Recetas de champiñones bajos en calorías

Receta de entrante de setas shiitake

Saltear significa cocinar rápidamente las setas en grasa en el fuego y el método funciona con todos los tipos de setas – en nuestra foto de abajo, estamos usando setas baby bella (o cremini) y shiitake, pero setas más grandes como el portobello o setas más exóticas como las setas king oyster todas funcionan.

Si prefieres asar las setas, echa un vistazo a esta receta de setas portobello asadas. Asamos las setas y las servimos junto a los huevos. Perfecto para el desayuno, el brunch e incluso la cena. O echa un vistazo a nuestra receta de champiñones asados al horno.

Manténgalos secos. Si notas que hay suciedad en los champiñones, utiliza una toalla de papel ligeramente húmeda para quitarla. No los sumerjas en agua ni los enjuagues. Las setas actúan como una esponja, por lo que el agua será absorbida, lo que hace que las setas cocidas finales queden chirriantes en lugar de sabrosas y doradas. (Si tus setas están extremadamente sucias, puedes sumergirlas rápidamente en un poco de agua, pero asegúrate de secarlas bien antes de cocinarlas).

Córtalos o rómpelos a un tamaño similar. Esto se aplica a la mayoría de las cosas a la hora de cocinar. Si utilizas una variedad de setas, córtalas -o si son más frágiles- rómpelas para que todas tengan un tamaño similar.

Recetas saludables de setas vegetarianas

Mientras todos nos esforzamos por ser lo más sanos posible, puede ser difícil encontrar recetas divertidas y agradables para toda la familia, especialmente cuando hay tantos alimentos deliciosos, ricos en carbohidratos o en grasas, que nos tientan a la vuelta de cada esquina.

Pero no tiene por qué ser así. Tus comidas pueden ser únicas, agradables y proporcionar nutrición.    Hemos recopilado algunas de nuestras recetas más saludables -desde deliciosas ensaladas hasta tacos a base de setas- para que tú y tu familia las disfrutéis.

Perfecta para los almuerzos de primavera y verano, ¡esta ensalada está llena de ingredientes deliciosos! Desde los antioxidantes de los arándanos hasta la fibra del aguacate, recibirás una tonelada de nutrientes de frutas y verduras de todos los colores del arco iris.

¿Buscas un wrap sin carbohidratos? Sáltate la tortilla y pon tus guarniciones en la tapa profunda de un champiñón Portabella. Este Wrap Asiático de Pollo Portabella se basa en el sabroso pollo, las castañas de agua, el pimiento rojo y el jengibre para su delicioso sabor.

Disfruta de una increíble mezcla de texturas y sabores. Desde los guisantes y los pimientos hasta las setas y los rábanos, obtendrás tanto vitaminas como esa sensación de saciedad, ¡y seguro que tiene algo que gustará a todos los comensales!

Recetas con setas de menos de 200 calorías

Se cocinan los champiñones cortados en rodajas o picados en una sartén caliente sin añadir ninguna grasa, líquido o salsa. A medida que los champiñones se calientan en la sartén, sueltan sus jugos y se cocinan en su propio líquido, concentrando el sabor de los champiñones.

Hacia el final de la cocción (después de unos 5 a 10 minutos), una vez que las setas han liberado gran parte de su humedad, se puede añadir un poco de mantequilla para darle más sabor. Pero la cocción de las setas en sí no requiere nada más que calor.

Con esta técnica se pueden cocinar muchas variedades de setas, desde los champiñones blancos hasta las setas silvestres. Los hongos carnosos que tienen naturalmente un alto contenido de humedad – cremini, botón, portobello, rebozuelos, porcini y setas de ostra – son los que mejor funcionan.

Me parece que una sartén relativamente antiadherente, como la de hierro fundido o la de aluminio anodizado duro, funciona bien. Si tienes una sartén antiadherente, tendrás que remover con más frecuencia para evitar que las setas se peguen a la sartén al principio.

Trabaja con setas frescas. Las setas viejas que están un poco secas no tendrán suficiente humedad para este método.Creo que una sartén relativamente libre de pegamento como el hierro fundido o el aluminio anodizado duro funciona bien. Si tienes una sartén antiadherente, tendrás que remover con más frecuencia para evitar que las setas se peguen a la sartén al principio.

Sopa de setas baja en calorías

salsa.    Si llevas un tiempo leyendo mi blog, sabrás lo mucho que me gusta un buen plato de pasta. Si te gustan las recetas de pasta bajas en calorías y las recetas de pasta bajas en grasa, ésta es la tuya. Tengo muchas ideas sabrosas en mi blog, y aquí hay una nueva con uno de mis sabores favoritos, los champiñones al ajillo.

Aunque es una receta vegetariana, también estaría deliciosa con pollo o bacon.Agua de la pasta… La clave de este plato es utilizar el agua de la pasta sobrante para añadirla al plato al final.  Esto ayuda a unir todo y a crear una salsa cremosa sin grumos.  Yo añadí una buena cantidad al final, poco a poco y removiendo mucho.