Mejillones a la vinagreta con huevo duro

Horno de edamame congelado

Revelación completa: He publicado un pariente cercano de esta receta antes. Eso fue hace mucho tiempo, los primeros días de este blog, y esta está ligeramente retocada, además de que las fotos son nuevas (ya que la hice de nuevo para una visita de mi cuñada y mi sobrina).

Siguen siendo los mejores mejillones que he comido nunca y deberíais conocerlos, porque además son extremadamente fáciles de preparar y se pueden hacer la noche anterior a cualquier evento importante. (Lavar las conchas lleva un poco de tiempo, pero es un trabajo satisfactorio y sin sentido que se puede hacer mientras se toma un vaso de algo y se charla en compañía de quien esté cerca).

Hierve una taza de agua en una olla grande con la rodaja de limón. Añade los mejillones y llévalos a ebullición, tapados. Sacar los mejillones cuando se abran (esperando a que la carne se separe completamente de la concha en forma de salchicha y sacándola inmediatamente) y ponerlos en un bol aparte para que se enfríen. Deseche los mejillones que no se abran después de diez minutos. Saque la carne de los mejillones y póngala en una bolsa de plástico con los condimentos y refrigérela.

Edamame asado

¡¡¡UNA SERIE DE DÍAS DE CALOR ABRASADOR!!! … y este es uno de los platos de tapas favoritos de Ángel: mejillones cocidos extra grandes, servidos en la mitad de la concha y cubiertos con una mezcla fresca ‘a la vinagreta’ que es una combinación de verduras muy finamente picadas, hierbas y huevo cocido con aceite de oliva y vinagre de xeres y sal y pimienta (como un simple aderezo de ensalada sin complicaciones) … pero es todo lo que realmente necesitas para estos, créeme.

Con el clima muy caliente finalmente sobre nosotros, Ángel había estado hablando de este aperitivo / plato desde hace algún tiempo, pero sólo hace unos días realmente encontré los mejillones españoles muy grandes (dos veces el tamaño de los mejillones franceses u holandeses, por lo tanto, muy práctico y fácil de rellenar) en mi mercado al aire libre y así que conseguí algunos y procedió a mostrarme cómo se hace en Asturias (en el norte de España) y procedí a observar y medir y anotar todo … La única parte difícil es la limpieza y desbarbado de los mejillones grandes, que me llevó más de 1 hora (pero es más fácil cuando son grandes) …

Mejillones a la vinagreta

Esta es la receta de mejillones perfecta para tus reuniones de verano. Puedes servir los mejillones marinados sobre una tabla de quesos con tu selección favorita de quesos, frutas, carnes o panes. Piense en mozzarella de búfala, cebolla encurtida, pera verde, grissini y anchoas: ¡delicioso!

Eyre Peninsula Seafoods alberga las mejores marcas de mejillones de Australia: Kinkawooka Shellfish y Boston Bay Mussels. Suaves, pequeños y dulces, con una rica textura cremosa, nuestros mejillones son simplemente los mejores. Frescos en el océano, certificados como orgánicos y cultivados de forma sostenible, nuestros mejillones son buenos para usted y para el océano.

Esta receta de mejillones de inspiración portuguesa seguro que dejará a sus invitados delirando durante meses. No hay nada mejor que unos mejillones empapados en jugo de tomate dulce con el calor del chile y la riqueza del chorizo.

Con una infusión de ajo picante, aceite de oliva suave y perejil fresco y amargo, esta receta de mejillones al ajillo será sin duda un placer para el público. Y con sólo un puñado de ingredientes, es la introducción perfecta a la cocina con mejillones.

Comentarios

Si supieras el tipo de cosas que he estado comiendo los últimos diez días, te horrorizarías. Después de hacer el plato de pollo marroquí con aceitunas hace un par de semanas, aparté cuidadosamente algunas sobras y empaqué toda mi vida en un U-Haul de 14 pies. Después de eso, mi voluntad de cocinar no se encontró en ninguna parte. Estoy segura de que estaba escondida en algún lugar detrás de la fortaleza de cajas que consumía mi nuevo apartamento, pero, por el momento, me conformaba con mis tazones diarios de cereales y mis sándwiches ocasionales. Una dieta desprovista de frutas y verduras… como he dicho, horrorizada.

El proceso de desembalaje fue igual de doloroso, porque las enormes cajas eran lo primero que me recibía al entrar por la puerta después de un largo día de trabajo. Poco a poco, sin embargo, todo comenzó a encontrar su lugar. Como escribo la mayor parte de mi blog desde la cocina, he pensado en mostraros mi nuevo alojamiento; nada elegante, pero me aseguré de encontrar algo espacioso. Mi cocina comedor se transformó en una extensión de la cocina, donde creé un espacio adicional de 2,5 metros de encimera simplemente apoyando una mesa de comedor sobre unos soportes de cama.