Ensalada de pollo y piña con salsa de yogur

Receta de ensalada de pollo y piña

Saltar a la recetaLa ensalada de pollo tropical es ligera y saludable y está llena de tus sabores tropicales favoritos. El pollo desmenuzado se combina con piña, uvas, mandarinas, pasas, zanahorias, nueces y perejil fresco y un aderezo de yogur griego. Esta ensalada funciona muy bien sola o en envolturas de lechuga o sándwiches.

La ensalada de pollo es algo que me gusta hacer de vez en cuando, especialmente en verano. Es una buena ensalada para tener a mano porque funciona bien por sí sola, o se puede utilizar en envolturas de lechuga o sándwiches. La Ensalada de Pollo Tropical de hoy es una que hago mucho junto con la Ensalada Simple de Pollo al Curry que compartí hace un par de años.

Esta Ensalada de Pollo Tropical mezcla pollo desmenuzado {o cualquier pollo que tengas a mano-puedes usar pollo en cubos o en dados} con piña fresca, cítricos-mandarinas Bee Sweet, pasas SunMaid, uvas Sun World, zanahorias, perejil y almendras.

Con esta ensalada de pollo tropical he creado un aderezo a base de yogur griego que combina el yogur, la miel, el zumo de lima y la pimienta de cayena.    Si quieres usar una pequeña cantidad de mayonesa, te sugiero que uses aproximadamente 1/4 de taza. Sé que a algunas personas les gusta que su ensalada de pollo tenga mayonesa en el aderezo. Sin embargo, diré que el yogur griego funciona muy bien como aderezo por sí solo y es una opción más saludable.

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Esta ensalada de pollo y piña de 5 ingredientes es una forma fácil de convertir las sobras de pollo en algo delicioso. Este sencillo relleno de delicatessen consiste en trozos de pollo y piña bañados en una salsa cremosa, ligeramente al curry y baja en grasas. Está listo en menos de 10 minutos.

Esta receta de ensalada de pollo y piña que ha sobrado se inspira en el pollo de coronación, que consiste esencialmente en trozos de pollo cocido recubiertos de una salsa cremosa con especias al curry.    El pollo de coronación puede incluir a veces pasas u otros frutos secos y en esta receta he emparejado la carne de pollo con piña en su lugar.

Para hacer la salsa cremosa de curry he utilizado una combinación de yogur bajo en grasa y un poco de mayonesa, por lo que esta receta no es demasiado calórica.    Puedes utilizar yogur natural o griego bajo en grasa, Skyr o fromage frais (queso blanco). También puede utilizar mayonesa reducida en grasa, en lugar de la normal.

Esto depende de ti. Suelo utilizar piña fresca, pero también se puede utilizar piña enlatada.    Si la utilizas fresca, asegúrate de que esté madura y dulce.    En el caso de la piña enlatada, es importante escurrirla bien e incluso presionarla suavemente para eliminar el exceso de jugo, de modo que la salsa no quede aguada.

Ensalada de pollo con piña y queso crema

Cuando el pollo esté hecho, corta cada pechuga por la mitad y ponla en un procesador de alimentos. Pulse el pollo lentamente (para no hacerlo puré) unas cuantas veces hasta que el pollo parezca desmenuzado. Si no tiene un procesador de alimentos, triture el pollo a mano o córtelo en cubos.

Vierta el pollo en un bol mediano para mezclar. Añada la piña, la cebolla, la menta, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcla hasta que se combinen. Añada el yogur griego y mezcle hasta que esté bien incorporado. Incorpore con cuidado las uvas y el aguacate.

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Ensalada de pollo en bote de piña

La ensalada de pollo es un gran almuerzo para niños y adultos.    La ensalada de pollo en un croissant es lo mejor que hay. O sírvela con algunas verduras para una opción baja en carbohidratos, o con algunas galletas saladas para una merienda o un almuerzo.

La adición de piña y nueces de macadamia añade un elemento tropical a una receta clásica. La receta se prepara rápida y fácilmente. La ensalada es una opción saludable. La receta utiliza yogur griego en lugar de mayonesa para conseguir un plato más ligero.

Después de 12 minutos, comprueba que la temperatura interna del pollo es de al menos 165 grados Fahrenheit en un termómetro de lectura instantánea. También puede cortar el pollo para comprobar si está hecho.

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