Estofado de pollo de la abuela

Estofado de pollo preparado en mi pueblo por la abuela

Estofado de pollo 22 de septiembre de 2021 Por Kathleen | 8 Comentarios Este estofado de pollo al estilo sureño está lleno de abundantes verduras, patatas, tocino y un suculento pollo nadando en un súper caldo delicioso.

Este guiso de pollo es uno de los mejores guisos que he comido. De verdad. Quiero decir que esta cosa es deliciosa como una patada en la rodilla. Es sano, nutritivo y económico. Es espeso, rico y con muchas capas de sabor. Te preguntarás dónde ha estado esta receta toda tu vida. Tan pronto como el clima comienza a enfriarse, esto va inmediatamente a mi rotación de la cena.

Crecí haciendo estofado de carne para mi familia un par de veces a la semana tan pronto como tuve la edad suficiente para ayudar a mi madre a hacer la cena. Mi abuela me enseñó a hacerlo. Siempre fue un favorito de la familia. Realmente me gustaría tener esta receta y poder haberla compartido con mi familia en aquel entonces, ¡especialmente con mi abuela!

Al igual que su homólogo de ternera, lleva pollo (en lugar de ternera), verduras, las hierbas adecuadas y un caldo que está de muerte.    Tiene algunos ingredientes sorpresa para crear todos esos sabores, pero cada uno de ellos se encuentra fácilmente en tu supermercado habitual. Créeme, ¡te alegrarás de haberlos cogido!

Cómo hacer estofado de pollo| La receta secreta de la abuela

Un alimento para mascotas es tan bueno como sus ingredientes. En Grandma Mae’s Country Naturals compramos los ingredientes de mayor calidad disponibles sólo en pequeñas cantidades y, siempre que es posible, procedentes de granjas familiares y no transgénicos. Casi todos nuestros ingredientes proceden de Estados Unidos y nuestros productos nunca han sido retirados del mercado.

Nuestra comida se elabora con un proceso único de cocción lenta a baja temperatura que conserva altos niveles de proteínas, vitaminas y minerales. Esto significa que su mascota obtendrá más nutrición con menos comida. Alimentar a Grandma Mae’s Country Naturals es lo mejor que puede hacer por la salud de su mascota a largo plazo, incluida la salud del corazón.

Una dieta completa para perros y gatos, nuestro guiso suave de pollo Ultra Premium Plus es 100% libre de granos, no GMO y libre de carragenina. Elaborado en Nueva Zelanda, tierra de pastos verdes, para incluir callos verdes que aportan increíbles beneficios para la salud digestiva, nuestro guiso de pollo tiene una textura de guiso suave y espesa, sin trozos grandes que las mascotas puedan arrancar.

Guiso de pollo ¡La receta de mi abuela!

Este sabroso y húmedo guiso es una comida en sí misma, pero también podría acompañarse con espinacas o seguir con una ensalada de hojas. Si tienes tiempo, primero haz un poco de caldo con los huesos y la piel para utilizarlo en el guiso. El pollo se dora bien en una sartén para que adquiera un rico sabor, antes de combinarlo con las verduras que ya se han cocido parcialmente en mantequilla.

Retirar la piel y los huesos de los muslos y los muslos de pollo. Dividir las alas en articulaciones. Sazonar bien con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva en una sartén pequeña y, a fuego moderado, dorar bien los trozos de pollo por todas partes, para lo cual el pollo estará casi cocido.

Mientras se dora el pollo, derretir la mantequilla en una cacerola o cazuela pesada y freír suavemente el tocino, la cebolla y el ajo. Incorporar la patata y el apio, sazonar con las hojas de tomillo, sal y pimienta y cocinar otros 10 minutos. Añadir los champiñones y el pollo dorado. Añade un poco de caldo de pollo o agua a la sartén, raspa los restos y añádelos al pollo y las verduras. Añadir suficiente caldo de pollo para casi cubrir el pollo y las verduras. Cocer a fuego lento hasta que todo esté muy tierno, unos 20 minutos, o meter en el horno a 160C. Incorporar el perejil picado y servir caliente.

Estofado de pollo con patatas | Asmr food

Las temperaturas del horno son para el convencional; si se utiliza el ventilador (convección), reduzca la temperatura en 20˚C. | Utilizamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml; 1 cucharada equivale a 20 ml; 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están ligeramente envasadas. | Todas las verduras son de tamaño medio y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos son de 55-60 g, a menos que se especifique.

Calentar 1 cucharada de aceite y la mantequilla en una sartén ancha y pesada y dorar los trozos de pollo durante unos minutos. Salpimentar y añadir la cebolla, el laurel y el romero y remover bien. Añadir el tocino y cocinar durante unos minutos.

Mientras tanto, calentar el aceite restante en una sartén pesada y cocinar los cubos de patata durante unos 15 minutos o hasta que estén casi cocidos. Pasar las patatas a la fuente del pollo, mezclarlas suavemente y cocinarlas durante otros 5 minutos para combinar los maravillosos sabores.