Ensalada de pasta con salsa pesto

Ensalada de fideos asiáticos

Las ensaladas de pasta son lo último en verano, especialmente cuando hace demasiado calor para usar el horno. Son fáciles pero deliciosas y se preparan rápidamente, además de que no requieren mucho calor. Añadir un pesto casero a la ensalada de pasta la convierte en mucho más que un acompañamiento para un picnic o una barbacoa. Si necesitas utilizar un poco de albahaca extra o simplemente quieres probar un giro en una guarnición clásica, esta ensalada de pasta al pesto complacerá a todos en un abrir y cerrar de ojos.

Las espinacas y el perejil son el pesto de los pobres; el verdadero pesto utiliza BASILEA. Es curioso porque en el vídeo se utiliza el piñón, que es mucho más caro que el cambio de albahaca por espinacas y perejil. En serio, MR si vas a decir que algo es pesto, haz un PESTO REAL

Tenía una gran cantidad de pesto que ya había hecho con semillas de girasol, así que lo utilicé porque el resto de los ingredientes eran los mismos.    Se le puso un poco de albahaca fresca y semillas de girasol tostadas y se picaron algunas verduras de verano que ya tenía, calabaza de verano y pepinos.    Fue una comida y deliciosa.    Lo compartí con los vecinos.    Gracias.

Aderezo al pesto

Así es como lo llamo porque es todo lo que querría comer en Acción de Gracias y todo ello en 1 SEMANA. Lo sé, es mucho para asimilar. ¿Estás preparado para toda esta delicia?

Originalmente había planeado hacer una ensalada de pasta tradicional siguiendo el modelo de esta Ensalada de Macarrones Vegana, pero cuando hice el aderezo no era la combinación de sabores que tenía en mente. Tuve un antojo de pesto y decidí cambiar de dirección.

Esta ensalada de pasta es vegana y sin gluten, se prepara en unos 30 minutos y sólo requiere 9 ingredientes. Puede ser una de las últimas cosas que prepares para tu fiesta de Acción de Gracias, o incluso puedes hacerla con antelación y dejarla reposar mientras todo lo demás se termina, ya que los sabores parecen mejorar cuanto más tiempo pasa.

La base es penne sin gluten (¡comparto mi marca favorita más abajo!), tomates asados (usa papel pergamino mientras los asas, a menos que quieras una triste y ennegrecida bandeja para hornear como la mía), y un aderezo de pesto increíblemente delicioso y sencillo. Sabores clásicos, preparación fácil, gran sabor.

Ensalada de pasta mediterránea

El pesto es delicioso en la ensalada de pasta. Si nunca has probado esta combinación, estás de enhorabuena. Prepara pesto de albahaca fresco y adereza la pasta en espiral con aceitunas, tomates cherry, guisantes y piñones. Ideal para el almuerzo o una cena ligera.

La palabra “pesto” es la versión en pasado de la palabra italiana “pestare”, que significa aplastar. Esto se debe a que tradicionalmente se elaboraba machacando los ingredientes en un mortero. La variedad más popular es la versión genovesa a base de albahaca, ajo, piñones y aceite de oliva, que es la que utilizamos aquí. Pero se puede hacer pesto con casi cualquier verde.

Aparte de eso, esta receta es estupenda para tenerla a mano para almuerzos entre semana o cenas ligeras cuando hace demasiado calor para cocinar. También es una buena comida para acampar o para un picnic, ya que está diseñada para ser servida a temperatura ambiente.

Prepara la ensalada mientras hierve el agua para la pasta.Para las ensaladas de pasta, es mejor utilizar una pasta seca en lugar de pasta fresca. Se conservan mejor cuando se mezclan con los demás ingredientes.

Ensalada vegana al pesto

La ensalada de pasta es mi plato favorito del verano. Es rápida de preparar, se puede hacer con antelación y va bien con casi cualquier plato principal. Durante años, mi ensalada de pasta preferida era mi ensalada de pasta suprema. Me encanta esa ensalada, pero decidí que debía diversificar y probar algunos sabores nuevos, así que se me ocurrió esta fácil y deliciosa ensalada de pasta al pesto.

Esta ensalada de pasta fue inspirada por mi reciente compra de pesto en Costco. Se mantiene en la sección refrigerada por lo que es súper fresco y sabroso. ¡Es el mejor pesto que he probado hasta ahora! ¡Siéntase libre de hacer su propio pesto si lo prefiere! He añadido fideos en espiral, jugosos tomates cherry y perlas de mozzarella fresca. Recomiendo encarecidamente el uso de mozzarella fresca, pero si necesitas usar mozzarella normal, también funcionará. Sólo tienes que cortarla en cubos.