Que hacer con 4 claras de huevo sobrantes

Clara de huevo líquida lidl

Heather Sage13 de junio de 2022Si haces algo de repostería, es natural que acabes teniendo unas cuantas claras de huevo de más a mano de vez en cuando, así que ¿qué mejor que utilizarlas en algunas recetas con claras de huevo? Aunque somos muy fans de utilizarlas en magníficas pavlovas, celestiales pasteles de ángel, macarons de ensueño y crujientes merengues, éstas son sólo cuatro de las muchas formas estupendas de utilizarlas. Mira estas recetas.

Las claras de huevo te ayudarán a hacer macarons muy aireados. Un poco de colorante alimentario azul (así como un poco de colorante alimentario negro una vez que están en el molde) da a estas delicias ese reconocible aspecto de huevo de petirrojo. Sólo asegúrate de guardar suficiente relleno de crema de mantequilla de chocolate para lamer la cuchara. (vía Barley & Sage)

Nos encanta que esta receta sin gluten esté llena de pimientos, espinacas y queso, lo que significa que es sabrosa *y* saludable. Además, te llevará menos de 30 minutos, lo que la convierte en una gran opción para quien no tenga mucho tiempo por la mañana. (vía A Spicy Perspective)

Brownies de chocolate con clara de huevo

¡Amantes de los huevos! ¡Tomad nota! Desayunar un huevo revuelto es una sensación celestial. ¿No es así? ¿Pero es realmente saludable? Aunque a menudo se percibe como una forma más saludable de consumir huevos, el hecho de tomar sólo claras de huevo también tiene sus inconvenientes. Las claras de huevo tienen un alto contenido en proteínas, pero un bajo valor nutricional en comparación con el huevo entero. También hay efectos secundarios asociados a las claras de huevo, como alergias, infecciones y deficiencias. Sin embargo, no todo el mundo puede experimentar estos efectos nocivos, pero es mejor estar informado. Lee los efectos secundarios de comer clara a diario.

Algunas personas son alérgicas a las claras de huevo, así como a las proteínas de la albúmina. Comer claras de huevo puede desencadenar reacciones alérgicas que provoquen síntomas como sarpullidos, hinchazón, náuseas, diarrea, vómitos, sibilancias, tos y estornudos. En algunos casos raros, la ingesta de claras de huevo también puede desencadenar síntomas graves como dificultad para respirar, descenso de la presión arterial, inflamación de la garganta o la boca y pérdida de conocimiento. Las personas alérgicas a los huevos son propensas a ser alérgicas a las claras de huevo.

Yemas de huevo sobrantes

Hay varias maneras de acabar con las claras de huevo sobrantes. Tal vez hayas preparado un plato que requiere sólo las yemas y te sobren las claras. O tal vez hayas comprado claras de huevo líquidas para utilizarlas en una receta y te queden algunas en el cartón. Por supuesto, puedes revolver esas claras en una sartén y comerlas, o utilizarlas para hacer una tortilla de claras. Pero si te sientes un poco más ambicioso, aquí tienes 16 platos que puedes preparar con las claras de huevo sobrantes. Cada una de las recetas que aparecen a continuación requiere al menos dos claras de huevo, lo que equivale a 4 cucharadas de clara de huevo líquida (aunque algunas utilizan más).

Galletas de clara de huevo

Tanto si preparamos un cremoso pudín de caramelo, una pasta fresca ligera y elástica, o una esponjosa hogaza de challah casero, la mayoría de nosotros nos hemos encontrado con recetas que hacen un excelente uso de las yemas de huevo, pero que dejan un gran tazón de claras desechadas. (¿Tiene el problema contrario? También tenemos muchos usos para las yemas de huevo sobrantes).

Aunque no me importa tirar una o dos claras por el desagüe de vez en cuando, prefiero dar un buen uso a todos los ingredientes de mi cocina. Siempre hay soufflés y tortillas de claras de huevo, pero no siempre se me ocurren más usos fuera de lo común para las claras.

La buena noticia es que no es necesario utilizarlas de inmediato: las claras se pueden congelar durante varios meses. (Utiliza una bandeja de cubitos de hielo si quieres conservarlas en porciones individuales y fáciles de medir). Y, frescas o descongeladas, son la clave de algunas de nuestras recetas favoritas: piense en un merengue brillante, en el pollo General Tso, en cócteles espumosos e incluso en una mayonesa sin yemas mejor que la comprada en la tienda. He aquí algunas formas deliciosas de aprovechar las claras de huevo sobrantes. Sin embargo, antes de empezar, conviene tener en cuenta que todas nuestras recetas requieren huevos grandes, y que si se reservan las claras para un uso posterior, conviene etiquetar cuántas hay en el recipiente. ¿Es demasiado tarde para eso? Basta con que cojas una báscula digital y consultes el peso indicado en nuestras recetas.