Calabacin relleno de merluza y gambas

Barcos de calabacín keto

Selecciona la puntuaciónDa la merluza con verduras y salsa cremosa 1/5Da la merluza con verduras y salsa cremosa 2/5Da la merluza con verduras y salsa cremosa 3/5Da la merluza con verduras y salsa cremosa 4/5Da la merluza con verduras y salsa cremosa 5/5

Enjuagar la merluza, secarla y cortar las bolsas de los lados. Pelar la zanahoria y picarla finamente. Enjuagar y recortar el calabacín, enjuagar el puerro y picar ambos finamente. Salpimentar el pescado por dentro y por fuera y rellenar con las verduras. Atar con hilo de cocina.

Combinar 150 ml (aproximadamente 3/5 de taza) de vino blanco con la hoja de laurel, las bayas de enebro y la pimienta de Jamaica, llevar a ebullición. Colocar el pescado en una vaporera pincelada con aceite y cocinar sobre la mezcla de vino blanco durante unos 10-15 minutos.

Preparar la salsa. Pelar la chalota y picarla. Calentar la mantequilla en una sartén y saltear hasta que esté transparente. Añadir la harina y rehogar brevemente, removiendo. Añadir el resto del vino, el caldo, el azafrán y la nata y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo.  Enjuagar el perejil, sacudirlo para secarlo, reservar un poco para la decoración y añadir el resto a la salsa. Hacer un puré con la salsa y sazonar con sal y pimienta de cayena.

Barcos de calabacín vegetarianos

Los narcisos, el clima más cálido y los platos más ligeros son algunas de las cosas que me vienen a la mente cuando pienso en la primavera. Por no hablar de que la temporada de trajes de baño estará aquí antes de que te des cuenta. Así que con ese horrible pensamiento en mente, es hora de que empiece a pensar en platos más ligeros para la cena, en particular en marisco. El otro día, mientras recorría la sección de pescado del supermercado, el lenguado parecía especialmente fresco. Compré tres trozos que pesaban algo menos de 3/4 de libra, más que suficiente para los dos, sobre todo teniendo en cuenta que estaban rellenos de gambas y pan.

Esta sería una buena receta para la compañía también, ya que podría ser fácilmente montado antes de tiempo y colocado en el refrigerador hasta que esté listo para hornear en el horno. Sólo hay que ajustar las cantidades de los ingredientes según el número de comensales.

Ponga la mantequilla en una sartén y saltee la chalota y el apio hasta que estén blandos. Añadir el pimiento picado y las gambas y saltear unos minutos más a fuego medio. Añade el chorrito de vino blanco y cocina durante un minuto más. Retirar la sartén del fuego y añadir el pan rallado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar todo. Debe mantenerse unido en forma de bola. Para hacer el pan rallado, he recortado la corteza de tres rebanadas de pan italiano rancio y las he puesto en el procesador de alimentos durante un par de minutos. Si lo prefiere, puede utilizar pan rallado comprado, pero la textura será diferente.

Calabacines rellenos de gambas

En la cocina griega hay toda una serie de platos que se clasifican como saganaki.    ¡Uno de los más populares es el saganaki de queso, ese meze de queso frito que, con la ayuda de un poco de ouzo o Metaxa, hace que los clientes del restaurante exclamen al unísono Opa!    El término saganaki se refiere en realidad a la pequeña sartén de dos asas en la que se cocinan los alimentos, llamada sagani, un derivado de la palabra turca sahan, que significa plato de cobre.    ¿Recuerda que hace tiempo le dijimos que Mia Kouppa también le haría más inteligente?    De nada.

El saganaki de gambas es un plato realmente maravilloso y, sin duda, puede servirse como comida.    Pero al mismo tiempo, picante, rico y cremoso, es el tipo de receta que evoca imágenes de amigos sentados alrededor de una mesa, bebiendo un poco de ouzo, hablando, riendo y disfrutando juntos de una deliciosa variedad de mezedes.    Acompañado de un surtido de salsas y pastas para untar como el tzatziki, la fava y la melitzanosalata, cuencos de aceitunas marinadas y bandejas de verduras como la horta o la vlita, el saganaki de gambas sería un complemento fácil y maravilloso para la fiesta.

Calabacines rellenos al horno con gambas

Esta cena, una pasta abundante repleta de verduras, se termina en 20 minutos. La salsa, que ofrece un sabor suave y fresco pero que resulta fácil de preparar, se compone de calabacines salteados y gambas combinados con un toque de nata, ralladura de limón y un puñado de espinacas. Siéntase libre de utilizar cualquier pasta corta que tenga a mano (nos gustan los gemelli tubulares, pero los fusilli o incluso las conchas medianas también funcionan bien). Y asegúrate de limpiar bien los puerros antes de cocinarlos; corta las cebollas por la mitad y lávalas en un bol con agua. Muela un poco de pimienta negra fresca sobre cada plato.

Abigail es una escritora, editora y desarrolladora de recetas independiente con casi 25 años de experiencia en la industria alimentaria. Ha escrito para Food Network, Everyday with Rachael Ray, Real Simple y otras publicaciones nacionales. Abigail también es una estilista de alimentos y profesora de cocina que ayudó a lanzar la revista Everyday Food de Martha Stewart Living. Aspectos destacados: * Casi 25 años de experiencia en la industria alimentaria * Ayudó a lanzar la revista Everyday Food de Martha Stewart Living * Certificado por la Junta de Nutrición Holística® (candidato) * Completó el programa de Nutrición Funcional * Ex estilista de alimentos en televisión * Ex editora senior de alimentos en Martha Stewart Living