Ensalada de pollo asado y lechuga

Receta de ensalada de pollo asado de Costco

Saltar a la recetaEsta clásica ensalada César con lechuga romana, achicoria (para darle un toque de color), picatostes caseros, queso parmesano y pollo asado se mezcla con un delicioso aliño César casero.    El aderezo es la receta tradicional de mi familia para la ensalada César, que ha pasado de generación en generación. No tiene anchoas, es rápida y fácil de hacer, y es un placer para el público, lo que garantiza impresionar a los invitados.

Dependiendo de su lugar de origen, es posible que haya probado un aderezo César cremoso o no cremoso. Sin embargo, un aderezo César verdaderamente original contiene aceite de oliva, yema de huevo, salsa Worcestershire, limón, mostaza, ajo y pimienta. No lleva mayonesa, crema agria ni yogur, a pesar de la frecuencia con que los restaurantes sirven esta versión. Al contrario de lo que algunos puedan pensar, un aliño más cremoso se consigue simplemente añadiendo más yemas de huevo.

Esta receta de aliño César está hecha con una antigua receta familiar (Aunt Ilse’s Original Caesar Dressing) y no hace la distinción de separar la yema de la clara y utiliza mostaza seca. Sin embargo, la mostaza seca no es fácil de encontrar aquí en Alemania, así que yo utilizo Dijon o Dijon en grano para mi versión. Es uno de mis aderezos favoritos para ensaladas, uno que se hace una y otra vez. Así que, si buscas una receta fácil de aderezo para ensalada César, ¡ésta es!

Ensalada con pollo

Esta es una gran y rápida ensalada de pollo para servir como plato principal.  Se prepara rápidamente con un pollo asado comprado en la tienda, todas mis verduras favoritas, una pizca de bacon y todo ello aderezado con un aliño de hierbas y ajo.

Esta ensalada de pollo es para todas las demás ocasiones en las que se necesita rapidez. Lo suficientemente brillante y colorida como para servirla con orgullo a los amigos en un almuerzo dominical tranquilo. Lo suficientemente sustanciosa para la cena de esta noche. Lo suficientemente delicioso como para dar envidia a tus compañeros de trabajo durante la pausa del almuerzo de mañana.

Una vez aliñadas, las verduras de hoja verde empezarán a empaparse un poco después de unos 30 minutos debido al aceite del aliño. Así que si lo preparas con antelación, mantén el aliño separado y corta el aguacate justo antes de servirlo (mira el vídeo a los 40 segundos para ver una forma rápida de cortar trozos de aguacate que puedes hacer perfectamente en tu oficina, en tu escritorio).

Si vas a transportar medio aguacate al trabajo, rocía la cara cortada con zumo de limón y mételo en tu fiambrera de ensalada, o ponlo en un recipiente hermético con media cebolla (el ácido de la cebolla impide que el aguacate se ponga marrón).

Ensalada de pollo asado Jamie oliver

Para mí, una buena ensalada de pollo tiene que tener un buen equilibrio entre la humedad del pollo asado y la cremosidad y el sabor de la mayonesa. Esta receta consigue un buen equilibrio de ambos y los demás ingredientes añadidos, como el apio y la cebolla, son opcionales para adaptarse a tus gustos. Sin embargo, si quieres una opción más rápida, ¡intenta usar tu freidora de aire! Mi receta de pechuga de pollo para freír al aire es un gran sustituto.

Cocine durante unos 35-45 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.  Deje que el pollo se enfríe antes de continuar.  Una vez que el pollo esté frío, retire la carne.  Si lo prefiere, puede guardar los huesos y la piel para hacer un caldo de pollo más tarde.  Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado. En un bol mediano, mezclar la mayonesa, la crema agria, el apio, la cebolla y la sal y la pimienta.

NutriciónCalorías: 474kcal | Carbohidratos: 2g | Proteínas: 19g | Grasas: 42g | Grasas saturadas: 9g | Colesterol: 82mg | Sodio: 343mg | Potasio: 265mg | Azúcar: 1g | Vitamina A: 235IU | Vitamina C: 0,3mg | Calcio: 40mg | Hierro: 0,9mg

Ensalada con pollo asado

La “salsa secreta”, por así decirlo, de esta ensalada de pollo, es la cucharada de confitura de ciruelas que mi madre añade al aliño a base de mayonesa. Se puede utilizar cualquier jalea o mermelada de bayas, pero como siempre tenemos mucha mermelada de ciruelas a mano (gracias a varios ciruelos), eso es lo que mamá busca primero.

Lo que me gusta hacer es poner a hervir una olla con 2 litros de agua y 1 cucharada de sal. Mientras se calienta el agua, corto las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas en trozos grandes (5 cm). Cuando el agua hierve, añado el pollo y vuelvo a poner la olla a fuego lento. Luego apago el fuego, tapo la olla y dejo que la carne se asiente durante 15 minutos en el agua caliente mientras preparo todo lo demás. Escalfar el pollo de esta manera permite que el pollo se cocine suavemente, por lo que el pollo retiene más humedad.

Aparte de escalfar el pollo, se puede utilizar cualquier pollo cocido para esta ensalada de pollo: pollo asado, pollo a la parrilla o pollo asado. Mis padres suelen utilizar las sobras de su pollo al horno favorito, e incluso incluyen parte de la piel crujiente en la ensalada.