Como hacer lentejas con chorizo y morcilla

Lentejas – comida española/ mi propia versión / jesse auza

Sal y pimienta negra recién molidaCalentar el aceite de oliva en una sartén y cocinar suavemente las chalotas y el ajo durante un par de minutos, removiéndolos mientras se cocinan.Escurrir y enjuagar las lentejas y añadirlas a las chalotas con el caldo y la cucharadita de puré de tomate; sazonar, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante unos 20-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Si el líquido se seca antes de que las lentejas estén cocidas, añada un poco de agua o, por el contrario, si hay demasiado líquido cuando estén cocidas, suba el fuego hasta que el líquido se haya evaporado y cubra bien las lentejas.Si utiliza morcillas grandes, córtelas en trozos; de lo contrario, mantenga las pequeñas enteras.Luego, incorpórelas a las lentejas, vuelva a taparlas y cocínelas a fuego lento durante unos 4-5 minutos, removiendo con cuidado de vez en cuando.Sirva inmediatamente; o manténgalas calientes a fuego muy lento.

Arroz negro con sepia, gambas y salsa alioli

La proporción será de algo más de 3 partes de agua por cada una de lentejas.  Encenderemos el fuego y mientras se calienta el agua, pelaremos y cortaremos en trozos las patatas, la zanahoria, la cebolla (ésta irá entera), los pimientos verdes (sólo les quitaremos las semillas y los cortaremos en tiras) y los ajos (que irán con la piel pero previamente machacados con un cuchillo).

A continuación bajaremos el fuego para que las lentejas se cocinen a fuego lento, lo justo para que hiervan un poco. En ese momento taparemos la cazuela y esperaremos el tiempo suficiente para que se cocinen el pimiento, la zanahoria y la cebolla. Debemos controlar el fuego para que no deje de hervir, ni hierva demasiado. Si vemos que se secan, tendremos que calentar agua en el microondas y añadirla. Lo haremos con agua caliente para no cortar la cocción. Cuando tengamos las verduras cocidas, las sacaremos a un vaso medidor con un poco de caldo de cocción y lo trituraremos todo, devolviéndolo a la cazuela justo después.

Para no deshacer las lentejas y entonces añadiremos el chorizo (cortado en rodajas), la morcilla (entera) y el tomate frito. Dejaremos cocer hasta que las lentejas estén perfectamente cocidas. Una vez que lo estén, apagaremos el fuego y las dejaremos reposar durante 15 minutos con la cacerola tapada.

Salchichas italianas con lentejas de Nigella Lawson

La cena del miércoles por la noche fue esta encantadora receta del libro mencionado anteriormente, Tapas. Es un guiso delicioso, lleno de sabores sabrosos y distintos. La receta lleva morcilla, que sólo he comido una vez. La receta dice que hay que cortarla en trozos pequeños para que, durante el proceso de guisado, la morcilla se desintegre en su mayor parte y se impregne en la salsa. Alberto me dice que la morcilla propiamente dicha tiene unos ingredientes ligeramente distintos y, por tanto, una consistencia algo diferente. Sin embargo, como no pude conseguir la morcilla adecuada, me conformé con la morcilla normal. También me costó un poco encontrar lentejas amarillas, ya que en Sainsbury’s sólo había las rojas, verdes y de puy más habituales. Las encontré en una pequeña tienda turca cercana, sin embargo, mientras recogía un paquete caído del suelo me golpearon en la nuca otros dos paquetes que se cayeron. Cómo sufro por mi arte culinario.

Me temo que la foto no le hace justicia, ya que es un plato encantador y sabroso, pero la imagen lo hace parecer un lodo marrón rojizo. Pero no es así. Las lentejas le dan una textura agradable y el pimentón, el chorizo y la morcilla hacen que esté lleno de sabores interesantes.

Estofado de chorizo y morcilla – Market Kitchen

Lentejas con chorizo y butifarra negra – Este plato es ideal para calentar el invierno, pero es sabroso en cualquier época del año. La butifarra negra es una morcilla de Cataluña. Tradicionalmente, se utilizan lentejas pardinas españolas y se cocinan con los demás ingredientes, pero esta receta rápida y fácil utiliza lentejas de lata precocidas.

400 g de Lentejas Marrones 200 g de Chorizos de Cocina cortados en rodajas 250 g de Botifarra Negras cortadas por la mitad 1 Diente de Ajo picado 1 Zanahoria pequeña picada 1 Cebolla grande o 2 pequeñas picadas 1 Lata pequeña de Tomates picados 1 cucharadita de Pimentón Dulce 1 cucharada de Aceite de Oliva

Ingredientes 400 g de Lentejas Marrones 200 g de Chorizos de Cocina cortados en rodajas 250 g de Botifarra Negras cortadas por la mitad 1 Diente de Ajo picado 1 Zanahoria Pequeña picada finamente 1 Cebolla Grande o 2 Pequeñas picadas 1 Lata Pequeña de Tomates Picados 1 cucharadita de Pimentón Dulce 1 cucharada de Aceite de OlivaDirecciones1 Calentar el aceite de oliva en una olla y añadir las chalotas, el ajo, la zanahoria y el chorizo.