Tortitas de avena y plátano sin huevo

Tortitas de plátano y yogur sin huevo

Usted está aquí: Home / Recetas / Desayunos / Tortitas de avena sin huevoLas tortitas de avena sin huevo son una deliciosa y saludable receta de tortitas hechas con avena. Las tortitas resultan absolutamente suaves, esponjosas y constituyen un nutritivo desayuno de relleno. Esta receta de tortitas de avena es completamente libre de gluten, ya que no se utiliza harina de trigo ni maida en su elaboración.

Además de la avena, la receta de tortitas lleva leche y yogur como ingredientes líquidos. También puedes utilizar yogur griego en lugar de yogur natural y leche de almendras en lugar de leche normal para aumentar el valor nutricional de las tortitas.

He probado esta receta de tortitas de avena tanto con avena arrollada como con avena instantánea y siempre han salido bien. Los copos de avena también se conocen como “Old Fashioned Oats”. Como la avena no contiene gluten, las tortitas hechas con ella tampoco lo contienen. Sólo tienes que asegurarte de comprobar los detalles del envase de la avena para saber si es libre de gluten antes de usarla.

El reposo de la masa de las tortitas es un paso importante en esta receta. Se asegura de que la avena haya absorbido la humedad necesaria para que las tortitas queden blandas. Como estas tortitas de avena no llevan huevo, para hacerlas más esponjosas he utilizado un poco de levadura en polvo. La levadura en polvo se añade a la masa después del periodo de reposo.

Tortitas de plátano veganas

Es una gran afirmación, pero es verdad. ¿Y puedo decir también que fue un largo camino para llegar aquí? Lo que empezó como “tortitas de avena de licuadora” que salieron mal se transformó en esta pila suprema de bondad dorada – la victoria fue bien ganada. ¡Hagamos tortitas!

Estas tortitas de 25 minutos requieren 9 ingredientes sencillos que probablemente tengas a mano ahora mismo. Tritura un plátano, añade los ingredientes húmedos, remueve los ingredientes secos, y bam: tienes una masa de panqueques estupenda en tus manos.

Preferimos cocinar las tortitas en una sartén de hierro fundido sazonada y ligeramente cubierta de aceite (¡vea los consejos sobre el hierro fundido en nuestra historia de Instagram!). Dóralas por ambos lados y mantenlas calientes en el horno hasta el momento de servirlas.

Estos son el desayuno perfecto para los días de semana o para el fin de semana. A mí me gusta hacer una tanda, disfrutar de algunas de inmediato y luego congelar el resto para disfrutarlas durante la semana. Aunque es opcional, es muy recomendable añadir un poco de fruta o trocitos de chocolate negro vegano a la masa – ¡complementan perfectamente el sabor del plátano! Cubre con mantequilla de cacahuete y sirope de arce para conseguir el mejor desayuno.

Tortitas de avena con aguacate y plátano

Así que mi hijo Daevyd pidió panqueques esta mañana y de inmediato me puse a pensar qué tipo de receta de panqueques saludables podría hacer para él que sea fácil de preparar y que sea diferente de las que ya he compartido aquí.

Ya he compartido mis panqueques proteínicos de fresa, panqueques de pastel de zanahoria, panqueques de frambuesa y almendra, y mi receta de buñuelos de plátano de Jamaica. Al tener plátanos maduros a mano, decidí hacer una receta de tortitas de plátano de avena fáciles.

Debes empezar con un plátano muy maduro, el que tiene todas las motas. Esto añadirá sabor natural y dulzura a tus tortitas. Para la avena, utilicé avena laminada certificada sin gluten y mi marca favorita es Bob’s, Red Mills.

Puse literalmente todos los ingredientes en mi batidora de alta velocidad y los procesé hasta que quedaron suaves. La masa se espesa a medida que se asienta, por lo que hay que tenerlo en cuenta a la hora de preparar las tortitas, así que no hay que dejar la masa demasiado tiempo.

He hecho esta receta de tortitas veganas de plátano y avena tres veces y la primera vez no incluí el polvo de hornear y la receta salió muy bien, así que depende totalmente de ti si lo usas o no.

Tortitas proteicas de plátano sin huevo

Las tortitas dependen de la harina de trigo y de los huevos para su ligereza y textura. Entonces, ¿cómo funcionarán con harina de trigo y sin huevo? La textura de una tortita hecha con harina de trigo integral es ciertamente más densa que la de las tortitas.

➺ Harina de trigo- Es uno de los ingredientes clave de esta receta. Vamos a trabajar en torno a nuestros otros ingredientes para que nuestras tortitas sean esponjosas y suaves porque la harina de trigo da tortitas más densas.

➺ Harina de avena- He utilizado avena laminada para hacer mi harina de avena en esta receta. También puedes utilizar avena de cocción rápida. Sin embargo, la cantidad de líquido que añadas debe ser ligeramente inferior a la mencionada en esta receta.

➺ Azúcar en bruto- Esa hermosa corteza dorada y oscura que se ve en las tortitas de la foto se debe a esto. No te alarmes si ves que tus tortitas se doran demasiado. Esto es muy normal cuando se utiliza azúcar sin refinar.

Puedes combinar todos los ingredientes secos en las proporciones indicadas y guardarlos en un tarro de cristal seco y hermético. Esto se convierte en tu mezcla para tortitas.    Ahora, cuando esté listo para hacerlas, sólo tiene que añadir los ingredientes húmedos a un bol para mezclar. Bate bien. Cuando lo hayas hecho, añade la mezcla para tortitas que ya has preparado. Mezcla bien y procede a hacerlas.