Pastel de puerros y gambas con leche evaporada

Receta de tarta de tres leches con claveles

Instrucciones sencillas para una sopa de puerros y patatas3 o 4 puerros, limpios y con la parte blanca cortada en trozos de media pulgada3 patatas rusas grandes para hornear (o más si son pequeñas)2 cucharadas de mantequilla1 diente de ajotomillo frescosal, pimientacaldo de pollonata espesaAbeto (opcional)Saltea los puerros y las patatas en mantequilla durante unos minutos o hasta que los puerros empiecen a ablandarse. Añade el ajo, el caldo de pollo, la sal, la pimienta y el tomillo fresco picado. Cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que los puerros y las patatas estén blandos. Añadir la nata y servir. (Si se utiliza, añadir cebollino por encima)

Traducir el pastel

Saltar al contenido principalRevuelve las setas y los puerros con la frecuencia suficiente para que se caramelicen sin quemarse, y luego sírvelos encima del filete.IngredientesServir 42 cucharadas de aceite de oliva2 libras de setas (como las de botón o las cremini), cortadas en rodajasSal2 puerros, cortados transversalmente, bien enjuagados1 cucharada de estragón fresco picadoPoner el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir los champiñones, espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que suelten el agua y la sartén empiece a secarse de nuevo, entre 10 y 15 minutos. Añadir los puerros y cocinar, removiendo, hasta que se ablanden un poco, 2-3 minutos. Añadir el estragón y remover hasta que esté fragante, unos 30 segundos.

Tarta de cumpleaños mexicana de tres leches

Así pues, faltan nueve días para que llegue el Gran Día un año más. Tanto si te gusta el ajetreo, el bullicio, el oropel y los lazos de las fiestas como si (como yo) desearías poder subirte a un avión con destino a Tahití durante un mes y evitarlo todo, el hecho es que la mayoría de nosotros vamos a recibir al menos a unas cuantas personas más en las próximas dos semanas, y eso significa, obviamente, preparar comida y bebida extra (¡y extra-especial!).

Uno de nuestros entrantes favoritos para ocasiones especiales, fácil pero elegante, es un plato caliente de sopa de patatas y puerros. Mi versión es un poco diferente a la de mi madre, con crema espesa y roux, aunque sigue siendo un plato rico y “especial”. Comienza con un salteado mantecoso de puerros, cebollas, patatas y chirivía, se completa con leche evaporada y se aromatiza simplemente con algunas hierbas selectas. Al final, por motivos de presentación, una guarnición de cebollino fresco (y flores de cebollino, si las tiene) cierra el trato.

Con todas esas comidas a las que hay que hacer frente (¡por no hablar de las comidas normales del día a día entre ellas!) ayuda tener algunas ideas de golosinas para empezar el ambiente festivo. El equipo de #SundaySupper va a organizar un cóctel y aperitivo navideño.

Tarta de frutas y leche

Ingredientes – 2 puerros medianos, picados en trozos grandes – 1 cebolla mediana, picada – 2 cucharadas de aceite de oliva – 3 cucharadas de harina para todo uso – 1/2 cucharadita de ajo en polvo – 4 tazas de caldo de pollo o caldo de verduras reducido en sodio – 2 hojas de laurel – 3/4 de cucharadita de sal – 1/2 cucharadita de pimienta – 1/8 de cucharadita de salsa de pimienta picante – 1/8 de cucharadita de salsa Worcestershire opcional, al gusto – nuez moscada molida, opcional, al gusto – 5 tazas de patatas, cortadas en dados – 1-1/2 tazas de leche sin grasa – 1 lata (12 onzas) de leche evaporada sin grasa InstruccionesPaso 1Pulverice una sartén antiadherente con spray antiadherente. Paso 2Caliente la sartén rociada a fuego medio.