Mousse de chocolate solo con claras de huevo

Mousse de chocolate con clara de huevo sin nata

Algunos dicen que no comparto recetas de postres con suficiente frecuencia, pero ya sabéis que tampoco soy una celebradora extravagante de las fiestas. Sin embargo, hoy quiero ayudarte a crear algo especial para el día de San Valentín. E incluso si no tienes un Valentín, haz esta mousse para disfrutarla tú sola, ¡porque te lo mereces!

El término mousse, que significa “espuma”, tiene su origen en Francia en el siglo XVIII. Una mousse de chocolate se crea montando nata y clara de huevo batida, aromatizada con chocolate. Se forman burbujas de aire que le dan una textura ligera y esponjosa. La textura puede ser desde ligera y esponjosa hasta rica y cremosa. Sólo depende de cómo se haga la mousse.

Esta mousse de chocolate se elabora según el método clásico francés. Este método utiliza nata montada y claras de huevo. Las burbujas de aire en la mezcla de claras de huevo batidas dan a la mousse una textura ligera y aireada, mientras que el chocolate la hace rica y aterciopelada.

Algunas recetas de mousse de chocolate requieren doble cocción y pueden parecer muy intimidantes de hacer. Esta receta simplifica el proceso. Lo único que necesitas es la ayuda de tu batidora eléctrica y el horno microondas.

Mousse de chocolate con nata

Este brebaje sencillo pero sofisticado, aireado pero intenso, ha sido un éxito entre los cocineros caseros de Estados Unidos al menos desde que el New York Times publicó su primera receta del postre en 1955. Obtenga la receta de la mousse de chocolate “. Todd Coleman

El último de todos los postres franceses que se han apoderado de la imaginación culinaria estadounidense podría ser la mousse de chocolate. Este brebaje sencillo pero sofisticado, aireado pero intenso, ha sido un éxito entre los cocineros domésticos de Estados Unidos al menos desde que el New York Times publicó su primera receta del postre en 1955. De repente, parecía que todas las anfitrionas batían las claras de huevo a la perfección, las incorporaban al chocolate fundido y enfriaban la mezcla en cuencos de cristal para las cenas. Pero el plato no está reservado para el hogar: era, y sigue siendo, un pilar en los restaurantes, el final infalible de una comida elegante.

Mousse de chocolate Nigella

Escurrir una lata de 425 g de cerezas negras sin hueso, reservando 2 cucharadas de líquido. Poner el líquido reservado, 2 cucharadas de brandy de cereza y 2 cucharadas de azúcar en polvo en un cazo a fuego lento. Cocinar, removiendo, durante 3 minutos o hasta que el azúcar se disuelva. Cocer a fuego lento durante 5-8 minutos o hasta que el almíbar se espese ligeramente. Incorporar las cerezas y dejar enfriar durante 30 minutos. Cubra la mousse con la nata espesa batida y la mezcla de cerezas.

Omitir las cerezas de la mezcla. Con una cuchara, ponga 2 cucharadas de caramelo Nestle Top’n’ Fill en cada vaso de servir y alise la superficie. Cubra con la mousse de chocolate y una porción de nata montada. Cubra con trozos de praliné de almendra y caramelo.

Omitir la mantequilla. Aumentar la nata a 330 ml (11/3 tazas). Sustituir el chocolate negro por chocolate blanco; el brandy de cerezas por licor de coco; las cerezas por 300 g de piña finamente picada; y el líquido de las cerezas reservado por agua. Cubrir con coco rallado tostado.

Sustituir el chocolate negro por chocolate negro a la menta; la vainilla por 1 cucharada de crema de menta (ver nota); y las cerezas al brandy por hojas de menta fresca escarchadas. Para hacerlas, pincela la menta con la clara de huevo y pásala por el azúcar para cubrirla. Déjela reposar hasta que esté seca. La crema de menta está disponible en Dan Murphy’s.

Mousse de chocolate bbc

La mousse de chocolate perfecta es una mezcla de chocolate, cremosa, aireada, suave y deliciosa que se derrite en la boca. Esta receta de mousse de chocolate tiene todo eso. ADEMÁS, no lleva huevos crudos, y te muestro cómo pasteurizar los huevos para que esta receta de mousse sea segura para el consumo de cualquier persona.

La mousse de chocolate es un postre muy querido por mí. Mis mejores recuerdos de la mousse de chocolate están ligados a un restaurante de Sri Lanka (que por desgracia ya no existe). Servían la mousse de chocolate en una taza de café, con una porción de nata montada.

A lo largo de los años he hecho un montón de recetas y variaciones de mousse de chocolate, pero ésta es, con diferencia, mi favorita. Y también he modificado mi receta para que no haya absolutamente NINGÚN HUEVO CRUDO, por lo que es seguro para el consumo de cualquier persona.

Como se ha mencionado, los huevos se cocinan en esta receta. Esto lleva un par de pasos y tiempo extra. Pero el hecho de que hace que la receta sea segura para el consumo de cualquier persona (por ejemplo, las madres embarazadas y las personas inmunocomprometidas), hace que el proceso valga absolutamente la pena.