Recetas de bacalao en salsa de gambas

Bacalao y gambas en salsa de vino blanco

Un aficionado a la barbacoa y a la comida que adora combinar el Sous Vide y la barbacoa para crear nuevas e interesantes formas de disfrutar de la comida. El Sous Vide es una cosa de todo el año, al igual que encender una barbacoa, que puede no ser tan común en el clima frío de Suecia.

Un aficionado a la barbacoa y a la comida que adora combinar el Sous Vide y la barbacoa para crear nuevas e interesantes formas de disfrutar de la comida. El Sous Vide es una cosa de todo el año, al igual que encender una barbacoa, lo que puede no ser tan común en el clima frío de Suecia.

Una de mis cosas favoritas para hacer sous vide son los filetes de bacalao. Quedan muy bien y no hay riesgo de que se cocine demasiado o demasiado poco. Lo más difícil es sacarlo de la bolsa sin que se deshaga, pero si se endurece el bacalao antes, curándolo en sal, es más fácil. A mucha gente le gusta el núcleo del bacalao a una temperatura aún más baja, así que por supuesto, baje la temperatura aún más de lo que indica la receta.

Salteado de gambas y bacalao

Esta receta de bacalao y gambas en salsa de crema de limón es probablemente la más fácil del blog. El marisco se cuece en una deliciosa salsa de nata en el horno, por lo que apenas hay que intervenir y el resultado es una cena que se deshace en la boca y que gustará incluso a tus invitados más exigentes.Puedes servirlo con lo que quieras, como arroz, pasta o pan francés para mojar la increíble salsa y una buena ensalada al lado o tus verduras favoritas.

Ponga la nata, el zumo de limón, el ajo, la mostaza, el vino, el eneldo, el cebollino, la sal y la pimienta en una cacerola pequeña y llévela a fuego lento hasta que esté suave. Vierta la salsa sobre el pescado y las gambas. Espolvorear con el pan rallado y rociar con una o dos cucharaditas de aceite de oliva o mantequilla.

Bacalao y gambas en salsa de tomate

SALSA: Primero se marina la salsa y se hornea con el marisco, y luego se reduce en el fuego para crear una salsa más espesa para rociar por encima. Yo utilizo una deliciosa salsa de mostaza al limón hecha con caldo, zumo de limón, aceite de oliva, mostaza integral, mostaza a la miel y condimento de pimienta al limón.

COMPLEMENTOS: Esta receta de marisco al horno admite complementos como cebolla amarilla picada, más cebolla verde, perejil picado y maíz. Hazla aún más tentadora añadiendo vieiras y diferentes tipos de pescado.

NutriciónSodio: 853mg | Calcio: 61mg | Vitamina C: 9mg | Vitamina A: 306IU | Azúcar: 2g | Fibra: 1g | Potasio: 585mg | Colesterol: 120mg | Calorías: 214kcal | Grasas trans: 1g | Grasas monoinsaturadas: 5g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas saturadas: 1g | Grasas: 9g | Proteínas: 28g | Carbohidratos: 5g | Hierro: 1mg

Bacalao al horno con salsa de gambas

A mí me gusta utilizar aceite de coco en lugar de aceite de oliva para darle al pescado también un sabor isleño. Una vez hecha la marinada, sólo hay que extender la salsa por encima y hornear hasta que el pescado se desmenuce fácilmente y las gambas estén rosadas.

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