soja400g de judías cannellini en lata, escurridas (240g una vez escurridas)100g de passataPimienta negra