Receta de muslos de pollo guisados

Recetas de pollo africano

Esta receta fácil de pollo al horno holandés es algo fuera de lo común. Cocinada lentamente en el horno, está hecha con tiernas verduras y jugosos muslos de pollo, bañados en una espesa salsa. Será un plato perfecto para una noche fría.

Al igual que el estofado de ternera en el horno holandés y el estofado de ternera en la olla instantánea, esta receta está llena de verduras tiernas y una sabrosa salsa espesa. La única diferencia es que está hecha con muslos de pollo en lugar de puntas de ternera, lo que la hace más ligera y saludable.

Precaliente una olla grande con fondo grueso a fuego medio/alto y añada 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añade 4 muslos de pollo con la piel hacia abajo. Dóralos durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que adquiera una corteza dorada. Cuando estén hechos, pásalos a un plato y resérvalos.

Espolvorear 3 cucharadas de harina de uso general y remover durante un minuto. A continuación, añada 4 tazas de caldo de pollo, 2 cucharadas de pasta de tomate y 1 cucharada de salsa Worcestershire. Mezcle todo y raspe los trozos quemados del fondo de la sartén.

Saque la sartén del horno y retire la tapa. Añade ½ taza de guisantes congelados y empújalos en el líquido. Vuelve a poner la sartén en el horno durante otros 10 minutos para calentar los guisantes y que la piel del pollo quede crujiente.

Pollo guisado deutsch

Carne ultra tierna y piel súper crujiente bañada en una salsa espesa y sabrosa con verduras. Este estofado de pollo se cocina a fuego lento en el horno para desarrollar sabores profundos e increíbles.  El olor que llena la casa cuando está en el horno es simplemente maravilloso.

Como soy muy contraria a la piel del pollo, me gusta hacer mi Guiso de Pollo en el horno en lugar de en el fogón. Y a menos que alguien conozca un truco de magia, la única manera de conseguir una piel crujiente para un guiso es en el horno.

Se cocina tapado durante una parte del tiempo y luego se destapa para que la salsa se espese, la carne de pollo quede súper tierna, la superficie de las verduras y los bordes del guiso se caramelicen y, lo más importante en mi mundo, ¡para que la piel del pollo quede súper crujiente!

Tengo la suerte de tener una cacerola grande y poco profunda que es absolutamente perfecta para este tipo de guisos que van de la estufa al horno. Pero si no tienes una, no te preocupes, simplemente vierte todo en un molde para hornear antes de meterlo en el horno.

Y – tiempo de confesión. La razón por la que recorté la mayor parte de la fuente en la foto de abajo es porque me comí el pollo antes de tomar esta foto. El lado que no se ve sólo tiene los huesos, completamente limpios.

Guiso de pollo

. Añade el pollo sazonado a la sartén y dóralo mientras se evapora el líquido. No pongas una tapa en la sartén. La idea es que adquiera un poco de color al quemarse todo el líquido. Tardarás entre 12 y 15 minutos en quemar todo el líquido y conseguir que el pollo tenga un buen color.

Continúe cocinando durante otros 15 minutos y el pollo debería estar completamente cocido, dependiendo del tamaño de sus piezas de pollo. Prueba y ajusta la sal, y tienes la opción de quemar el líquido hasta que la salsa tenga la consistencia que te guste. Añade algunas cebolletas después de apagar el fuego.

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Cómo hacer un buen guiso de pollo

Las zanahorias dulces y los limones picantes dan vida a este sencillo plato de pollo estofado. Si nunca has probado a guisar, esta es una buena receta para empezar. La cocción a fuego lento consta básicamente de tres pasos: Dorar la carne en una sartén, apartarla y añadir las verduras. Cuando estén blandas, desglasea la sartén con líquido (como caldo o vino) y raspa todos los restos dorados del fondo de la sartén. Volver a poner la carne en la sartén y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado. Nos gusta servir este pollo con puré de patatas para poder disfrutar hasta el último trozo de la deliciosa salsa de la sartén.

Este plato estaba muy bueno, pero yo le hice algunos añadidos que creo que lo mejoraron. Antes de añadir las zanahorias, salteé tres dientes de ajo picados y añadí un cuarto de taza de Chardonnay después de añadir el caldo. También recomendaría comprobar con un termómetro de lectura instantánea porque 20 minutos de cocción no fueron suficientes para mí. Los míos se cocinaron durante unos 35 minutos para alcanzar los 170℉, la temperatura preferida para los muslos. Hemos estado comiendo muchas patatas, así que lo serví con arroz pilaf con tomate y fue un éxito.