Ensalada de marisco con salsa rosa
Salsa rosa Low Country
La salsa rosa (conocida en algunas zonas como salsa de cóctel o salsa de marisco) es un condimento británico que suele elaborarse con una mezcla de tomates, mayonesa, salsa Worcestershire, zumo de limón y pimienta negra. Una versión más sencilla puede hacerse simplemente mezclando ketchup de tomate con mayonesa. La salsa fue popularizada en la década de 1960 por Fanny Cradock, una célebre chef británica[1].
La salsa se atribuye a menudo a Fanny Cradock, que la dio a conocer ampliamente. Existen variaciones a nivel internacional, y las salsas de cóctel de marisco son anteriores a la receta de Cradock de 1967 en algunos años. Por ejemplo, Constance Spry publicó en 1956 una receta de Tomato Ice, una mezcla fría de mayonesa y pulpa de tomate endulzada, para utilizarla como base de un cóctel de gambas[3].
La salsa de cóctel americana es una salsa a base de rábano picante y ketchup que se sirve con el marisco, y se remonta a una época bastante anterior. Aunque no es la misma salsa que Marie Rose, se sirve con el mismo estilo distintivo en un cóctel de gambas o camarones, y se ha sugerido que la salsa de cóctel estadounidense, hecha más suave para el gusto británico, fue la precursora de la salsa Marie Rose[4].
Salsa rosa venezolana
La Salsa Rosada o Salsa Golf es una simple mezcla de ketchup y mayonesa. Es muy popular en toda Colombia y Sudamérica, se sirve con diversos aperitivos. Sabe especialmente bien servida con mariscos.
Más Recetas de Salsas, Condimentos y DipsSalsa de Tomate RojoCómo Hacer Pulpa De TamarindoAjí De Tomate De ÁrbolSalsa de Tomate SimpleCrostini De Frijoles Y Pimientos Asados
Acerca de Erica DinhoMi nombre es Erica y nací y crecí en Colombia y ahora vivo en el noreste de Estados Unidos con mi marido y mi familia. Este blog fue inspirado por mi abuela, Mamita, que era una increíble cocinera tradicional colombiana.
Cómo hacer la salsa rosa
Tiempo de cocción 10 minutosRaciones 4Ingredientes300g de carne de cangrejo cocida½ frisee, 4 hojas reservadas para la guarnición2 aguacates cortados en cubos1 pomelo rubí, segmentado2 cucharadas de aceite de oliva virgen extraSalsa rosa picante½ taza de mayonesa de buena calidad2 cucharadas de salsa de tomate½ cucharada de salsa Worcestershire1 cucharadita de brandy1 pomo de jengibre, finamente rallado1 cucharada de salsa de chileJugo ½ limón
MétodoPara la salsa Marie Rose, batir todos los ingredientes.Desmenuzar finamente el frisé y ponerlo en un bol con el aguacate. Sazonar con sal y aliñar ligeramente con aceite. Aderezar cuatro copas de cóctel grandes con las hojas de frisee. Dividir la ensalada en cada vaso y poner una pequeña porción de salsa en cada uno, ahora añadir unos trozos de gajos de pomelo.Mezclar la carne de cangrejo con el resto de la salsa. Mezclar la carne de cangrejo con el resto de la salsa. Con dos cucharas, poner la mezcla de cangrejo en una quenelle y colocarla sobre el pomelo.
Comentarios
comparteUna deliciosa salsa de cóctel de marisco, suave pero ácida, el acompañamiento perfecto para las gambas, la langosta, e ideal para servir como salsa para mojar o para añadir a un cóctel de gambas.Esta receta de salsa de marisco casera es una receta clásica, que utiliza ingredientes sencillos y se prepara en cuestión de minutos. La mayoría de los ingredientes, si no todos, los tendrás ya en tu despensa, así que si estás pensando en hacer una deliciosa ensalada de gambas y te preguntas con qué salsa acompañarlas, no busques más.)
lovefoodies.comLos mejores huevos escoceses caserosLos mejores huevos escoceses caseros, un popular aperitivo británico, perfecto para un picnic, un desayuno o cualquier ocasión. Deliciosos huevos envueltos en carne de salchicha y recubiertos de pan rallado crujiente.
Continue ReadingRecetas de Muffins de Avena con RuibarboRecetas de Muffins de Avena con Ruibarbo.Un delicioso desayuno o merienda, estos muffins ligeramente dulces están cargados de jugoso ruibarbo ácido, suave y esponjoso, con textura añadida de la avena. Se disfrutan mejor recién horneados, pero se conservan durante 2 días.
Relacionados
| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.