Espaguetis con nata y bacon arguiñano

Retete

Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. El enfoque será en platos simples, fáciles y en su mayoría saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.

Hoy voy a publicar una receta sencilla de una buena salsa de tomate que se puede utilizar con todo tipo de platos españoles: huevos cocidos en salsa de tomate, o huevos a la flamenca (incluyendo una versión vegetariana); bacalao en salsa de tomate, bacalao en tomate (en la foto de arriba), o simplemente mezclado con pasta, que es tanto un plato italo-español como italo-americano.    Los usos de la salsa de tomate en la cocina española son infinitos.

Las mejores salsas de tomate se hacen con tomates maduros de la huerta, pero hoy en día casi no me molesto en cultivar tomates (parece que siempre estamos fuera justo cuando están madurando), así que uso tomates enlatados, que hacen una salsa muy buena, si empiezas con la lata adecuada.    Siempre compramos tomates enteros pelados “estilo roma”.    No tienen que ser tomates italianos San Marzano, que son bastante caros, pero sí tienen que ser del tipo ciruela, y tienen que estar enteros. Evite los tomates enlatados ya cortados, y especialmente los aromatizados con “ajo asado” y cosas así. Estos son siempre de calidad inferior.

Pasta cremosa | Salsa bechamel | Pasta con queso de nazo

El descubrimiento del fuego, su uso y control, supuso para el inicio de nuestra especie casi todo. Así, no sólo permitió al hombre la posibilidad de calentarse o defenderse de los animales salvajes, sino que permitió algo aún más fundamental; cocinar.

Muchos científicos afirman que lo que realmente impulsó la evolución del ser humano fue la capacidad de cocinar y es desde entonces que el hombre ha buscado las mejores formas para no sólo que la comida fuera más sabrosa, sino cómo cocinarla de forma menos complicada y sobre todo segura.

Así, pasamos de los fuegos y los primeros hornos de adobe a un líder en la cocina: la inducción. A principios del siglo XX fue presentada la primera cocina de inducción por General Motors, pero no tuvo mucha acogida hasta que desde Zaragoza, el Departamento de Electrónica de la Escuela Técnica de Ingenieros Industriales desarrolló el primer modelo compacto. Desde entonces, la inducción conquistó Occidente, ofreciendo no sólo comodidad, rapidez y ahorro energético a la hora de cocinar, sino también, al no calentarse las placas, seguridad.

Nueva zona de inducción iHob: con una superficie de inducción de 38 × 28 cm, es una de las más amplias del mercado. Su amplitud permite cocinar con varios recipientes a la vez. Además, puede utilizarse como dos zonas de calentamiento independientes mediante las cuales se puede dividir el área de cocción en dos de 18 × 27 cm. y seleccionar diferentes niveles de potencia.

POLO con NATA y CHAMPIÑONES | Receta fácil

En Navidad nuestras mesas se visten de gala para acoger platos y alimentos especiales que, en general, se reservan para estas fechas u otras celebraciones. Hoy queremos que te des un capricho y si te animas prepares nuestra receta de Bogavante de Navidad con salsa de azafrán.

Si quieres preparar este plato y no gastar todo el presupuesto en un solo menú, te recomendamos que no esperes al último momento para comprar el bogavante. Compra un bogavante fresco unos días antes y congélalo bien para que conserve todo su sabor. Se recomienda utilizar bolsas con cierre de cremallera o al vacío para evitar la oxidación.

Vamos a empezar esta receta preparando la salsa. El primer paso es pelar y picar los dientes de ajo y cortar la cebolla en rodajas, dorando el ajo y la cebolla en una sartén con aceite de oliva. A continuación, añadimos el tomate cortado en dados y removemos bien todos los ingredientes durante unos minutos.

Continuar el proceso de la salsa añadiendo el brandy en la sartén. Cocinar hasta que se evapore el alcohol y entonces añadir la hoja de laurel y el caldo de pescado, y dejar cocer de nuevo durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, colar la salsa y reservar.

Eggplant pâté Roasting aubergines#micro-waving

The volcanic origin of the soil, rich in potassium and microelements, has major influence on the qualitative and organoleptic qualities of the fruit and, therefore, on its crunchiness. eur-lex.europa.eu

The volcanic origin of the soil, rich in potassium and microelements, has a major influence on the qualitative and organoleptic qualities of the fruit and, hence, on its crunchiness. eur-lex.europa.eu

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