Como hacer patatas a lo pobre con huevo

Patatas y huevos ahumados

Muchos desayunos de patatas en sartén llevan más tiempo del que deberían. Primero hay que hervir las patatas y luego picarlas y freírlas, lo que no es divertido cuando uno se siente perezoso, con resaca, apurado o todo lo anterior. La verdad es que no es necesario precocinar las patatas en absoluto. Sólo tienes que cortarlas en rodajas finas y elegir los mejores aceites -sí, el plural es intencionado-. A continuación, nuestros mejores consejos para la perfección de las patatas a la sartén.

Por mucho que nos guste la mantequilla, se quema demasiado rápido a fuego alto, lo que es necesario para que queden crujientes. El aceite de oliva sabe muy bien con las patatas, pero es sólo un poco mejor. La solución: mezclar AOVE con aceite vegetal (u otro aceite neutro con un punto de humeo alto).

Si puedes, utiliza patatas baby Yukon gold. U otra variedad cremosa. Como las russets tienen mucho almidón, puede que acabes con resultados empapados. (Por eso muchas recetas de patatas fritas piden que se remojen las patatas en agua primero). ¿Tienes curiosidad por conocer otros sustitutos o quieres hacer unas patatas fritas trituradas perfectas? Aprende más sobre los diferentes tipos de patatas.

Vieiras de patata

Imprimir recetaLas patatas y los huevos fritos son un desayuno muy fácil de preparar, hecho con los productos de desayuno favoritos de todos: patatas, bacon, huevos, salchichas y queso.    GRACIAS Pedazos de Cebolla Frita y Especias LiteHouse por patrocinar esta receta de desayuno.

Es una comida que parece y sabe como si saliera directamente del menú de un restaurante, pero hacerla en casa le ahorrará tiempo y dinero. ¡A toda su familia le encantará!    El uso de la grasa del bacon y de las salchichas para cocinar las patatas y los huevos le da mucho sabor a todo. Las hierbas le dan un buen toque final, pero, por supuesto, el queso fundido por encima es la parte favorita de mis hijos.

Sírvelo como un desayuno o brunch especial de fin de semana para los invitados o como un desayuno completo para tus hijos durante la semana. Si eres de los que disfrutan desayunando para cenar, esta receta de patatas fritas para el desayuno es un acierto.

Paso 5: Finalmente, añade el resto del bacon y la salchicha a la sartén y espolvorea todo el plato con queso. No remover y dejar que se derrita por encima. Adorna con cebollino y disfruta mientras está caliente con ensalada de tomate o crema agria y pepinillos.

Revuelto de patatas

Las patatas revueltas son deliciosas, pero son demasiado trabajo para hacerlas en casa. Aquí tienes un método más sencillo, utilizando patatas de dedo, que está igual de bueno y es el acompañamiento perfecto para los huevos fritos. Tus hijos incluso pensarán que las patatas son mejores que las patatas fritas.

Me sobraron patatas de dedo de otra receta y esta fue una buena manera de utilizarlas.    Tuve que cocinarlas más del doble del tiempo recomendado (nos gustan crujientes, habían sido refrigeradas).    Sólo tenía romero seco, así que ese sabor quedó en segundo plano frente al tomillo.    En general, un desayuno muy satisfactorio que sigue siendo bajo en calorías.    No necesité la cucharada extra de aceite para cocinar los huevos.    Lo volveré a hacer.

Vieira australiana

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente, fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

He aquí un reto para usted: Nombra un plato que pueda comerse como merienda, como aperitivo y como plato principal; que sea igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto sólo por unos pocos ingredientes muy normales.

Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.