Pastel de puerros y gambas al horno

QUICHE DE PUERROS Y PANCHETTA DE SIMON

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Picar todos los ingredientes con un cuchillo afilado hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Amasar rápidamente con las manos y formar una bola, envolverla en papel plástico y refrigerarla durante unos 30 minutos.

Cocinar hasta que el apio esté al dente y el agua de la sartén se evapore. Mezclar el apio, el puerro y las gambas, sazonar con sal y pimienta y colocar en la masa. Batir la nata y los huevos, salpimentar y verterlos sobre las verduras en la cápsula de hojaldre. Hornee en el horno precalentado a 180°C (aproximadamente 350°F) (rejilla inferior) durante unos 35 minutos.

Por su escaso contenido calórico, el apio ha sido durante mucho tiempo uno de los ingredientes más populares para las personas a dieta. Sin embargo, esta verdura es más versátil y deliciosa de lo que su reputación podría sugerir, y además es saludable. A continuación encontrará todo lo que hay que saber sobre el apio.

Pastelitos de gambas al ajo, sencillos, rápidos y sabrosos Cheekyricho

Encontré esta receta en la revista Martha Stewart y le añadí guisantes congelados para darle un toque de color primaveral. También aumenté la cantidad de salchicha y vermut y cambié el caldo de pescado por jugo de almejas debido a una alergia.

Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada. Cortar el hojaldre con la forma de la cazuela o fuente de horno que se vaya a utilizar, más una pulgada extra alrededor para que cuelgue sobre el borde y selle el relleno.

Añada el vermut y cocine durante un minuto. Añada el jugo de las almejas y las patatas y déjelo cocer a fuego lento. Cocine hasta que las patatas estén tiernas, unos cuatro minutos. Añadir las gambas y los guisantes y cocinar hasta que las gambas estén opacas y los guisantes tengan un color verde brillante, aproximadamente uno o dos minutos.

Deje que se enfríe. Dividir en ocho moldes de cuatro pulgadas o en una fuente de horno grande. Cubra con el hojaldre. Se derretirá rápidamente debido al vapor del relleno, así que métalo inmediatamente en el horno.

Extender el hojaldre sobre una superficie enharinada. Cortar el hojaldre con la forma del recipiente que se va a utilizar, más una pulgada extra alrededor para que cuelgue sobre el borde y selle el relleno.

Pastel de salchichas y puré | Jamie Oliver

Este fácil pastel de pescado con puerros y puré de patatas tiene una encantadora salsa blanca y espesa. Un pastel de pescado hecho en casa es realmente algo muy especial. Menos salado que muchos de los comprados en la tienda y con mucho más color y sabor. Yo añado ralladura de limón al relleno porque realmente resalta el sabor y el limón va muy bien con el pescado. He diseñado esta receta sin desperdicios y la he llenado de verduras para que sea un gran plato de una sola olla. Si quieres más platos fáciles de hacer en una sola olla con puré de patatas, puede que también te guste mi Pastel sencillo o la versión vegetariana con legumbres en salsa de tomate.

¿Con qué puedo acompañar el pastel de pescado? No hay necesidad de servir verduras adicionales, ya que todo está añadido, lo que lo convierte en un gran plato de una sola olla. Si lo desea, puede servirlo con una simple ensalada verde, para darle un poco de color al plato, o con una porción extra de cualquier verdura verde. ¿Se puede recalentar el pastel de pescado? Sí, el pastel de pescado puede recalentarse una vez. Cubra la parte superior con papel de aluminio para evitar que se siga dorando. Recaliéntelo en el horno a 180C/350 F/marca de gas 4 durante unos 40 minutos hasta que esté bien caliente. Para comprobar si está bien caliente en el centro, introduzca un tenedor, déjelo unos segundos y luego pruebe con el dorso de la muñeca para comprobar si el tenedor está caliente. Es mejor descongelar la tarta antes de recalentarla. Si se recalienta desde el congelado, tardará alrededor de 1 ½ horas. ¿Se puede congelar el pastel de pescado? Sí, el pastel de pescado puede congelarse durante unos 3 meses. Una vez transcurridos los 3 meses, se puede comer, pero la textura puede cambiar ligeramente. Si piensa congelar el pastel de pescado, es mejor congelarlo una vez montado pero antes de cocinarlo en el horno. Deje que se enfríe, cúbralo y métalo en el congelador. Si el pastel de pescado aún no se ha cocinado, déjelo sin tapar cuando lo recaliente para que la parte superior se dore y quede crujiente. ¿Cuánto tiempo se conserva el pastel de pescado en la nevera? Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días. También puede montarlo, guardarlo en la nevera y cocinarlo hasta 48 horas después.

Un panadero profesional te enseña a hacer una quiche en directo

Cuando se busca una comida reconfortante, es difícil dejar pasar un buen pastel de pescado. También es perfecto para las cenas, simplemente coloca el elegante plato en el centro de la mesa y deja que los invitados se sirvan. Acompáñalo con un buen vino blanco y estarás listo.

Puedes utilizar el pescado que quieras, creo que una combinación de pescado blanco y salmón es lo que mejor funciona. Asegúrate de comprar el pescado más fresco que puedas. No lo uses congelado, se deshará. Aléjate del pescado seco, como el atún o el pez espada. En esta receta también he añadido gambas para darle una capa extra de sabor.

Puedes añadir más cosas a esta receta si lo deseas, como champiñones, puerro cocido, eneldo, queso en la parte superior, etc. Me gusta mantener las cosas sencillas, hay más que suficientes sabores para satisfacer las papilas gustativas sin sobrecargar los delicados sabores del pescado.

Si te sobra, déjalo en la nevera para que se cuaje, luego córtalo en cuadrados, envuélvelos en papel film y congélalos. Así de fácil. Para utilizarlo, simplemente sácalo del congelador y déjalo en la nevera toda la noche. Caliéntalo en el horno para que quede crujiente. El microondas funciona si tienes prisa, pero no lo recomiendo.