Ensalada de pasta de colores con atún

Receta de ensalada de atún

Satisface a todo tu equipo con una receta fácil de hacer pero con mucho sabor con esta ensalada de pasta italiana con atún. No te sientas intimidado por el aderezo casero, ¡no es tan difícil! Sólo tienes que medir y batir los ingredientes del aliño y ya está.

A veces, busco una ensalada que sea más vegetariana o que dure más tiempo fuera de la nevera. Y a veces busco una versión más saludable de la tradicional ensalada de pasta italiana.

El aspecto era casi icónico: pasta rotini tricolor mezclada con ese dorado aderezo italiano embotellado con aceitunas negras en rodajas, algunas verduras en cubos, queso en cubos y, si tenías suerte, salami o pepperoni en cubos esparcidos.

Con el atún en lugar del salami y un puñado de queso mozzarella semidesnatado rallado en lugar del queso en cubos, reducimos la grasa saturada en esta receta. El atún aporta proteínas magras, grasas saludables y minerales (fuente), por no hablar del sabor. Ah, ¿y todas esas verduras? Aportan crujido, fibra y nutrientes, a la vez que hacen que la ensalada sea más sustanciosa.

Ensalada de pasta de atún arco iris

Esta fue una de mis primeras recetas de recién casada y, al igual que la ensalada de patatas, casi puedo hacerla con los ojos cerrados. Hazla un par de veces y te saldrá igual. Todavía tengo la esperanza de que mi familia aprenda a amar los guisantes como yo y cuando eso ocurra, los añadiré a puñados, pero hasta entonces. . .

Lleva atún porque aunque hay cosas peores que buscar atún en la ensalada de macarrones con atún, de momento no se me ocurre ninguna. Es una buena guarnición o incluso un almuerzo porque, ¿por qué no?  Comemos pasta como comida todo el tiempo, ¿verdad?

Comentarios

Si las palabras “ensalada de pasta con atún” evocan imágenes de mayonesa pegajosa y macarrones blandos, deténgase ahí. Nuestra versión aligerada y brillante está hecha con una vinagreta de limón y hierbas y rotini al dente. La ensalada de pasta lleva rúcula fresca, tomates cherry y algunos pimientos en vinagre para darle un toque de calor y color. Recomendamos utilizar atún de buena calidad envasado en aceite. Tiene más sabor que el envasado en agua y una textura rica (no seca). Esta ensalada veraniega está deliciosa servida en frío o a temperatura ambiente.

(-)Actualmente no se dispone de información sobre este nutriente. Si sigue una dieta médicamente restrictiva, consulte a su médico o dietista titulado antes de preparar esta receta para consumo personal.

Qué hierbas acompañan a la ensalada de atún

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