Ensalada de col con salsa de yogur

Ensalada de col comer limpio

Por cierto, considere esto como otro empujón para conseguir un procesador de alimentos si aún no tiene uno. Sí, puedes usar una batidora para esto, pero a veces es más difícil conseguir una mezcla uniforme con una batidora si estás usando ingredientes más gruesos.

No he hecho esto con una alternativa al yogur, pero si tuviera que hacerlo, conseguiría un poco de queso crema sin lácteos (como Kite Hill) y lo usaría en lugar del yogur. Es posible que tengas que añadir un poco de leche de almendras para que no quede súper espeso.

Hagamos que comer sano sea fácil y accesible para las familias ocupadas. Soy madre de 4 hijos, autora de un libro de cocina, y he estado creando recetas de comida real aquí desde 2008. Puedes leer más sobre nosotros aquí. ¡Gracias por visitarnos!

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Ir a la receta~ Esta receta de ensalada de col saludable sin mayonesa es el punto intermedio perfecto entre las ensaladas de col cremosas al estilo de la charcutería y las ácidas ensaladas de vinagre. Lleva un aderezo de ensalada de col de yogur griego aligerado que sólo necesita unos pocos ingredientes sencillos. ¿Y lo que es mejor? Sólo se tarda unos 5 minutos en preparar. (Publicado originalmente como Ensalada de col con yogur griego el 19 de junio de 2014) ~

Esta versión es el punto intermedio perfecto entre la ensalada de repollo al estilo alemán, ácida y avinagrada, y la ensalada de repollo cremosa al estilo de la charcutería (ya sabes, la que es más o menos una gran masa de mayonesa con unos cuantos trozos de repollo nadando en ella).

Pero aún así, ha sido necesario un poco de trabajo para equilibrar perfectamente los ingredientes de manera que no sepa a ensalada de col de yogur griego, sino a… bueno… ¡a una ensalada de col realmente buena! El secreto está en el aderezo.

Mi objetivo al crear este aderezo para la ensalada de col era encontrar una alternativa más saludable y casera a los aderezos procesados y embotellados. Y, como he mencionado antes, quería un perfil de sabor dulce-agrio. No es exactamente un aliño al estilo de la charcutería, pero tampoco es una verdadera versión a base de vinagre.

Ensalada de col baja en calorías

Una cabeza de col es barata, se conserva bien, puede cocinarse de muchas maneras diferentes o dejarse cruda. Esto significa más dinero, comodidad y tiempo para ti. Así que asegúrate de coger una cabeza cada vez que vayas al supermercado.

Me gusta guardar el aderezo de yogur separado de la col si la voy a comer al día siguiente. Puedes hacerlo fácilmente con un recipiente para ensaladas que tenga un compartimento separado para guardar el aliño. En esta lista de los mejores recipientes para ensaladas escribo sobre este tipo de recipientes.

Experimentar es una de las partes más divertidas de la cocina. Hay un número infinito de posibilidades con este plato de col. Como la col tiene un sabor bastante suave, es un ingrediente estupendo para combinar con diferentes sabores.

La primera vez que intenté cocinar esta receta de col, me asusté de que se estuviera cocinando demasiado y la retiré del fuego a los 5 minutos. Pensé que estaba lo suficientemente carbonizada. Pero me equivoqué. Realmente necesita unos 7 minutos.

Me gusta mantener el aderezo de yogur separado de la col cuando se come este plato para el almuerzo del día siguiente. Al aliñarlo justo antes de comerlo, el plato adquiere la misma textura que si estuviera fresco. La clave es tener un recipiente para mantener el aliño de la ensalada separado de los componentes de la misma.

Ensalada de col saludable

Si te apetece algo ligero y saludable, esta ensalada de col con aderezo de yogur griego es la elección correcta. La mejor parte es que no es una ensalada de col con mayonesa, pero es cremosa. Te prometo que no echarás de menos la mayonesa en ella.

Sirve esta ensalada de col con yogur griego con hamburguesas, tacos, sándwiches o verduras a la parrilla. Si no eres vegetariano, sírvela como acompañamiento de pollo o carne a la parrilla. Es perfecta para una reunión de amigos, un picnic o una barbacoa de verano.

Receta saludable de ensalada de col con yogur griego hecha con aderezo de yogur griego, col rallada, zanahorias y cilantro. Me encantaría tomar esta ensalada de col ligera sin mayonesa en cualquier momento del día. Sirve esta ensalada de col con yogur griego con hamburguesas, tacos, sándwiches o verduras a la parrilla. Es perfecta para una reunión de amigos, un picnic o una barbacoa de verano.