Tarta de yogur y leche condensada sin horno

Tarta de yogur con limón

La tarta de leche sudafricana es un postre tradicional tan apreciado en Sudáfrica que incluso existe un día nacional de la tarta de leche. Sí, es algo que existe en Sudáfrica, porque nos encanta nuestra tarta de leche a la antigua usanza o “melktert”.

Tanto si la conoces como tarta de leche a la antigua, tarta de leche sudafricana, tarta de leche al huevo o tarta de leche al huevo, las recetas de melktert en cada familia suelen estar estrictamente guardadas y se transmiten de generación en generación.

Las dos recetas de tarta de leche sudafricana que utilizan mis tías maternas y paternas utilizan ingredientes similares para una receta de tarta de leche al horno, pero el relleno tiene un aspecto y un sabor totalmente diferentes, aunque igualmente deliciosos. También hay recetas de tartas de leche sin hornear, pero nunca les he cogido el gusto y prefiero el sabor del relleno de la tarta de leche horneada.

Por desgracia para mí, las recetas de tartas de leche sudafricanas que más me gustaban de pequeña no están registradas en ningún sitio. Me pasé unas cuantas horas revisando mis archivos de recetas y lo más cerca que estuve de encontrar la receta de la tarta de leche tradicional de mi difunta tía Josie fue un comentario en su receta de tarta de piña que decía “utiliza la misma base que la tarta de leche”.

Tarta de limón de nevera con leche condensada

La tarta de queso con yogur griego perfecta es sin hornear y no utiliza gelatina.    Esta receta está aligerada con yogur griego, ¡pero no se nota!    Es tan deliciosa como la versión original. Se puede hacer fácilmente sin gluten.

Ahora me doy cuenta de que acabo de compartir una delicia de tarta de queso, estas paletas de tarta de queso de fresa cubiertas de chocolate, con usted recientemente, pero realmente no podía esperar para compartir esta tarta de queso de yogur griego con usted, también.

Es perfectamente dulce, tan suave y delicioso y no anormalmente firme.    Y aunque lleva zumo de limón, no es una tarta de queso con limón, sólo le da el punto justo de acidez al resultado final y le añade riqueza.

Verás que está sobre un trozo de papel de pergamino.    Yo forré mi plato con papel para que fuera fácil levantar la tarta de queso para estas fotos.    Puedes hacer lo mismo si quieres, pero no es necesario.

El primer trozo puede ser difícil de sacar pero el resto estará bien con un plato sin forrar.    Yo opté por usar mi fuente de horno cuadrada de 8″x8″ pero un plato de tarta también estaría bien (que es lo que hago normalmente).

Tartas de yogur

La otra noche probé esto en nuestro club de cena y, oh, fue un silenciador de conversaciones… ¡hasta que todos intervinimos con preguntas sobre cómo estaba hecho! “¿Es eso, sólo yogur, leche condensada y una base de galleta? ¿En serio?” fue la pregunta más destacada. Y, por supuesto, con una expresión de incredulidad. Así que sí, ¡realmente es así de fácil! Lo he hecho dos veces desde el club de la cena, así que está probado y comprobado. Otra alternativa es hornearlo durante 20 minutos a 180°C en lugar de meterlo en el microondas, en caso de que no tengas microondas o no quieras usar uno.

Tarta de yogur al horno

La receta favorita de mi madre para las barbacoas familiares, ¡siempre me piden la receta! Puedes hacerla tan baja o alta en grasas como quieras y dejarla sola o usar aderezos, por ejemplo: usa yogur de fresa, luego cúbrela con fresas y nata, o yogur de albaricoque con albaricoques, chocolate con chocolate, etc.

“La receta favorita de mi madre para las barbacoas familiares, ¡siempre me piden la receta! Puedes hacerla tan baja o alta en grasas como quieras y dejarla sola o usar aderezos, por ejemplo: usar yogur de fresa, y luego cubrirla con fresas y nata, o yogur de albaricoque con albaricoques, chocolate con chocolate, etc.”