Ensalada de pasta con huevo duro

Receta de pasta al huevo cocido

El relleno cremoso de huevos endiablados crea el aderezo que cubre cada bocado de esta sencillísima ensalada de pasta con huevos endiablados. La pasta y los huevos se mezclan con el aderezo antes de ser espolvoreados con cebolla para un poco de crujido picante en cada bocado.

Esta Ensalada de Huevos Endiablados se inspiró en el amor de mis chicos por los huevos endiablados simples. Les encanta con galletas, verduras o patatas fritas. A uno de mis hijos le encanta con cortezas de cerdo. (Yo no recomiendo necesariamente esa combinación).

Pero no son sólo huevos endiablados. Mis hijos comen huevos todos los días. Tortillas, enchiladas de desayuno, sartenes de huevos revueltos, sándwiches de queso a la parrilla para el desayuno, en ensaladas, sobre patatas dulces y salchichas para la cena.

NOTA DEL COCINERO: Para obtener unos huevos endiablados perfectamente suaves y cremosos, coloca las yemas en un colador de metal. Utilice una cuchara de madera para presionarlas rápidamente a través del colador. Quedarán casi pulverizadas. Limpie el colador y añada el relleno que desee.

NutriciónCalorías: 310kcal – Carbohidratos: 22g – Proteínas: 9g – Grasas: 20g – Grasas saturadas: 4g – Colesterol: 149mg – Sodio: 214mg – Potasio: 110mg – Fibra: 1g – Azúcar: 2g – Vitamina A: 280IU – Vitamina C: 1mg – Calcio: 28mg – Hierro: 1mg

Comentarios

La primera vez que la hice, simplemente machaqué los huevos duros con todo. La llamaba ensalada de “huevo endiablado” aunque no endiablaba el huevo. (Sacar la yema y mezclarla con mayonesa u otros ingredientes).

¡Fíjate que dije yogur griego! Al igual que en las dos ensaladas de huevo que he publicado antes, limito el uso de la mayonesa. En la primera tanda SÍ intenté usar SOLO yogur griego, y sólo le faltaba ese puntito de sabor.

Para “endiablar” la pasta (no sé si lo estoy usando correctamente), mezcla la yema de huevo con la mayonesa, el yogur griego y la mostaza en un bol pequeño. Picar las claras y mezclarlas por separado.

*Si se guardan las sobras para después, la pasta puede secarse un poco. Esto se puede arreglar mezclando un poco más de mayonesa (o yogur griego). Yo utilizo 1 cebolla roja *pequeña*, pero si no te gusta el sabor de la cebolla roja puedes utilizar sólo 1/2, ya que algunos lectores han encontrado la cebolla demasiado fuerte.

No me pareció que el yogur griego funcionara. Deja un sabor seco en la boca. Yo recomendaría crema agria y más mayonesa y Dijon. También creo que media cebolla es suficiente. A mí personalmente me gusta un toque de pepinillos dulces porque no sabía mucho a ensalada de huevo. Si lo hiciera no lo habría añadido.

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Deviling algo significa esencialmente a la temporada agresiva o añadir especias. En este contexto, y en el de los huevos endiablados, el ingrediente clave es la mostaza. Además, me gusta añadir pimienta blanca, que da un toque muy suave de picante, y salsa picante, que da un toque más intenso de picante.

Como el aliño es muy cremoso, el picante de esta receta es bastante suave. Se trata más bien del sabor que ofrece la mostaza, la pimienta y la salsa picante. No obstante, puede ajustar las medidas para adaptarlas a sus necesidades de picante.

El aderezo en sí es a base de mayonesa, pero a mí me gusta añadir crema agria para darle un poco más de cremosidad. Muchas de las recetas de pasta con huevos endiablados mezclan la yema de huevo cocida con el aliño. Aunque esta es una forma más tradicional de hacer huevos endiablados, me parece que hace que el aliño quede un poco grumoso cuando se utiliza como aliño de la pasta.

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¡¡¡Hola!!! Aunque no puedo responder a todos los comentarios, me esfuerzo por responder a cualquier pregunta que no haya sido tratada en el post, en la receta o en otros comentarios.Puedo decirte ahora que 1) no tengo ni idea de si se puede sustituir el arroz Minute o el arroz integral en mis recetas porque nunca los he utilizado y 2) si sé cómo convertir una receta en una versión para Crock Pot, haré una nota al respecto (de lo contrario, no lo sé).Y aunque no pueda responder a todos, leo todos y cada uno de los comentarios y ¡me ENCANTA saber de vosotros! ¡Gracias a todos! – Mandy