Como se pega el fondant al bizcocho

¿Qué se utiliza para pegar el fondant en el fondant?

Cubrir un bizcocho con fondant no tiene por qué ser un trabajo estresante, con un poco de práctica, ¡te sorprenderá lo bien que se te da! Lo único que necesitas para cubrir un bizcocho con fondant es aplicar una fina capa de crema de mantequilla o mermelada que actúe como pegamento y además alise el bizcocho.

Amásalo siempre, añadiendo un poco de grasa vegetal blanca, durante un par de minutos antes de cada uso para calentarlo y hacerlo flexible. De este modo se eliminará cualquier “tirantez” y se garantizará que el glaseado no se agriete al levantarlo y cubrir el pastel. La adición de la grasa es, en mi opinión, esencial si quieres evitar las grietas.

Si no estás seguro del grosor, utiliza separadores, 4 o 5 mm (aproximadamente un octavo de pulgada) es perfecto. Sé que a todos nos gusta tener menos fondant en nuestras tartas, pero un fondant demasiado fino tiene más tendencia a estirarse al levantarlo y drapearlo, lo que provoca desgarros. Utiliza un alisador y tus manos para alisar la pasta, pero asegúrate de que tus manos estén limpias y secas para evitar marcas en la pasta. Para colocar el fondant, levántalo y colócalo sobre la tarta, no lo estires, ya que esto provocará desgarros.

Cómo pegar el fondant a la tarta de crema de mantequilla

El fondant es un glaseado enrollado que se utiliza para cubrir tartas y cupcakes. Es blando y flexible y se extiende con un rodillo antes de colocarlo sobre la tarta. Al ser un glaseado, el fondant no se endurece como la pasta de goma.

El fondant contiene un ingrediente clave llamado glicerina, que hace que se comporte de forma diferente a la pasta de goma. La glicerina es lo que mantiene el fondant suave y flexible, lo que lo hace ideal para cubrir un pastel. También contiene goma tragacanto (similar a la tilosa), esto le da elasticidad al fondant y permite que se endurezca por fuera con una corteza, sin llegar a endurecerse del todo (por lo que no es ideal para modelar figuras en 3D).

La pasta de goma es una masa de azúcar comestible que se utiliza para la decoración. Sin embargo, nadie suele comer la pasta de goma porque se seca dura y quebradiza. Los pasteles nunca se cubren con pasta de goma. Sólo se utiliza para decorar. La pasta de goma, a diferencia del fondant, se seca muy rápidamente. Mientras trabajes con ella, mantén la parte no utilizada cubierta con un paño húmedo.

Si el aire de su casa o lugar de trabajo es seco y la pasta de goma o el fondant se agrietan o se secan demasiado rápido, utilice azúcar de repostería (la maicena reseca el fondant y la pasta de goma cuando hay demasiada humedad).

Cómo pegar las letras de fondant a la tabla de la tarta

Con esta entrada del blog, voy a iniciar una pequeña serie que te mostrará algunas técnicas que puedes utilizar para crear decoraciones sencillas sin necesidad de comprar ninguna herramienta de fondant y sólo con los suministros que tienes disponibles en casa. Cuando empecé a hacer decoraciones con fondant, pensaba que necesitaba montones y montones de herramientas. Pero estaba muy equivocada. Hacer decoraciones con fondant sin herramientas es posible y no es limitante. Puedes hacer muchas cosas, y espero que este tutorial te ayude a hacer lo mismo.

El fondant es principalmente una masa de azúcar. Se hace de dos maneras, con azúcar glas o con malvaviscos derretidos. Como el fondant tiene un 95% de azúcar, es extremadamente dulce y no mucha gente disfruta comiéndolo. El fondant es como la plastilina. Utilizando colores aptos para alimentos, se puede colorear de cualquier color y darle cualquier forma. Para saber cómo colorear el fondant, lee la entrada de mi blog aquí.

Para pegar el fondant, sólo necesitas un poco de agua. Con la ayuda de un pincel, extiende un poco de agua sobre un trozo de fondant y colócalo sobre el otro. Eso es todo. Tus piezas de fondant se pegarán unas a otras.

Cómo pegar fondant a fondant sin pegamento

¿Así que quieres hacer un pastel con fondant, pero has oído que es muy difícil? Puede parecer un reto, pero no es tan difícil como crees. Con un poco de práctica y conocimientos, podrás fondantar fácilmente un pastel y crear una presentación espectacular.

Resumen del artículoXSi quieres fondantar un pastel, cubre el pastel con una fina capa de crema de mantequilla para sellar las migas. Coloca el pastel en el refrigerador durante 30 minutos para permitir que la crema de mantequilla se endurezca, luego extiende el fondant en una hoja delgada sobre una superficie plana espolvoreada con azúcar en polvo. Enrolla el fondant en el rodillo y colócalo sobre la tarta, alisándolo de arriba a abajo. Recorta el fondant para que se adapte a la tarta y termina de decorarla. Sigue leyendo para saber cómo medir el fondant.

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