Canapé de huevo frito de codorniz
¿Necesitas aperitivos para Acción de Gracias
Estos canapés de adobo de pollo y huevos de codorniz comienzan con filetes de muslo de pollo con piel. No recomiendo los filetes sin piel y sobre todo NO los filetes de pechuga. El pollo tiene que marinarse en una mezcla de vinagre y salsa de soja; como el vinagre reseca la carne, se necesita la piel grasa para compensar el efecto que pueda tener el ácido del vinagre en la carne.
Los filetes de muslo de pollo marinados se pueden freír o asar. Los míos se frieron. Para asegurarme de que los filetes no se oscurecieran demasiado (por la salsa de soja) antes de que la carne se cocinara del todo, opté por la técnica de la doble fritura, que se describe con más detalle en la receta más abajo.
Aperitivos para la hora feliz
Estos deliciosos bocados tienen un aspecto muy atractivo y, lo mejor de todo, son increíblemente fáciles de preparar. Las cantidades aquí indicadas dan para 4 quiches del tamaño de un canapé, pero la receta se puede ampliar fácilmente para atender a una multitud.
Poner una freidora o una sartén profunda con aceite a 180°C. Corta los envoltorios de wonton en discos y utilízalos para forrar mini moldes de tartaleta de metal, asegurándote de que queden bien apretados en las ranuras. Introduzca con cuidado los moldes de tartaleta en el aceite y fríalos durante uno o dos minutos hasta que los envoltorios de wonton estén crujientes. Sacar con cuidado del aceite y escurrir en papel de cocina.
Receta de huevos de codorniz
En el momento de servir, poner los círculos de pan, con la mantequilla hacia abajo, en una sartén caliente sin ninguna otra grasa, dejar que se coloreen unos minutos, darles la vuelta y volver a dejar que se coloreen por el otro lado.Reservar.
En la misma sartén, sin limpiarla, verter los huevos de codorniz.Inmediatamente, con una espátula, tratar de separarlos unos de otros para evitar que se toquen.Lo ideal es quedarse con las yemas enteras (¡no rotas!), con suficiente clara alrededor para que se puedan sacar con el cortador que se usó para el pan.
Montar los canapés:En un plato caliente (los canapés se enfrían muy rápido), colocar un círculo de pan tostado, poner un trozo de jamón encima, luego cubrir con un huevo sacado en la sartén con el cortador, sal y pimienta.Espolvorear si se quiere con un poco de cebollino picado.Servir inmediatamente, e informar a sus invitados que estos canapés deben comerse de un solo bocado…
Para el pan te aconsejo que utilices pan con levadura, con más sabor que el tradicional pan de molde.Muy a menudo cuando se cocinan piezas pequeñas como estos canapés, se producen algunos fallos (ver las fotografías…), por eso es inteligente cortar uno o dos círculos de pan de sobra, uno o dos trozos de jamón de más, romper uno o dos huevos de más, etc, para completar el número correcto al final.
Aperitivos ácidos
Los canapés están pensados para servir de aperitivo, es decir, para calentar el apetito antes de la comida principal. Se pueden preparar con casi cualquier ingrediente que haya en la nevera. Este pequeño aperitivo está hecho con huevos de codorniz, salmón y queso crema.
Un aperitivo brillante y sabroso con pescado rojo salado o ahumado, queso crema y hierbas aromáticas saludará adecuadamente a sus invitados en la mesa y, sin duda, abrirá el apetito antes de la comida principal. Ingredientes Pescado rojo salado o ahumado (salmón, salmón rosado, …
Los huevos de codorniz en escabeche son un aperitivo de huevos de codorniz de sabor interesante y fácil de preparar. Cocción 4 horas Raciones 4 Ingredientes Huevos de codorniz – 10 uds. Remolachas pequeñas – 1 ud. Romero – 1 ramita Salsa de soja – 3 cucharadas Hoja de laurel – 2 uds. Guisantes de pimienta de Jamaica – 5 uds. Vinagre 9% – 2 …
Una ensalada de rápida preparación puede ser una comida o cena completa. Raciones: 1 Ingredientes huevos de codorniz 10 uds. palitos de cangrejo 100 g de tomates 4 uds. de lechuga 1 manojo (s) de albahaca morada (rama) 1 ud. de albahaca verde (rama) 1 ud. Relleno: yogur natural 80 ml de aceite vegetal 80 …
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.