Como hacer arroz blanco para una persona

4 pasos para cocinar el arroz

Cocinar el arroz puede ser complicado. Es difícil calcular la cantidad de arroz sin cocer que se traduce en una ración de arroz y la proporción de arroz y agua que se necesita para alcanzar el punto óptimo entre seco y blando. Sin embargo, una vez que hayas conseguido las proporciones correctas, estarás listo.

Una forma fácil de recordar la proporción entre el arroz y el agua es el método 1-2-3. Según la Universidad Estatal de Michigan, 1 taza de arroz seco cocido con 2 tazas de agua da 3 tazas o 6 raciones de arroz cocido. Si sólo quieres hacer 2 raciones, o 1 taza de arroz cocido, necesitarás un tercio de taza de arroz y dos tercios de taza de agua.

Pero hay algo que debes saber sobre el arroz blanco. A diferencia del arroz integral, que es un grano entero, el arroz blanco es un grano refinado. La Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard señala que el proceso de pulido y refinado despoja al arroz blanco de su capa fibrosa de salvado y de su nutritiva capa de germen, dejando sólo el endospermo blanco y almidonado.

Por tanto, el arroz blanco pierde la mayor parte de su fibra, minerales, vitaminas del grupo B y fitoquímicos naturales. Aunque a algunas variedades enriquecidas se les vuelve a añadir parte del hierro y las vitaminas B, sólo tienen una fracción de la nutrición original.

Cómo hacer un arroz perfecto en todo momento

Si alguna vez has cocinado arroz blanco y te ha salido pegajoso, poco hecho o pegado al fondo de la sartén, no eres el único. A todos nos ha pasado.  De hecho, yo solía evitar cocinar arroz por esta misma razón, atribuyendo mis fracasos a que no tenía una arrocera.

Sin embargo, desde entonces he perfeccionado mi método de cocción del arroz blanco, que resulta siempre esponjoso, tierno y delicioso. Además, sólo se necesita una cacerola y una tapa (no hay una arrocera de lujo). Déjame mostrarte cómo se hace.

Porción: 1 porción de un cuarto de taza Calorías: 84,4 Carbohidratos: 18,5 g Proteínas: 1,6 g Grasas: 0,2 g Grasas saturadas: 0 g Grasas poliinsaturadas: 0,04 g Grasas monoinsaturadas: 0,05 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 1 mg Potasio: 27 mg Fibra: 0,3 g Azúcar: 0 g Vitamina A: 0 UI Vitamina C: 0 mg Calcio: 6,48 mg Hierro: 0,19 mg

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Cómo cocinar el arroz en el microondas

Esta receta te da toda la información sobre cómo cocinar el arroz blanco de grano largo, ese adorable alimento básico de la despensa. En serio, todo lo que quieres saber está contenido en este post, como un kit para hacer arroz en el que tú pones el arroz y el agua.

Enjuagar el arroz seco antes de cocinarlo puede dar lugar a un arroz cocido más esponjoso y con granos más definidos. Esto se debe a que se aclara parte del exceso de almidón que hace que los granos de arroz quieran pegarse entre sí.

He cocinado arroz blanco de grano largo normal con y sin enjuague, y no puedo notar demasiada diferencia. Sólo se necesita un minuto más para enjuagarlo, pero la verdad es que a veces me da pereza esforzarme durante esos sesenta segundos extra.

PERO, preste atención a esto: si aclara el arroz antes de cocinarlo, es bueno que reduzca el líquido que añade. El arroz blanco de grano largo tiene una proporción de cocción clásica de una parte de arroz seco por dos de agua. Pero si lo enjuagas primero, debes reducir el líquido a 1-3/4 tazas. Esto evita que el arroz cocido sea demasiado pegajoso.

Comentarios

El arroz es el alimento básico más consumido en el mundo y, sin embargo, mucha gente, especialmente en Occidente, admite que no sabe cómo cocinarlo correctamente. Hay tantos métodos diferentes que los chefs de televisión y los autores de cocina utilizan que no es de extrañar que pueda resultar confuso. En realidad, cocinar el arroz hervido es muy fácil si se siguen unos cuantos pasos básicos. Hemos creado esta guía sobre cómo cocer el arroz para ayudarte a conseguir siempre un resultado perfecto y esponjoso. Ya no volverás a tener granos de arroz calcáreos o una masa pastosa.

Los diferentes tipos de arroz tienen diferentes métodos de cocción. Seleccione los métodos de cocción correctos para el tipo de arroz que tenga. Los arroces de grano largo, como el basmati o el jazmín, deben enjuagarse primero para eliminar el almidón en polvo y, a continuación, es mejor hervirlos con el método de absorción que se indica a continuación.

El arroz integral o el arroz rojo, como el Camargue, requieren mucho más tiempo de cocción y, por lo tanto, se necesita más agua: añada 1,25 veces la cantidad del método que se indica a continuación. El remojo de este tipo de arroz durante 30 minutos o más ayudará a reducir el tiempo de cocción.