Recetas de bacalao fresco en salsa

Salsa saludable para el bacalao

Imprimir RecetaEl bacalao en salsa de mantequilla de tomate se convertirá en su nueva cena favorita entre semana. Los tiernos y escamosos filetes de bacalao se cocinan a fuego lento en una rica mantequilla de tomate y se terminan con un toque de hierbas verdes. Esta maravilla de una sola sartén tiene todo el sabor elegante con un mínimo esfuerzo. Añade la “deliciosa receta de pescado” a tu plan de comidas de esta semana.

NOTA: Si usas tomates frescos, escáldalos en agua hirviendo durante 2 minutos *el escaldado consiste en dejar caer los tomates enteros en una olla grande de agua hirviendo durante unos minutos, esto hace que sea mucho más fácil quitarles la piel* quítales la piel y añádelos a una sartén grande y alta. Triturar los tomates en trozos más pequeños (yo utilicé un machacador de patatas).

Coloque el bacalao en la salsa de mantequilla de tomate, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos o hasta que el pescado ya no esté opaco o el pescado alcance los 130-140 del termómetro de lectura instantánea.

Las opciones son ilimitadas en cuanto a formas de crear una comida abundante en torno a este plato. Sea cual sea la guarnición que elijas, el caldo de marisco es tan delicioso que seguro que quieres pan caliente para mojarlo todo.

Bacalao en salsa de tomate español

¿Sueña con platos frescos en la temporada de primavera? Si es así, ¡prueba este bacalao al horno con salsa de mantequilla de ajo! El bacalao es un pescado blanco suave y ligero, lo que lo convierte en la combinación perfecta con la salsa de mantequilla al ajo. Sazona el bacalao sólo con sal y un poco de condimento cajún al principio para que el pescado absorba un poco de sabor, y luego cúbrelo con la mezcla de mantequilla de ajo. El sabor del limón le da una fragancia refrescante y el condimento cajún le da un toque especial. Y lo que es más importante, se puede cocinar en el horno en menos de 15 minutos. ¿A qué esperas? ¡Hagamos realidad este plato!

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Bacalao en salsa de tomate con pasta

Este bacalao en salsa de tomate es una forma fácil y deliciosa de disfrutar del pescado. Es bajo en grasa, lleno de sabor y está listo en poco más de 30 minutos. Es perfecto para una cena saludable entre semana o para un entretenimiento fácil.

Esta receta de bacalao en salsa de tomate utiliza tomates frescos que crean una salsa ligera y fresca con trozos, perfecta para servir con el pescado. Es ácida, sabrosa, con un toque de dulzura, pero bastante discreta, complementando el pescado – la estrella de esta receta.

Recomiendo utilizar trozos gruesos de pescado (ya sea bacalao u otro tipo de pescado blanco), como los lomos de bacalao, ya que se vuelven deliciosamente suculentos y escamosos en el horno. Los trozos finos (como la cola del pescado) se cocinan muy rápido y es fácil que se pasen de cocción.

No lo recomiendo. He utilizado ambos y, en mi opinión, los tomates frescos funcionan mucho mejor en esta receta. Los tomates enlatados crean una salsa rica y espesa, que sobrepasa un poco al pescado.    Sin embargo, esto es una cuestión de gustos y, en última instancia, hay que elegir lo que más le convenga (para los tomates en conserva, utilice aproximadamente 300 g/10,5 oz).

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Si ya has comido bacalao, sabrás que es un delicioso pescado de carne blanca que va bien con casi todo.    Para esta receta en particular, utilizamos una salsa de jengibre inspirada en el popular restaurante hibachi, Benihana que lleva el bacalao normal al siguiente nivel.

Esta receta de salsa de jengibre me la dio directamente uno de los chefs de Benihana.    Si no has probado su salsa de jengibre, es una salsa adictiva a base de soja y vinagre que es un poco dulce y ácida.    Un acompañamiento perfecto para el pescado, la carne y el pollo.

8) Cuando el aceite esté a punto, reduce el fuego a medio-alto y coloca los bacalaos con cuidado en la sartén de hierro fundido (ten en cuenta que el aceite salpicará, así que toma precauciones). Tapa y cocina durante 1-3 minutos (depende del grosor).    Cuando se esté dorando, no se debe mover la carne.

NutriciónCalorías: 221kcal | Carbohidratos: 2g | Proteínas: 32g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1g | Colesterol: 73mg | Sodio: 1244mg | Potasio: 740mg | Fibra: 1g | Azúcar: 1g | Vitamina A: 68IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 27mg | Hierro: 1mg