Recetas con salmón ahumado y huevo
Salmón ahumado y huevos con tostadas
El salmón ahumado y el queso crema no tienen exactamente una relación exclusiva, al contrario de lo que la mayoría de los neoyorquinos podrían creer. En realidad, los dos tienen una relación abierta, pero sólo para mezclarse con otros elementos del desayuno que merecen su atención, como los huevos. En esta receta de huevos revueltos con salmón ahumado, el salmón ahumado fresco de la charcutería de tu barrio se introduce en unos esponjosos huevos cuajados. ¿Y lo mejor? Este revuelto súper rápido no necesita sal añadida. El salmón sazona los huevos a la perfección y les añade un toque ahumado. Servimos la receta de salmón ahumado para el desayuno con un panecillo tostado y queso cremoso como acompañamiento porque nos pareció adecuado.Nota al margen: Te preguntarás por qué añadimos nata espesa a los huevos. Sencillamente, porque así se consiguen los huevos revueltos más suaves. El más mínimo chorrito de nata espesa -o de leche- ayudará a mantener los huevos sedosos y aterciopelados, sin tener que cocinarlos a fuego lento.Huevos revueltos con salmón ahumado
Salmón ahumado al huevo
El salmón ahumado y el huevo revuelto es una combinación de lujo y los espárragos le añaden un satisfactorio y fresco crujido. Los huevos de pato son más ricos que los de gallina y esta es una forma estupenda de disfrutarlos, pero puedes utilizar huevos de gallina de corral si lo prefieres. Esta receta es fácil de duplicar o triplicar para un brunch de fin de semana con amigos; basta con ponerlo todo en platos grandes en el centro de la mesa para que todos puedan servirse.
2: Para cocinar los espárragos, ponlos en una cacerola pequeña con la mantequilla, el agua y un poco de sal y pimienta. 3: Poner a fuego fuerte y dejar que la mantequilla se derrita, luego cocinar durante 4-5 minutos o hasta que el licor se reduzca a un glaseado.
4: Colocar una magdalena tostada en cada plato caliente y apilar los huevos revueltos blandos encima. Limpiar la sartén y ponerla a fuego fuerte. Cuando la sartén esté caliente, añade el salmón ahumado durante unos segundos para que se caliente, hasta que cambie de color.
2: Para cocer los espárragos, pon los espárragos en una cacerola pequeña con la mantequilla, el agua y un poco de sal y pimienta. Póngalos a fuego alto y deje que la mantequilla se derrita, luego cocine durante 4-5 minutos o hasta que el líquido se reduzca a un glaseado.
Sándwich de huevo y salmón ahumado
El salmón ahumado se puede comprar de dos formas: Ahumado en caliente y ahumado en frío. El salmón ahumado en caliente se cocina literalmente durante el proceso de ahumado, lo que lo hace firme y muy salado. El salmón ahumado en frío no se cocina, y tiene una textura muy delicada y cremosa.
Los huevos revueltos son fáciles de hacer siempre que se sigan algunas reglas. Asegúrate de empezar con huevos limpios y sin romper por razones de seguridad alimentaria. Póngalos en un bol grande, asegurándose de que no se rompa ninguna cáscara en los huevos. Bata los huevos justo antes de cocinarlos. Añade un poco de nata o leche entera; esto ayuda a mantener los huevos esponjosos. Cocine los huevos sólo en mantequilla; no utilice margarina, que puede añadir un sabor extraño.
El salmón ahumado frío se cocinará en esta receta, pero quedará suave y tierno. Los huevos deben servirse inmediatamente cuando estén hechos para obtener un mejor sabor y textura. Acompáñelo con fruta fresca y un poco de tarta de café o panecillos dulces, junto con zumo de naranja y café.
Comentarios
Los ricos y cremosos huevos Benedict son un clásico del brunch por una buena razón. Y en mi opinión, el salmón ahumado es una adición bienvenida a cualquier mesa, brunch o no. No hay nada mejor que la combinación de los dos (especialmente cuando se añaden algunas mimosas y Bloody Marys).
La holandesa de eneldo alegra el plato, mientras que el salmón graso y ahumado apoya la holandesa ácida. Utiliza nuestros métodos infalibles para la holandesa y los huevos escalfados, y tendrás un brunch que sorprenderá a cualquier invitado, incluso a los suegros.
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| 🍽️ Plato: Plato principal |
|---|
| 🔪 Preparación: 45 minutos |
| 🍲 Cocción: 45 minutos |
| 🥣 Calorías: 450 |
| 👫 Raciones: 5 personas |
| 🍳 Cocina: Latina |
- 1 kilo de lomo de cerdo
- 1 cebolla grande
- 1 kilo de papas
- 3 cucharadas de consomé en polvo
- 3 tazas de agua
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de sal
- Paso 1: Precalienta el horno a 180ºC.
- Paso 2: En un bol grande agrega el agua y el consomé en polvo, mezcla bien hasta que se integren.
- Paso 3: Luego, sazona la carne con sal, pimienta y orégano y llévala al agua de consomé para que se marine durante 1 hora.
- Paso 4: Lava la cebolla, córtala en trozos grandes y llévala a una bandeja grande para horno. Vierte un poco del marinado sobre las cebollas y coloca encima la pulpa de cerdo.
- Paso 5: Lava bien las papas, pícalas por la mitad y colócalas en la bandeja alrededor de la carne, sazona con sal, pimienta y orégano molido.
- Paso 6: Lleva la bandeja al horno y deja cocinar por 90 minutos, o hasta que esté dorada.
- Paso 7: Cada 15 a 20 minutos revisa que la pulpa no esté seca y, de estarlo, utiliza el marinado para hidratarla.
- Paso 8: Cuando esté lista la pulpa de cerdo, sacamos la bandeja del horno y deja que repose unos minutos.
- Paso 9: Córtala en rebanadas y sírvela acompañada con una rica ensalada fresca.