Como hacer huevos fritos sin aceite

Cómo freír huevos con agua

Kenji es el antiguo director culinario de Serious Eats y actual consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.

La primera vez que probé unos huevos realmente fritos fue en las calles de Tailandia, donde una señora con un wok móvil me sirvió un plato de arroz cubierto con phat ka-phrao (cerdo con albahaca sagrada). Me entregó el plato, pero levantó la mano para indicarme que debía esperar. Mientras sostenía el plato, añadió más aceite al wok vacío, calentándolo hasta que parecía que iba a empezar a humear, antes de introducir un huevo en él. El huevo empezó a chisporrotear y a escupir inmediatamente mientras ella utilizaba su espátula para ayudar a que el aceite caliente fluyera en oleadas sobre la parte superior del huevo. Treinta segundos después, estaba depositado en mi plato con los bordes crujientes, un centro tierno y una yema líquida para mezclar con mi arroz.

Los huevos fritos son uno de los primeros alimentos que se aprenden a cocinar. Son fácilmente el plato que he cocinado más a menudo en mi vida, y he utilizado muchos métodos para hacerlo, desde la simple técnica de tirarlos a la plancha hasta que estén hechos hasta la técnica de cubrirlos con una tapa y añadir un poco de agua que mi difunta abuela favorecía. Casi todas ellas son más suaves que la técnica de alto calor que se ha convertido en mi favorita.

Cómo freír un huevo con aceite

Un huevo perfectamente frito no es ningún misterio, sólo se necesita un poco de práctica para conseguir la maestría. Ya sea frito o pasado por agua, aquí te explicamos cómo hacerlo bien, siempre, con un vídeo, instrucciones paso a paso y fotos.

Cualquier sartén de cualquier material sirve para freír huevos. Si te preocupa que los huevos se peguen o no quieres usar mucha mantequilla, elige una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada. Las sartenes de acero inoxidable están bien, pero asegúrate de usar una o dos cucharaditas más de mantequilla.

¿Cuánta mantequilla o aceite utilizar? Utilice 1 cucharadita de mantequilla o aceite por cada huevo si utiliza una sartén antiadherente o una sartén de hierro fundido bien sazonada. Utilice 2 cucharaditas de mantequilla o aceite si utiliza una sartén de acero inoxidable.

El truco para dar la vuelta a un huevo para los huevos fáciles es utilizar una espátula fina. Deslízala directamente bajo la yema, que es la parte más pesada del huevo. Una vez que tengas la espátula colocada debajo de la yema, dale la vuelta al huevo y deja que se cocine de 10 a 15 segundos.

Prepara los platos, las tostadas, el bacon, etc. antes de empezar a cocinar el huevo o los huevos: Dado que los huevos se cocinan en cuestión de minutos, cocine primero el bacon y baje la tostadora mientras se cocina el huevo. Tenga los platos preparados y esperando.

Cómo freír huevos sin aceite ni mantequilla

Si no quieres renunciar por completo al aceite y a la mantequilla -después de todo, son buenas formas de repartir el calor y garantizar que los huevos se cocinen de forma uniforme-, siempre puedes sustituir la mantequilla por margarina o utilizar una fina capa de aceite en spray.Las alternativas saludables a los huevos fritos que no requieren mantequilla ni aceite en absoluto son los huevos revueltos en el microondas, los huevos duros o blandos y los huevos escalfados.¿Freír huevos sin utilizar aceite ni mantequilla se considera todavía freír? Por supuesto que no es técnicamente freír, pero estarás preparando el huevo de la misma manera que se sirve cuando se fríe: con el lado soleado hacia arriba, con una yema líquida. Sólo que de esta manera no consumirás una cantidad tan grande de grasas y colesterol y podrás disfrutar de un huevo frito sin culpa, para el desayuno o en cualquier otro momento del día.

Para freír un huevo sin aceite ni mantequilla necesitas una sartén antiadherente de buena calidad, que puede ser de teflón o cerámica. Esto le permitirá cocinar sin necesidad de utilizar grasa o aceite adicional sin que el huevo se pegue a la sartén.No olvide aprender a limpiar una sartén de teflón quemada en caso de que algo vaya mal con su saludable huevo frito.

Huevos fritos sin calorías de aceite

¿A quién no le gustan los huevos? Son ricos en proteínas y tienen un sabor delicioso. Hay más de una forma de cocinar un huevo, pero todos sabemos que la fritura es sin duda la mejor manera de disfrutar de estos ingredientes llenos de proteínas.

Cuando se cocinan los huevos sin aceite, los huevos son más saludables ya que se reducen las calorías innecesarias del aceite. No obstante, es posible que los huevos se apilen, ya que no hay lubricante para la sartén, a menos que tengas una sartén antiadherente fenomenal.

¿Cómo hacer huevos estrellados sin aceite? La forma más común de freír huevos sin aceite es utilizar una sartén antiadherente. La mayoría de la gente tiene sartenes de PTFE o de cerámica, o también puedes utilizar una sartén de hierro fundido esmaltada siempre que sea antiadherente.

En el paso 1, debes añadir aproximadamente media pulgada de agua a la sartén, que es también la forma de evitar que los huevos se peguen a la sartén. Si quieres que el huevo se cocine un poco más rápido, pon una tapa encima de la sartén. El vapor del agua hirviendo cocinará los huevos más rápido, y así es como se fríe un huevo en agua.

Si no tienes una sartén antiadherente, el microondas también funciona cuando quieres cocinar huevos sin mantequilla ni aceite. No obstante, el uso del microondas hará que el huevo pierda su textura crujiente; si te parece bien, veamos los pasos a continuación.