Bizcocho de chocolate y leche condensada

Tarta de chocolate con leche condensada nigella lawson

La mejor receta de tarta de chocolate sin huevo con leche condensada. Es una tarta suave, húmeda y aterciopelada, rebosante de chocolate y terminada con un brillante y rico ganache de chocolate. ¡Una tarta sin huevo apta para cualquier celebración y que seguro que impresiona!

Y no es un pastel de chocolate sin huevo cualquiera. ¡Este es el único pastel de chocolate que necesita en su caja de recetas! Esta es la versión que he probado y vuelto a probar y perfeccionado. A todo el mundo le encanta (léase en los comentarios de abajo) y creo que a ti también te parecerá la mejor de todas.

Ciencia de la repostería: El cacao en polvo procesado en Holanda se elabora a partir de granos de cacao que han sido lavados en una solución alcalina de carbonato de potasio. Este proceso neutraliza su acidez. El cacao en polvo natural se elabora a partir de habas de cacao tostadas y es ácido, amargo y con un fuerte sabor a chocolate. Este ácido y el bicarbonato reaccionan entre sí y permiten que el pastel suba.

NutriciónServicio: 1 rebanada (sin glaseado) | Calorías: 368kcal | Carbohidratos: 40g | Proteínas: 6g | Grasas: 21g | Grasas saturadas: 13g | Grasas poliinsaturadas: 1g | Grasas monoinsaturadas: 6g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 59mg | Sodio: 235mg | Potasio: 202mg | Fibra: 1g | Azúcar: 21g | Vitamina A: 634IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 164mg | Hierro: 2mg

Comentarios

Este pastel de leche condensada, vainilla y chocolate puede convertirse en un estupendo desayuno de fin de semana. Se elabora con sencillez y la masa crece en el horno como un volcán, consiguiendo un bizcocho esponjoso a la vez que con efecto marmolado.

El efecto marmolado Se consigue interponiendo diferentes capas de masa con y sin chocolate de forma irregular y luego arrastrándolas con un palo de brocheta de extremo a extremo haciendo eses. Es sencillo y el efecto que se consigue da a la tarta un aspecto más atractivo. Pruébalo, no te decepcionará.

Pastel de chocolate con cobertura de leche condensada

Hacer un pastel perfecto es un arte. Y muchos pasteleros novatos buscan respuestas a preguntas como la de cómo hacer un pastel húmedo y suave. Aunque no requiere demasiados ingredientes, mezclarlos perfectamente y en la cantidad precisa es indispensable para hacer un pastel delicioso.

Pero para que tu pastel destaque, hay ciertas técnicas de repostería que te ayudarán a hornear un pastel increíblemente esponjoso. Con estos 7 consejos para hacer un pastel esponjoso, seguro que tu próximo pastel dejará a todos boquiabiertos con su impecable sabor. Toma la guía:

Debido al alto contenido ácido del suero de leche, el pastel se vuelve más suave, ya que el suero de leche rompe el gluten de la harina. Si utilizas suero de leche en la receta que no utiliza bicarbonato, es aconsejable añadir un poco de bicarbonato junto con el suero de leche también.

Batir los huevos de forma incorrecta puede hacer que el pastel sea más pesado. La forma correcta es añadir 1/3 del huevo a la mezcla de mantequilla y azúcar y batirla con la batidora electrónica. Siga el procedimiento con el resto de la mezcla hasta que tenga un aspecto viscoso.

Pastel de chocolate con leche condensada y huevos

*Si no tiene suero de leche, sustitúyalo añadiendo 2 cucharaditas de zumo de limón o vinagre a ½ taza (125 ml) de leche entera. Déjelo reposar durante 5 minutos antes de utilizarlo en lugar del suero de leche.

Si te sobra glaseado, no lo tires. Este glaseado hace una gran salsa de chocolate para su helado. Guarda el glaseado sobrante en un recipiente hermético y utilízalo sobre el helado o en un batido.

Las tartas de hojas son mis favoritas porque son las más fáciles de coger un trozo a escondidas. Créeme, lo sé porque soy una experta en ello. Un pastel de chocolate húmedo de aspecto tan encantador. Quiero un poco para mi fika de la tarde (piensa en el té de la tarde).