Recetas con queso fresco de burgos

Ricotta casera

El sabor complejo y robusto del Comté y sus maravillosas propiedades de fusión lo convierten en uno de los favoritos de los chefs. Analizamos por qué es un queso tan apreciado en la cocina y exploramos todas las cosas que se pueden hacer con él.

Great British Chefs es un equipo de apasionados de la gastronomía que se dedica a ofrecerle las últimas historias, noticias y reseñas sobre comida, así como acceso a algunos de los mejores chefs de Gran Bretaña. Nuestros posts cubren todo lo que nos entusiasma, desde las últimas aperturas y las tendencias gastronómicas más actuales hasta nuevos y brillantes productores y entrevistas exclusivas con chefs.

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Uno de los postres tradicionales de Burgos es el Postre del Abuelo, ya que no sólo la abuela hace cosas en la cocina. Este postre es una delicia y se prepara con ingredientes muy típicos de Burgos, así como:

Es un postre sencillo y además lleva ingredientes muy baratos, lo que siempre es importante a la hora de hacer un postre. Podemos cortar unas lonchas de queso de Burgos, que es uno de los mejores quesos frescos y lo colocamos en un plato individual. Pelamos las nueces y las añadimos encima de las lonchas de queso fresco de Burgos, la cantidad que queramos.

Para terminar y darle un toque muy dulce, es ideal añadir un poco de miel, que es un producto de calidad que también encontramos en Burgos y que queda perfecto con este postre. Seguro que os gustará la receta, tanto en sabor como en textura, que es sensacional poder probar algo nuevo, un postre típico y tradicional de Burgos.

Cómo hacer Queso Fresco

El queso fresco de Burgos es un queso blanco extremadamente fresco, de consistencia suave y con un sabor delicado y natural que recuerda a la leche recién abierta. Los quesos frescos de Burgos habituales en los supermercados pueden estar muy procesados para alargar su vida útil, lo que a menudo da como resultado un queso insípido y gomoso que está muy lejos de su contrapartida natural y fresca. Hemos tenido mucho cuidado en seleccionar un queso fresco estilo Burgos que ha sido expertamente microfiltrado para darle una vida útil más larga mientras se limita el deterioro de la textura y el sabor. El resultado es un excelente queso blanco fresco que puede disfrutarse de forma salada -como parte de una ensalada, por ejemplo- o dulce -acompañado de mermelada, membrillo o miel-.

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También puedes utilizar el queso fresco para los postres:- Magdalenas de queso fresco con nueces – Tarta de queso con naranjas y chocolate Queso fresco a la planchaEl queso fresco frito, típico de la Región de Murcia y Albacete, es una delicia en cualquier lugar de España y muy fácil de preparar. Aunque puedes utilizar cualquier tipo de queso fresco, el de cabra parece tener mejor consistencia y aspecto. Si quieres fundirte con su sabor, toma nota:

Ingredientes:- Trozos de queso fresco de cabra- Tomates maduros- Medio pimiento verde- Medio pimiento rojo- Aceite de oliva virgen- SalInstrucciones:- Cortar los pimientos en trozos medianos y freírlos en una buena cantidad de aceite de oliva. Reservar.- Cocer los tomates rallándolos en una sartén para que suelten su líquido. Salpimentar al gusto y añadir un poco de azúcar para eliminar la acidez, luego cocer a fuego lento.- Mezclar el tomate frito con los pimientos y reservar.- Freír el queso de cabra fresco en abundante aceite de oliva virgen caliente. Los trozos de queso deben tener un grosor aproximado de un centímetro.- También se puede cocinar el queso en pan rallado, después de rebozarlo con huevo batido, aunque esto es diferente a la receta original del queso frito de la sierra murciana.